Hladna predjela

[sani]

Punjeni baget


100g majoneza
250g stonog margarina
1 pašteta u crevu
1 pavlaka
300g sitnog sira
5 izgnječenih kuvanih jaja
1 sveža crvena paprika, sitno iseckana
100g mlevene šunke ili salame
1 baget hleb
Hleb preseći na 4 dela, izvaditi sredinu i pomešati je sa ostalim sastojcima. Puniti svaku četvrtinu hleba, uviti je u foliju i ostaviti u frižideru. Pre služenja iseći na kriške.

[sani]

Bez ovog rolata ni jedno slavlje u nasoj kuci ne prolazi

Rolat od spanaća

Sastojci
Kora

1/2 kg spanaca, skuvanog i ispasiranog
100 grama brašna
1 dl ulja
1 dl mleka
vegeta , so
4 jaja

Fil

200 grama sira (belog)
200 grama šunke
1/2 pavlake
2 barenih jaja
malo majoneza za ukras
Način pripreme

U topao skuvan i oceđen spanać staviti brašno, ulje, mleko, kašičicu začina i so. Kada se smesa prohladi, dodati 4 jaja, jedno po jedno. Celu ovu smesu umutiti mikserom.

Pripremiti pleh srednje veličine i obložiti ga aluminijskom folijom. Smesu staviti u pleh i peći 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni.

Dok se kora peče ili pre toga, izmrviti sir (krem-sir), dodati šunku, isecakana jaja i 1/2 pavlake i sjediniti masu.

Pečenu koru izvaditi iz rerne i izručiti je iz pleha tako da strana sa folijom, koja je bila na dnu, sada bude gore. Pažljivo skinuti foliju dok je kora još vruća i sačekati da se kora ohladi, tj. postane mlaka. Zatim je nafilovati pripremljenim filom,

Rolat uviti u foliju i ostaviti da prenoći. Pre služenja, ceo rolat premazati sa malo majoneza. Seći na kriške i služiti. Jako je dekorativan i ukusan.

[sani]

Slana tost torta

1 pakovanje tost hleba,
400 g majoneza,
1 pavlaka.
I deo:
4 krastavca,
4 kuvana jaja.
II deo:
250 g šunke,
100 g feta sira,
kečap.
III deo:
150 g kačkavalja.


Pomešati majonez i pavlaku, pa podeliti na tri dela.
U prvi deo dodati iseckane krastavce i iseckana kuvana jaja.
U drugi deo dodati sitno iseckanu šunku, izgnječen feta sir i kečap po ukusu.
U treći deo umešati narendan kačkavalj.
Ređati 6 parčadi tost hleba , pa naneti prvi fil. Poređati 6 parčadi tosta bez korice, pa drugi fil. Preko toga 6 parčadi tosta i onda treći fil.

Ukrasiti rendanim sirom i maslinama po zelji

[причалица]

mi svi volimo rusku salatu...to je klasika, ali izbacim krompir i grašak i pravim je od skuvanog belog mesa (ostane mi fenomenalna supa posle), krastavčića, šargarepe i jaja. dodajem majonez, pikantnog senfa i malo pavlake...to je nešto što je nezaobilazno kod nas inače, a ne samo kad je neko slavlje, svečanost i tako to...

[Sibi]

kad ovo napravim ne znaju šta je dosta. Na rođendanima i slavljima uglavnom ode prvo ... čak ne mažu na hleb nego sipaju u tanjir.

PAŠTETA OD FAZANA

1 Fazan - 2 batka, 2 karabatka, 2 bela mesa
1 pileće grudi - belo meso
(u nedostatku fazana ... 2 para pilećih grudi ... biće dovoljno)
1 veza zeleni
1 manji celer
3 šargarepe
1 glavica crnog luka
biber u zrnu
majonez (ja ga pravim ... isplativije je)
peršunov list
celerov list
250 gr. šunke ili suvog vrata
2 kocke supe
7 ili 8 manjih kiselih krastavčića
mleveni biber
2 kašike senfa
100 gr. proprženog, oguljenog i sitno istucanog lešnika.

Vezu zeleni, celer, i luk istrugati, i prodinstati na malo masnoće
Naliti vodom, spustiti meso i 3 cele šargarepe, biber u zrnu, peršunovo i celerovo lišće. Kada provri, openiti, spustiti kockice supe i kuvati dok meso ne bude gotovo ... (expres lonac 15 - 20 min.)
Meso dobro ocediti.
Meso zatim samleti, kao i šunku. Šargarepu i kisele krastavčiće sitno iseckati (kao za rusku salatu), dodati samleveno meso, umućen majonez, senf, lešnik i posoliti i pobiberiti po ukusu.
Modlu obložiti aluminijumskom folijom, sipati paštetu i staviti u frižider ...

