Slatke pite

[причалица]

Savijača od jabuka

Potrebno: pakovanje smrznutog lisnatog testa, 4 velike nakisele jabuke, 200 g pekmeza od marelice, 6 kašika mlevenih oraha, 100 g putera, 6 kašika prezli, 50 g šećera, 2 kašičice cimeta, kesica vanilin šećera, kašika ruma, šećer u prahu za posipanje

Priprema: na puteru lagano propržite prezle, pred kraj dodajte orahe i odvojite četiri kašike od mase za premazivanje kora. Jabuke oljuštite i isecite na kocke, dodajte im cimet, šećer, vanilin šećer i zagrejan pekmez od marelice, pa sve lagano izmešajte. Razvucite u pravougaonik dve kore od lisnatog testa i premažite ih mešavinom prezli i oraha. Po sredini rasporedite fil od jabuka, pa obe kore preklopite ka sredini. Stavite u podmazan pleh, premažite obe jufke rastopljenim maslacem i pospite prezlama i orasima. Pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 ^o​C.

[Bisernica]

Bisina krempita



Probala sam mnoge recepte za krempitu ,dok nisam konačno došla do pravog.

Mera je za veću đuvečaru ,pa prilagođavajte sudu u kojem krempitu pripremate.
Kupiti lisnato testi i razviti dve tanje kore u veličini pleha u kojem će krempita biti sastavljena.
Ispeći kore i jednu staviti na dno pleha.

Krem: Staviti 2 litra mleka sa 400 gr šećera da prokuva i na kraju dodati 2 vanil šećera.
Za to vreme ,dok mleko ne provri,umutiti 10 žumanaca ,1/2 kg brašna i pola litra vode.
Razmutiti dobro masu da ne ostanu grudvice.Najbolje je umutiti žumanca pa dodavati brašno
i po malo vode neprekidno muteći mikserom da se dobije glatka masa.

U ovu masu sipati vrelo mleko i mešati neprekidno,može i mikserom ,najsporijom brzinom,
dok se ne dobije testasta gusta masa.

Posebno umutiti 10 belanaca sa 400 gr šećera i kad se dobije čvrst šne,dodati ga polako u
vreo krem i mešati drvenom varjačom dok se ne ujednači - polako.
Vruć krem rasporediti preko kore u plahu,izravnati i prekriti drugom korom.
Ostaviti da se dobro ohladi istegne.Presuti prah šećerom.

[причалица]

Limun pita sa karamel prelivom

Potrebno:
Za koru: 220 g mekog brašna, prstohvat soli, 100 g putera, 70 g šećera u prahu, 1 jaje
Za fil: 1 srednji limun, 250 g šećera, 2 manja jajeta, 25 g gustina, pola čaše kisele pavlake

Priprema: posudu za mešenje stavite brašno i so. Dodajte hladan puter isečen na kockice, pa ga utrljavajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smesu. Jaje i prah šećer razmutite viljuškom, dodajte u brašno, pa zamestite glatko testo. Formirajte disk, uvijte ga u plastičnu kesu i ostavite u frižideru bar pola sata.
Limun dobro operite spolja. Odstranite mu vrhove, pa sa sve korom isecite na kolutove. Izvadite koščice i sa 100 g šećera stavite u blender ili mini-seckalicu i sve dobro ispasirajte. Prebacite u činiju, dodajte ostatak šećera i gustin, pavlaku i jaja, pa dobro izmešajte.
Pripremite okrugli pleh prečnika 25 cm. Isecite komad papira za pečenje malo veći od pleha. Preko papira razvaljajte testo na krug prečnika 30 cm. Podignite papir i prebacite testo u pleh, tako da papir ostane sa gornje strane. Odlepite papir, a ivice testa priljubite uz ivice pleha i odsecite viškove ako ih ima. Testo izbockajte viljuškom i pecite ga 10–15 minuta na 175 stepeni.
Preko polupečenog testa sipajte pripremljen fil i vratite u rernu, te pecite još oko 30 minuta. Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi. Servirajte uz domaći karamel preliv i dekorišite listićima mente.

Karamel preliv

Potrebno: 250 g šećera, 250 ml slatke pavlake

Priprema: u jednu šerpicu sipajte slatku pavlaku i ugrejte do pred ključanje. Obratite pažnju da iz tetrapaka istisnete i svu masnoća koja se obično skuplja u ćoškovima. U drugu, širu šerpicu sipajte šećer i istopite ga do svetlobraon boje, mešajući da ne zagori. Izmaknite šećer sa ringle i dolijte vrlo malo ugrejane slatke pavlake, pažljivo, jer će prva reakcija biti burna. Dolivajte vruću slatku pavlaku iz više puta, mešajući sve vreme. Na kraju vratite na ringlu i kuvajte na najtišoj vatri sve zajedno još malo dok se sav karamel ne istopi u slatkoj pavlaci. Procedite, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature. Sipajte u teglu i čuvajte u frižideru.

[Sarmica]

Pita sa kokosom

500 gr kora za gibanicu
4 jaja
2 čaše (2 dcl) šećera
2 čaše jogurta
1/2 čaše ulja
100 gr kokosa
5 kašika griza
2 vanil šećera
1 prašak za pecivo
100 gr šećera u prahu

U odgovarajućoj posudi umutiti belanca, pa postepeno dodavati žumanca jedno po jedno, neprekidno muteći. Potom dodati šećer, jogurt i ulje, te sve dobro izmiksati. Umešati kokos, griz, prašak za pecivo i vanil šećer, pa dobro sjediniti.
Pakovanje kora podeliti na 3 dela (da bude 6-7 kora za jedan rolat).
Svaku koru filovati i slagati jednu na drugu, pa urolati. Postupak ponoviti još dva puta, tako da dobijete tri rolata. Rolate staviti u pleh, podmazan ili obložen pek papirom. Peći oko 15 min u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni.
Ohlađene rolate iseći i posuti šećerom u prahu.

[Rosa]

mm ovo zvuči dobro i ukusno