Slatka testa

[Bisernica]

Šarene kifle


1 kg
brašna

2,5 dl
toplog mleka

2,5 dl ulja
1/2 kocke kvasca
2 kašike šećera
3 jaja
4 kašike kakaoa


za sirup:
500 gr šećera
2 kesice vanil šećera
1/2 l vode

Staviti toplo mleko, šećer i kvasac da nadođe.
Mikserom umutiti jaja pa polako dodati ulje, sipati nadošao kvasac i promešati.
Umućenu masu podeliti u dve posude. U jednu posudu dodati kakao promešati,
zatim 500 gr brašna i zamesiti mekše testo. U drugu posudu dodajte preostalih
500 gr brašna i takođe zamesiti ( po želji možete dodati 100 gr kokosa).
Svaki deo testa podeliti na 4 lopte. Rasklagijajte posebno jednu belu i jednu crnu
loptu u veći krug. Stavite beli deo na crni i još malo rasklagijajte zajedno da se
zalepe. Isecite unakrst tako da dobijete 12 trouglova.
Trouglove uvijte u kiflice i redjajte ih u podmazan margarinom i brašnom posut pleh.
Tako ponovite još 3 puta. Kiflice pacite na temperaturi od 200 stepeni oko 20 minuta.

Šećer, vanil šećer stavite u vodu i ostavite da se kuva 5 minuata, zatim ohladite.
Pečene kiflice potapajte u sirup jednu po jednu i tako ponovite još jednom.
Ređajte ih u pleh i zalijte ostatkom sirupa.

[Bisernica]

Pletenica sa čokoladom i kremom od vanile


Za tri pletenice

Za testo:
475gr brašna
2 jaja + mleko = 300gr
7gr suvog kvasca
40gr šećera
9gr soli
70gr putera
crna čokolada sitno seckana
1 razmućeno jaje za premazivanje

Za krem od vanile:

1/2 l mleka
1/2 šipke vanile
125 gr šećetra
3 žumanca
60 gr gustina ili brašna


Prvo napravite krem od vanile.
Mleko staviti da provri sa špkom vanile koju ste presekli na pola. Žmanca mutite sa šećerom dok ne dobijete gustu masu, u nju dodajte gustin ili brašno i nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane homogena. Njoj dodajte malo vrućeg mleka, izmešajte pa sipajte u ostatak mleka. Kuvajte krem uz stalno mešanje dok ne dobijete željenu gustinu ( krem ima gustinu pudinga). Staviti krem u činiju, prekriti celofanom i ostaviti da se ohladi.

Umesite glatko testo od gore navedenih sastojaka.
Ostavite da odmori 1h. Posle toga, prebacite testo na radnu površinu i premesite ga malo. Podelite na tri lopte. Svaku razvijete u pravougaonik.
Testo premažite kremom od vanile i preko krema stavite komadiće čokolade.
Uvijete u rolat Rolat presecete na dve ili tri trake .Napravite od testa pletenicu
Tako napravljenu pletenicu premažite sa umućenim jajetom i ostavite da naraste 45 min. Peći 15-20min na 180°C dok lepo ne porumeni. Pletenicu možete filovati i džemom.

[Bisernica]

Kisela savijača


100 grama butera
šest žumanaca
pola čaše slatke pavlake
kašika pivskog kvasca
četiri kašike šećera u prahu,
malo soli
brašno po potrebi
100 grama oljuštenog i sitno seckanog badema
100 grama suvog grožđa
2 - 3 kašike butera.


U posudi za mešenje razbiti buter u penu, umešati žumanca, pavlaku, pivski kvasac, šećer i malo soli. Dodati polako brašno i mešati sve dok ne dobijete fino testo. Na kraju testo posuti brašnom, pokriti ga debljom krpom i ostaviti na toplom mestu. Kad testo lepo naraste, razviti ga na dasci u koru debljine pola santimetra, pa kore namazati pavlakom, posuti naseckanim buterom, bademom i grožđem, a zatim ga uviti, tako da dobiju deblje jufke. Sve položiti u namašćenu tepsiju ili plehove i ostaviti pokriveno na toplom mestu da još jednom naraste. Premazati savijaču preostalim buterom i peći u rerni ,predhodno zagrejanoj na 200 stepeni oko četrdeset minuta,dok ne dobije lepu rumenu boju.