Posle zakuvati supu ... supa je fenomenalna.

[причалица]

ovo je bas dobar recept :p

[sani]

Bele pihtije

1 l jogurta,
60 g želatina,
5 kuvanih jaja,
3 kuvane šargarepe,
300 g majoneza,
4 kisela krastavca,


Staviti 1/2 l jogurta na vatru da proključa, posoliti i dodati želatin prethodno razmućen u pola šolje vruće vode. Umešati majonez i ostaviti da proključa. Zatim dodati ostatak (hladnog) jogurta. Promešati i skloniti sa vatre.
U dobro nauljen pleh sipati naizmenično masu od jogurta, seckane krastavce, pa opet jogurt,kuvana seckana jaja , jogurt,i kuvanu seckanu šargarepu i opet jogurt. Po malo posoliti.
Kad su utrošeni svi sastojci staviti u frižider da se ohladi, pa poslužiti sečeno na trougliće ili kocke, a moze i u modlice da se sipa.
Po zelji, povrce moze biti raznorazno. I kuvani kukuruz i pasulj iz konzerve i masline i kisela seckana paprika ili vec ko sta voli..moze i praska sunka da s enasecka.

[sani]

Slana oblanda


Potreban materijal:
1 velika oblanda,
1 margarin,
300 gr. majoneza,
600 gr. sitnog sira,
700 gr. pilećeg parizera (može i neka druga salamica ili šunka ) četvrtastog oblika radi lakšeg ređanja
2 pavlake (najbolje 20 % m.m.)
100 gr. prženog susama

Priprema:
Margarin (omekšao na sobnoj temperaturi), majonez i sir izmiksati. Tim filom mazati reljefnu stranu oblande. Preko poređati tanko narezani parizer pa premazati pavlakom. Staviti sledeći list oblande i ponoviti postupak... Poslednji list oblande okrenuti naopako (glatka strana odozgo ), premazati filom i posuti prethodno prženim i ohlađenim susamom.
Pripremiti dan ranije! (da bi oblanda omekšala)

[sani]

Salata od šampinjona

Obariti 1 kg belog krompira. Iseći na kockice 1x1cm, posoliti i ostaviti da se ohladi. Prodinstati 500 gr šampinjona na puteru ili ulju. Posoliti ih i pomešati sa krompirom. U posebnoj posudi izgnjaviti sa solju 1-2 glavice crnog luka iseckanog na rebarca, dodati malo bibera, krompir, šampinjone i majonez (može i posni) ili pavlaku i majonez pomešano.

[Пркос]

Pašteta od sardina sa jajima
Potrebno je:
6 sardina
6 jaja
1 kašika senfa
malo peršuna
limunov sok
crni luk
ulje
Priprema: Sardine i 2 tvrdo kuvana jajeta propasirati. Odvojeno preseći napola 4 tvrdo kuvana jajeta i pažljivo im povaditi žumanca, koja isto tako treba propasirati. Pasiranim sardinama dodati senfa, malo sitno isečenog peršunovog lišća, vrlo malo crnog luka (a može i bez njega) i soka od limuna. Na kraju dodati dobrog ulja toliko da se dobije tvrda masa.Paštetom puniti jednake polovine belanaca od ona 4 tvrdo kuvana jajeta kojima su bila povađena samo žumanca. Vrhove belanaca podseći nožem, da bi lepo stajala u zdeli, ukrasiti ih zelenim peršunom i služiti kao predjelo.

[Bisernica]

Rolat sa ruskom salatom

1 pakovanje lisnatog testa
1 pakovanje smrznutog povrća za rusku salatu
250 g šunke ili suvog vrata
5-6 kiselih krastavčića
4 tvrdo kuvana jaja
400 g majoneza
peršun
so
1 žumance


Priprema:

Šunku, krastavčiće i kuvana jaja iseckajte na kockice, pa ih izmešajte sa povrćem za rusku salatu. Ako je potrebno isecite i povrće tako da svi sastojci budu približno iste veličine. Zatim u to dodajte majonez pa sve dobro izmešajte tako da se majonez rasporedi ravnomerno kroz sve povrće. Možete dodati sitno seckani peršunov list i posoliti ako je potrebno.
Pakovanje lisnatog testa odmrznite pa ga oklagijom razvucite u koru pravougaonog oblika. Preko tako razvijenog testa premazati prethodno pripremljenu rusku salatu pa pažljivo uvijte u rolat. Rolat sa spoljne strane premažite umućenim žumancetom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni i izvadite čim vidite da je lisnato testo blago pečeno.
Slani rolat sa ruskom salatom isecite i poslužite kada se ohladi.

