Goveđi rep s kiselim kupusom
Sastojci za 4 osobe
* 1 kg goveđeg repa
* 80 g suhe slanine
* 8 kasika ulja
* 150 g luka
* 150 g sargarepe
* so
* 2 lovorova lista
* biber
* 2 češnja belog luka
* 10 g suvih vrganja
* Vegeta
* 150 ml crnog vina
* 1 kg kiselog kupusa
Priprema
1. Goveđi rep narežite na komade, a slaninu na ploškice.
2. U širokoj posudi s debljim dnom dobro zagrijte ulje i popecite deo slanine. Dodajte goveđi rep, pa ga dobro zapecite sa svih strana.
3. Zatim dodajte luk narezan na četvrtine i sargarepu narezanu na deblje komade. Sve malo posolite i pirjajte, povremeno podlijevajući vodom, dok meso napola omekša.
4. Nakon toga dodajte lovorov list, grubo mljeveni biber, nasjeckani beli luk i vrganje, koje ste prethodno stavili močiti u malo vode s Vegetom i vinom.
5. Sve još kratko prokuvajte, pa presložite u vatrostalnu posudu. Prekrijte opranim kupusom, obložite ploškama preostale slanine i zalijte s malo vode, poklopite ili prekrijte folijom i pecite u rerni na 200°C oko sat i po.
6. Pred kraj pečenja jelo otkrijte i zapecite do kraja.