[Bisernica]

Škotska štrudla


6 jaja
250 g žutog šećera
250 g putera
50 g marcipana
350 g brašna
kašičica soli
kašičica praška za pecivo
600 g suvog grožđa
75 g kandirane kore pomorandže
4 kašike ruma
kašika marmelade od pomorandže
100 g oljuštenih badema
puter i mlevena plazma

Priprema
Duguljasti, četvrtasti pleh namažite maslacem i pospite mlevenom plazmom. Stavite ga na hladno mesto. Rernu ugrejte na 170 stepeni. Odvojte žumanca od belanaca, zatim mikserom penasto umutite žumanca sa maslacem, žutim šećerom i marcipanom. Od belanaca i malo soli umutite čvrst sneg. Brašno prosejte sa praškom za pecivo.
U smesu od žumanaca dodajte suvo grožđe, kandiranu koru pomorandže, rum i marmeladu. Dobro promešajte. Zatim pomešajte prosejano brašno i sneg od belanaca. Dobijenu smesu rasporedite u pripremljeni pleh, odozgo složite polovine oljuštenih badema pa kolač pecite 90 minuta.

[Bisernica]

Dvobojna štrudla


Testo
500 g glatkog brašna
100 g šećera u prahu
90 g maslaca
kockica svežeg kvasca (40 g)
1,25 dl slatke pavlake
1,25 dl mleka
3 žumanca
5 g soli
kesica vanilin šećera
rendana kora pola limuna

Fil od oraha
150 g oraha
100 g mrvica od keksa ili piškota
50 g šećera
kašika meda
1,25 dl mleka
2 kašike ruma
malo cimeta

Fil od maka
150 g mlevenog maka
50 g mrvica od biskvita ili piškota
50 g šećera
kašika meda
1,25 dl mleka
rendana kora pola limuna
100 g marmelade od ribizla
šećer u prahu
puter i brašno


U mlakom mleku razmutite kvasac. Dodajte malo brašna i kašičicu šećera pa ga ostavite na toplom da raste. U mlakoj slatkoj pavlaci otopite maslac i so. Brašno prosejte u činiju. Dodajte mu žumanca, šećer i rendanu koru limuna, a potom i narasli kvasac. Umesite glatko testo. Pokrijte ga i ostavite jedan sat. Za pripremu obe vrste fila prvo skuvajte mleko sa šećerom i medom. U tu mešavinu dodajte mrvice i mak, orahe. Potom filu od oraha još dodajte rum, a filu od maka koru limuna. Rernu ugrejte na 190 stepeni. Na radnoj površini posutoj brašnom testo istanjite oklagijom u dužini pleha. Premažite ga marmeladom, zatim sa svake strane namažite drugi fil. Savijte ih po dužoj strani, od krajeva prema sredini. Ovu dvostruku štrudlu položite u pripremljeni pleh, pokrijte je krpom i ostavite da još jednom naraste. Kolač pecite jedan sat. Napravite probu iglom, zatim kolač ostavite u ugašenoj, malo otvorenoj rerni još desetak minuta. Neka se malo ohladi u plehu, a potom ga izvadite i pospite šećerom u prahu. Secite ga tek pošto se sasvim ohladi.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Makovnjača


Testo
500 g glatkog brašna
150 g putera
100 g šećera u prahu
3 žumanca
kockica svežeg kvasca
malo soli
1,25 dl mleka

Fil od maka
200 g mlevenog maka
100 g maslaca
100 g šećera
jaje
kora jednog limuna
malo cimeta
80 g suvog grožđa
2 kašike meda
malo ruma
papir za pečenje
žumance za mazanje
šećer u prahu za posipanje