[Bisernica]

Rolat sa šunkom

1/2 l mleka
1/2 margarina
1 kašičica soli
150 g brašna
4 jaja

Za fil:

250 g šunke
3 kuvana jaja
3 kisela krastavčića
1/2 pavlake
majonez
kačkavalj

Priprema:

Margarin stavite u hladno mleko, posolite pa polako počnite da grejete mleko tako da se margarin lagano topi. Dodavati polako brašno tako da se zakuva. Na kraju dodati i umućena jaja. Sve vreme je temperatura blaga. Masu uliti u pravougaoni pleh tako da ne bude previše debela pa peći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Kad se ispeče, izvaditi iz plega, uviti u krpu i staviti da se ohladi pre filovanja.
Za fil izmešajte iseckanu šunku sa 3 iseckana kuvana jaja, sitno iseckane krastavce, pavlaku i majonez. Filovati ohlađenu koru pa preko fila izrendati malo kačkavalja. Uviti u rolat i ostaviti da se malo stegne u frižideru pre služenja.

[Bisernica]

Carska pita

4 jaja
1 čaša jogurta
1 čaša ulja
2,5 čaše brašna
1 kesica praška za pecivo
so
150 g seckanog kačkavalja
150 g seckane šunke
150 g seckanih kiselih krastavčića


Priprema:

Umutite dobro jaja, pa dodajte čašu jogurta i čašu ulja. Mutiti pa dodati brašno, prašak za pecivo i posoliti. Kada se masa izjednači, dodati ostale seckane sastojke i kašikom izjednačiti. Podmazati pleh pa u njega sipati smesu i peći na oko 200 stepeni dok ne porumeni. Pitu možete ukrasiti na 2 načina: ili posuti susamom masu u plehu pre pečenja ili izrendati kačkavalj preko pite odmah pošto je izvadite iz rerne.

[Bisernica]

Rolat od spanaća

za testo:
500 g spanaća
4 jaja
125 g margarina
200 g brašna
400 g mleka

za fil:
500 g sira
1 pavlaka
200 g šunke
100 g čajne kobasice ili kulena
100 g suvog vrata

Priprema:

U tiganju na blagoj vatri zagrejte margarin da se istopi pa na njemu propržite brašno. Pazite da brašno ne potamni. Zatim dodajte opran, očišćen, iseckan i posoljen spanać pa nastaviti sa prženjem. Postepeno dodajte mleko dok se sve ne utroši. Kada se sjedini, skloniti sa vatre, pa ostaviti da se prohladi. Posebno umutite žumanca i belanca. Prohlađenoj smesi prvo dodajte žumanca, promešajte, pa zatim dodajte i umućena žumanca pa promešajte da se sve sjedini. Pleh obložite papirom za pečenje, sipajte pripremljenu smesu pa pecite oko pola sata u rerni koja je prethodno zagrejana na 200 stepeni.
Za to vreme napravite fil tako što sitno iseckate šunku, čajnu kobasicu i suvi vrat, sir izgnječite. Prvo izmešajte pavlaku sa sirom, dodajte zatim naseckano suvo meso pa dobro sjediniti mešajući.
Pečeno testo izvadite iz pleha, premažite filom pa uvijte u rolat i ostavite da se ohladi i stegne u frižideru.

Rolat od spanaća poslužite hladan tek pošto u frižideru odstoji najmanje 2 sata.

[Bisernica]

Djavolja jaja


6 jaja
1/4 šolje majoneza
1 kašičica sirćeta
1 kašičica senfa
1/4 kašičice soli
1 kašika sitno isečenih kiselih krastavaca


Priprema:

Skuvati jaja i staviti ih pod hladnu vodu pri kraju. Iseći ih na pola vertikalno i izvaditi žumanca. U drugoj činiji pomešati majonez, sirće, senf, so, kisele krastavce i na kraju umešati žumanca. Napuniti polovine jaja ovim miksom i staviti u frižider na nekoliko sati. Servirati hladno

[Bisernica]

Bajadere od belog mesa

belo meso od 1 pileta
senf
so
200 g kačkavalja
100 g dimljenog suvog vrata
1 glavica belog luka
peršun
pavlaka
2 jaja


Priprema:

Belo meso isecite na tanke šnicle i dobro ga izlupajte. Posolite šnicle i premažite ih senfom. Vatrostalnu posudu podmažite uljem, poređajte u nju belo meso. Dimljeni suvi vrat sitno iseckajte, kačkavalj narendajte i iseckajte beli luk i peršun. Piletinu posuti dimljenim vratom, preko toga posuti polovinu izrendanog kačkavalja, zatim beli luk i peršun pa preko toga preostali kačkavalj. Na kraju preliti pavlakom u kojoj ste razmutili 2 jaja.
Zapecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-30 minuta. Kada je pečeno poslužiti isečeno na štangle.

[Пркос]

Slana torta sa zeletinom




Sastojci
300 g šećera
5 žumanaca
5 dl mleka
8 listova želatina
2 kesice vanilin šećera
500 g fete
5 dl slatke pavlake
kore za pitu
Način pripreme
Listove želatina omekšati u hladnoj vodi. Mleko, žumanca, šećer, vanilin šećer i omekšani želatin kuvati uz stalno mešanje 10-12 minuta. U ohlađenu spremljenu smesu dodati umućenu slatku pavlaku, izmrvljen sir i vanilin šećer. Staviti kore i na kore staviti smesu.

Vreme pripreme: 40 minuta

[причалица]

Slana torta sa pecenim paprikama

Sastojci:
10 pecenih paprika,1 pavlaka,1200gr majoneza,200gr krem sira,200gr sunke,2 kuvana jaja,1 pakovanje tost sira,100gr kackavalja

Priprema:
prethodno ispecene paprike secemo na vecu parcad.Uvijemo u kuhinjsku krpu da se osuse.U veci sud sipamo majonez,pavlaku,krem sir,pobiberimo i mesamo.Isusene paprike redjamo u pravougaonu tepsiju.Preko nanesemo fil od pavlake,majoneza i sira.Na fil redjamo krugove sunke pa ponovo nanesemo fil.Preko redjamo tost sir a zatim fil.Poredjamo preostale paprike,fil,krugove sunke i preko nanesemo fil.Secemo tortu na parcad.Preko sitno narendamo kackavalj i kuvana jaja.

[Bisernica]

Moja slana torta

Ispeći 2 kore: umutiti 6 žumanaca sa 3 kašike kisele pavlake i 70 gr brašna.Umutiti posebno sneg od 6 belanaca i prstohvatom soli,pa polako sjediniti obe mase.Peći na temperaturi do 200 stepeni,10-15 minuta.

Fil : 1/2 kg mladog sira i jedan margarin "Dobro jutro" sa jogurtom ,sastaviti sa ostatkom kisele pavlake i dobro izmiksirati.Od ove mase izdvojiti jednu šolju od bele kafe.
U ostatak fila dodati sitno naseckano 450 gr šunke, 1/2 tegle kiselih krastavčića,2 kašike majoneza i sve dobro sjediniti.

Filovati koru nadevom,preklopiti drugom korom i prefilovati sa onom masom koja je izdvojena.Naseći listove trapista i slagati dijagonalno po vrhu torte.Presuti seckanim peršunom i sitno rendanom šargarepom,ili po želji.

[Bisernica]

Slana koktel torta

Ispeći koru : 6 žumanaca pomešati sa 1 kiselom pavlakom,6 kašika brašna, i dodati i kk sode bikarbone. 6 belanaca umutiti sa prstohvatom soli i sjediniti polako sa žumancima.
Koru ispeći u većem plehu i iseći na tri trake.

Fil : umutiti 250 gr butera, 1/2 margarina,dodati 300 gr sitno seckane šunke,300 gr kačkavalja rendanog na krupnije rende,3 tvrdo kuvana jaja rendana na sitnije rende,1 krem sir i 2 kašike majoneza.Po ukusu se može dodati i malo senfa.
Masu dobro sjediniti i filovati kore.Na tacni na kojoj je složena ukrasiti.
Omazato okolo sa malo kisele pavlake pa po vrhu narendati na sitno rende 150 gr kačkavalja,a okolo složiti tvrdo kuvana jaja sečena na kolutove kombinovano sa barenom šargarepom sečenom na štapiće,ili sa kiselim krastavčićem sečenim na štapiće.
Tortu ohladiti dobro pre sečenja.