U malo mlakog mleka otopiti sveži kvasac pa mu dodajte dve kašike brašna i malo šećera. Stavite ga na toplo da raste. Omekšani puter i šećer u prahu dobro izmešajte mikserom do penaste strukture, potom postepeno dodajte žumanca. Na kraju pomešajte brašno sa solju i kvasac. Testo oblikujte u dve kugle. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da testo udvostruči volumen.
Za fil od maka najpre na pari omekšajte maslac pa dodajte preostale sastojke. Na radnoj površini prosejte brašno i razvijte testo. Svaku premažite sa polovinom nadeva i savijte u čvrste savijače. Obe štrudle položite na pleh tako da spoj testa okrenete prema dole, a površinu na nekoliko mesta izbodite drvenim štapićem. Makovnjače premažite umućenim žumancetom i odložite na toplo mesto da narastu. Pecite ih oko 40 minuta u rerni na 180 stepeni. Kad poprime lepu boju, izvadite ih, ohladite i neposredno pre služenja narežite na kriške. Po želji ih pospite šećerom u prahu.
Savet:
Sa istim testom možete zamesiti i štrudlu sa orasima. Postupak je isti, samo pripremite fil od oraha za koji vam treba: 400 g rendanih oraha, 150 g šećera, 100 g suvog grožđa, 3 kašike ruma, 2 dl mleka, 2 kašike meda, rendana kora jednog limuna, malo cimeta, vanilin šećer. Mlevene orahe prelijte vrućim mlekom, a suvo grožđe namočite u rum. Dobro promešajte grožđe, orahe, šećer, med, vanilin šećer, cimet i rendanu koru limuna. Kako se makovnjača ili orahovača ne bi sušile, nakon što se sasvim ohlade zatvorite ih u prikladnu plastičnu posudu ili plastičnu kesu.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Kolač sa orasima


Testo
500 g glatkog brašna
40 g svežeg kvasca
60 g maslaca
80 g šećera
2 jajeta
2 dl mleka
malo ruma
so
rendana kora limuna ili pomorandže
vanilin šećer

Fil od oraha
500 g mlevenih oraha
150 g šećera
1,5 dl mlakog mleka
2 jajeta
vanilin šećer
pola kašike cimeta
0,5 dl ruma


Brašno sipati u posudu za mešanje. U malo mlakog mleka razmutiti svež kvasac. U drugoj posudi pomešajte jaja, šećer, rum, vanilin šećer i rendanu koricu limuna ili narandže. Preostalo mleko podgrejte, a maslac rastopite. Brašnu dodajte malo mleka, zatim jaja, a na kraju otopljeni kvasac i maslac. Umesite testo srednje gustine. Testo mora biti elastično i ne sme se lepiti po rubovima posude. Pazite da testo ne bude pretvrdo. Ako su jaja veća, treba će vam malo mleka i obrnuto. Testo ne smete previše tući varjačom.
Testo u vangli pokrijte prozirnom folijom i ostavite ga da raste na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči. Tada ga još jednom premesite pa oklagijom razvucite u pravougaonik čija duža stranica treba biti dva puta duža od promera kalupa. Debljina testa neka bude pet milimetara, a rubovi pravilni. Temperatura fila neka bude jednaka temperaturi testa. Fil premažite po celom testu, zatim ga čvrsto ukoso savijte. Ipak ga poslednji okret i polagano olabavite. Testo položite u pleh premazan mašću i posut brašnom. Testo bi trebalo da zauzme 2/3 pleha. Drvenim štapićem nekoliko puta probijte kolač do dna, zatim ga ostavite na toplom da nadođe. Pre pečenja površinu kolača premažite umućenim jajetom pomešanim sa kašikom vode, i po potrebi ga još koji put probijte, samo pazite da tečnost ne popuni probušene rupice. Pecite 50 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni u rerni. Kolač ohladite, ali ga poslužite tek naredni dan i po želji pospite šećerom u prahu.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Mramorni kolač


5 jaja
20 g šećera u prahu
10 g vanilin šećera
rendana kora pola limuna
250 g maslaca
150 g šećera
prstohvat soli
190 g brašna
40 g skrobnog brašna
10 g kakaa
2 kašike ulja
puter i brašno za pleh


Rernu ugrejte na 180 stepeni. Odvojite žumanca od belanaca. Od belanaca izlupajte čvrsti sneg pa mu uz stalno mešanje dodajte 20 g šećera u prahu, 10 g vanilin šećera i rendanu koricu limuna.
U drugoj posudi penasto umutite maslac sa šećerom, žumancima i prstohvatom soli. Ovoj smesi pažljivo dodajte sneg od belanaca, zatim brašno prosejano sa skrobnim brašnom. Kakao pomešajte sa uljem. Izdvojte trećinu testa pa u njega dodajte kakao. Pleh za testo tanko premažite maslacem i pospite brašnom.
U pleh prvo stavite polovinu svetlog testa. Na njega rasporedite hrpice tamnog testa, zatim preko svega ponovo stavite svetlo testo. Kolač pecite u rerni oko 60 minuta.
Pečeno mramorno testo pažljivo izvrnite sa plehom na ravnu ploču. Ostavite ga da se sasvim ohladi pa tek onda skinite pleh. Pre služenja kolač pospite šećerom u prahu.
Savet:
Mramorni kolač možete ispeći i u četvrtastom plehu, samo skratite vreme pečenja.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Savijača od oraha

Prhko testo
360 g brašna
100 g margarina ili maslaca
1,5 dl ulja
2 kašike šećera u prahu
malo soli

Fil
50 g marmelade od ribizli
100 g seckanih oraha
2 kašike šećera
pola kašike cimeta

jaje za mazanje
štapići badema za ukras
papir za pečenje


Na radnu površinu prosejte brašno. U sredini napravite jamicu pa u nju sipajte 6 do 10 kašika vode. Uokolo stavite omekšali margarin u kockama, zatim od svih sastojaka umešajte glatko testo. Možete ga mešati i pomoću miksera, ali pazite da testo ostane hladno. Testo umotajte prozirnom folijom i stavite pola sata u frižider. Pleh obložiti masnim papirom, a rernu ugrejte na 180 stepeni.
Na radnoj ploči posutoj brašnom testo razvucite u pravougaonik dimenzija 40 puta 30 cm. Na 3/4 testa namažite marmeladu. Pospite mešavinom oraha, šećera i cimeta, a preostalu četvrtinu testa samo premažite umućenim žumancetom. Testo počnite čvrsto da savijate od nafilovane strane. Položite ga na pleh, premažite jajetom i pospite štapićima badema. Savijaču pecite 40 minuta, zatim je malo ohladite i tek onda izvadite iz pleha. Savijaču secite kad se sasvim ohladi.

www.stil-magazin.com/

[zvezdica]

Štrudla

Ovo vam je osnovni recept za sve vrste strudla,
bilo da ih filujete ljesnicima, orasima, pekmezom ili makom ...znaci, fil po izboru.

Ako upotrebljavate suvi kvasac, onda ga direktno upotrebljavate bez aktiviranja, i potrebne su dvije kesice (od po 7 gr) za jedan kilogram brasna.
Medjutim, ako upotrebljavate svjezi kvasac, onda je potrebno 20 gr kvasca koji prethodno rastopite u malo mlijeka, dodate malo soli (dvije cajne kasicice), i dodate toliko brasna koliko je potrebno da se zamijesi rijetko tijesto. Ostavite kvasac da uskisne. Kad kvasac uskisne pocinjete sa zamijesivanjem tijesta.

U sud za mijesanje staviti 150-200 gr maslaca ili margarina, 100 gr secera i 4 zumanceta, pa to dobro izmutiti. U to dodati uskisli kvasac i zamijesiti sa od prilike 1/2 litra mlakog mlijeka. Dodavati postepeno kilogram brasna i tijesto raditi i mijesiti rukama dotle dok se na tijestu ne pojave plikovi i ne pocne da
se odvaja od suda u kome se mijesi. Sud s tijestom staviti na toplo mjesto da kisne, pa ga pokriti cistom krpom i ostaviti jedno 2 sata. Dasku za mijesanje posuti brasnom, izruciti tijesto, podijeliti ga na 4 jufke, pokriti ih salvetom i ostaviti da malo postoje.
Zatim ih jednu po jednu razvijati oklagijom i filovati.
Svaku razvucenu jufku poprskati rastopljenim maslacem.

Fil:
2 pune case mljevenih oraha
odprilike 2 case mlijeka
2 case secera
2 vanilin secera

(Mjera se podrazumijeva sa casama od jogurta a
kolicina moze da se podesava po zelji)!

Prokuvati mlijeko, iskljuciti pa dodti orahe i ostale sastojke,sve dobro promijesati i ostaviti da se ohladi.

Razvucenu koru treba prvo poprskati rastopljenim
maslacem, pa je filovati samo s jedne strane, zatim je uviti kao savijacu, staviti je na podmazan i brasnom posut pleh, i tako postupiti i sa ostalim jufkama. Redati ih jednu pored druge, i kad su zavijene premazati ih razmucenim zumancetom, i ostaviti
jos jedan sat da tijesto ponovo nadolazi. Zagrijati rernu na 180 stepeni i peci od prilike 25 minuta, dok tijesto ne porumeni.

Toplo tijesto ne treba odmah sjeci, vec ostaviti da se malo odmori.

Ovaj recept sam probala,par puta pravila i stvarno je divno..

[Bisernica]

Kiflice sa džemom


testo:

250 gr. svinjske masti
1 jaje
40 gr svežeg kvasca
125 ml mlakog mleka
2 kašičice šećera
600 gr. brašna

Fil:
đem od šipurka
ili neki drugi po želji

U posudi za mešenje ,varjačo razmutiti omekšalu mast pa dodati jedno jaje i ujednačiti masu.
Kvasac staviti u mlako mleko da naraste ,i dodati 2 kašičice šećera.Kad je narastao ,
sipati preko masti i dodati prstohvat soli.
Brašno dodati masi i zamesiti glatko testo,koje ne sme da se lepi za ruke,pa prekriti čistom krpom i ostaviti da narasta samo deset minuta.
Nakon toga ,testo podeliti na 4 dela ,oblikovati 4 lopte i ostaviti da narastaju još deset minuta na sobnoj temperaturi.

Uzeti jednu lopticu i premesiti je ,pa ponovo oblikovati lopticu i postupak ponoviti sa svakom lopticom kad dođe na red za razvijanje.
Svaku loptu razviti u koru prečnika 35 i iseći na deset isečaka.
Na svaki isečak staviti kašičicu jakog džema ,ne preslatkog i uvijati kiflice.
Slagati u pleh i ostaviti da odstoji desetak minuta pre pečenja i nakon toga peći
u zagrejanoj rerni na 200 stepeni ,oko 35 minuta.
Pečene kiflice presuti šećerom u prahu .
Što duže stoje sve su mekše i ukusnije.

[Bisernica]

Gerberi od maka


25 gr svežeg kvasca
2 kašike šećera
pola kašičice soli
120 gr mleka
1 čaša kiselog mleka
2 jaja
1 jaje za premazivanje
150 gr margarina


za fil:
250 gr mlevenog maka
100 ml vrelog mleka
100 gr šećera


U mlako mleko staviti kvasac ,malo šećerai brašna,pa ostaviti da nadođe.
U posudi za mešenje sastaviti jaja,kiselo mleko,šećer i so ,pa dodati kvasac i brašnom zamesiti glatko testo.Ostaviti da nadođe na toplom.

Fil: sjediniti mak i šećer ,pa preliti vrelim mlekom i promešati.

Nadošlo testo premesiti i podeliti na 20 loptica.Svaku lopticu rastanjiti na koru 15 cm
u prečniku i premazati margarinom.Složiti 5 *palačinki* jednu na drugu,pa još malo
razvući oklagijom (oko 20 cm).
Polovinu fila staviti preko testa.Postupak ponoviti sa sledećih 5 loptica,pa ih staviti preko testa premazanog makom,i malo podvući ispod njega.
Testo iseći na 12 parčića ,ali ne od sredine.Kraj svakog parčića malo zarotirati na
jednu stranu da se dobije lepezast oblik.
Od preostalih 10 loptica ,ponoviti postupak i napraviti još jedan cvet ,kao i predhodni.
Premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni dok ne porumeni.

[Bisernica]

Nutma-Patišpanja


deset krupnih jaja
deset kašika šećera
deset kašika brašna
pola praška za pecivo

za preliv

700 gr šećera
800 ml vode
2 vanil šećera


Razdvojiti belance od žumanaca.
Umutiti žumanca sa šećerom. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg.

Lagano izmešati sneg i žumanca. Dodati brašno i prašak za pecivo.

U tepsiju namazanu maslacem sasuti smesu pa staviti u prethodno zagrejanu
rernu na temperaturu 250°C, a onda smanjiti temperaturu na 220°C.
Peći oko 30 minuta. Potrbno je paziti da ne zagori.

Napraviti agdu od 700g šećera, 800ml vode i dve kesice vanilin šećera pa zaliti.
Agda treba da bude hladna kada zalivamo kolač.

[Bisernica]

Halvapita

jedna čaša vode
jedna čaša mleka
jedna čaša pekmeza od jabuka
jedna mala čaša ulja
jedna mala čaša šećera
1,5čaša brašna
dvije kašike maslaca


Preliv

-pekmez od jabuka
-slatka pavlaka
-mleveni orasi

Mleko, vodu, pekmez, ulje i šećer staviti da prokuva. Dodavati brašno (kašiku po kašiku) stalno mešajući da se brašno ne ugrudva. Kad se masa izjednači, odnosno skuva skinuti je sa šporeta i sasuti u pripremljenu tepsiju u kojoj ste otopili dvije kašike maslaca.

Masu ravnomerno rasporediti po tepsiji (neko testo ukrasiti kolutovima sa čašom) i peći u rerni oko 30 minuta na 200°C. Po potrebi malo i smanjiti temperaturu. Pečenu halvapitu zaliti manjom čašom pekmeza od jabuka (oko 1 dcl).

Premazati slatkom pavlakom i posuti orasima.

[Bisernica]

Urmašice sa čokoladom i orasima


500 gr margarina
2 jaja
250 ml mleka
500 gr brašna
50 gr čokolade za mešenje
3 kašike mlevenih oraha

za šerbet:
500 gr šećera
1 limun
150 ml vode


Margarin umutiti mikserom u posudi za mešenje ,da se dobije penasta masa.
Dodati 2 žumanca i ujednačiti masu.Dodati 4 kašike brašna neprekidno muteći.
Kad se masa ujednači,dodati ostatak brašna i ,200 ml mleka i zamesiti glatko
testo rukom.
U manji sud sipati ostatak mleka,dodati čokoladu sečenu na manje komadiće i
mešati dok se čokolada ne istopi.Vatra da ne bude prejaka.Dodati 3 kašike oraha,
promešati i skloniti sa vatre.

Odvajati komadiće testa i oblikovati kuglice veličine oraha.Svaku kuglicu na dlanu
razvući u okruglu formu,pa staviti na sredinu fil,i saviti na pola ,pa onda sva tri kraja
prema unutra,tako da se formira urmašica.Složiti u pleh,namazan margarinom i peći u
zagrejanoj rerni na 200 stepeni,oko 40 minuta,da dobiju lepu žutu boju.

Šerbet: sastaviti vodu i šećer u posudi i staviti na šporet,pa dodati rendanu koricu
limuna.Kad provri,ostaviti dva - tri ključa i skloniti sa vatre.
Pečene urmašice preliti vrelim šerbetom.Ostaviti da se urmašice *napiju*.

[Bisernica]

Kantučini


170 gr obarenih i oljuštenih badema
250 gr brašna
180 gr šećera
1 kafena kašičica praška za pecivo
2 vanil šećera
30 rg butera
3 jaja
pola kašičice ekstrakta od mandarina
50 gr čokolade za kuvanje


U posudu za mešenje staviti buter,brašno,šećer,vanil šećer,prašak za pecivo,
prstohvat soli,jaja i bademe (cele),pa rukom umesiti glatko testo.Kad je testo
umešeno ,ostaviti ga da stoji na hladnom mestu oko pola sata.
Na dasci za mešenje,testo podeliti na 6 jednakioh delova.
Svaki deo premesiti i oblikovati kao loptu.Na pobrašnjenoj dasci razviti prvu loptu,
pa uviti kao rolat dužine oko 20-tak cm.Ponoviti postupak sa ostalim loptama.
Rolate složiti u pleh na pšekarski papir i peći oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Izvaditi rolate iz pleha pa ih iseći na kosa parčad širine oko 1 cm.Isečenu parčad
vratiti u pleh na papir,i peći još 5 minuta.

[причалица]

ĆUROSI

Potrebno:
za testo: 250 g brašna, 120 g šećera, 4 kašike ulja, kora limuna, 5 dl vode, na vrh noža soli, ulje za prženje.
za toplu čokoladu: 3 dl mleka, 100 g čokolade, 1 kašika gustina, rendana kora od pomorandže.
i još: šećer za posipanje.

Priprema testa: vodu dodati šećer, 4 kašike ulja i so. Staviti na vatru da proključa pa skloniti sa vatre i dodati struganu koru opranog limuna i brašno. Mešati sve dok se ne formira homogeno testo. Testo staviti u kuvarski špric ili kesu sa zvezdastim otvorom a onda istiskivati u obliku potkovice na papir za pečenje.
Ćurose stavljati u vrelo ulje tako da samo skliznu sa papira u tiganj (ili fritezu). Kad porumene vaditi ih na kuhinjski papir da se ocede. Zatim, ćurose uvaljati u kristal šećer i služiti uz toplu čokoladu.

Priprema tople čokolade: u šerpi ugrejati mleko. Dodati čokoladu, malo prokuvati i umešati gustin. Promešati da se smesa ujednači i malo zgusne. Na kraju narendati koru pomorandže i služiti uz ćurose.

[причалица]

ŠTRUDLA SA MAKOM

Potrebno: 1 kg brašna, 2.5 dl mleka, 2.5 dl vode, kvasac, 0.5 dl ulja, malo soli, malo šećera, 3 jajeta, 50 ml mleka, 500 g maka

Priprema: u dubljoj posudi razmutite kvasac sa mlekom, vodom, solju i šećerom. Dodajte malo ulja, promešajte, pa dodajte brašno. Umesite glatko testo, izručite ga na ravnu površinu i podelite u četiri loptice. Mleko prokuvajte s makom i ostavite ga da se ohladi. Loptice razvucite oklagijom, premažite nadevom od maka po celom testu i uvijte u rolat. Postupak ponovite još tri puta, sa svakom lopticom. Štrudle poređajte u pleh, premažite žumancetom i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

[причалица]

ROLAT SA PEKMEZOM

Potrebno: 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, rendana kora limuna, pekmez za fil

Priprema: mikserom umutite sneg od belanaca, dodajte šećer i mutite dok masa ne postane čvrsta. Smanjite brzinu miksera, dodajte jedno po jedno žumance i mutite još jedan minut. Isključite mikser i kašikom umešajte brašno i koru od limuna. Masu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh, pa pecite 20 minuta na 200 stepeni. Pečenu koru izvadite iz rerne i izručite je na vlažnu krpu, uvijte u rolat i, kad se ohladi, razvijte ga, premažite pekmezom i ponovo urolajte. Secite na šnite i poslužite.

[причалица]

Kolačići ukiselo

Potrebno: čaša mleka, čaša vode, pola paketića svežeg kvasca, kašičica šećera, soli po ukusu, kašika sirćeta, 2 jajeta, oko 1 kg brašna, ulje za prženje

Priprema: sipajte mleko i vodu u veću vanglu. Dodajte kvasac, šećer, so, sirće, jaja, sve lepo umutite, pa potom dodajte brašna dok ne dobijete željenu gustinu testa. Fino ga izradite i ostavite ga da odstoji desetak minuta. Pravite kolačiće i pržite ih na vrelom ulju.