Sve od jagoda

[Bisernica]

Mafini s jagodama i bananom


2 jaja
1 vanilin šećer
150 grama šećera
270 grama brašna
1 i po kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/3 kašičice soli
1 kašičica cimeta
100 grama maslaca/margarina
200 grama banana (1 veća zrela)
200 grama jagoda


Iseckati jagode na kockice.Izgnječiti bananu.
Umutiti postepeno jaja. Prvo belanac pa dodati šećer, vanilin šećer, pa žumance, dodati brašno,
prašak za pecivo, sodu bikarbonu, malo soli, cimet, rastopljeni maslac/margarin i izgnječenu bananu.
Ubaciti u testo, iseckane jagode i lagano ih sjediniti da se ne lome.
Staviti korpice u kalupe i puniti ih testom.
Testa ima dovoljno za pleh od 12 velikih mafina.
Peći na 180 stepeni C 20-25 minuta. Probati čačkalicom testo, ako je suva gotovo je.
Izvaditi pečene mafine na žicu da se ohlade.

[Bisernica]

Bola od jagoda

3/4-1 kg jagoda
2 neprskana limuna
3 flaše belog vina
šećera prema ukusu
2 flaše penušavog vina ili sode


Oprane jagode osušiti, odvojiti peteljke i veće plodove iseći na pola.
Limun oprati,izrendati koricu i iseći na tanje kriške.Staviti u posudu i pomešati sa jagodama,pa dodati šećer koji presuti ravnomerno.Dodati flašu vina ,pa prekriti folijom i poklopcem i ostaviti u frižideru da stoji najmanje 2 sata.Na kraju dodati ostatak dobro ohlađenog vina i promešati.neposredno pre služenja dodati neko penušavo vino.

[Bisernica]

Frape od jagoda


jagode
mleko
šećer


Jagode oprati, očistiti i staviti u mikser, preliti ih mlekom, dobro izmiksati,
dodati šećer po ukusu i još malo miksati. Po želji pre prvog miksanja u jagode
dodati jednu bananu.

[Bisernica]

Jagode s bademima


1 kg jagoda
50 gr oljuštenih badema
kora neprskane pomorandže
1/4 l ruma
150 - 200 gr šećera

Oprane i osušene jagode naizmenično s bademima i kriškama pomorandže
složiti u veliku čašu. Zaliti rumom ili dobrom rakijom. Pokriti prozirnom folijom
i ostaviti u frižideru 5 dana. Poslužiti kao voćni koktel sa slatkom pavlakom.

[причалица]

Punč od jagoda

Potrebno: 3/4-1 kg jagoda, 2 neprskana limuna, 3 boce belog vina, šećera prema ukusu, 2 boce penušavog vina ili sode

Priprema: oprane jagode osušimo, odvojimo peteljke i veće plodove razrežemo na polovine. Limun operemo, narendamo koru, a plodove narežemo na tanke kolutove. Stavimo u posudu za punč i izmešamo s jagodama, zasladimo (ravnomerno pospemo šećerom). Dodamo bocu vina, posudu pokrijemo poklopcem ili prozirnom folijom i ostavimo 2 sata u frižideru. Na kraju dolijemo dobro ohlađeno vino i promešamo. Neposredno pre posluživanja dodamo pjenušavo vino.

[причалица]

Carska salata

Potrebno: 2 banane, 200 g trešanja, 200 g jagoda, 125 g grožđa (ako ga nema uzeti grožđice), 125 g malina, 1 limun, breskve i kruške po želji, šećer po želji.

Priprema: banane izrezati na tanke kolutove. Trešnje očistiti od peteljki i koštica Grožđe očistiti od drški, jagode i maline, kruške i breskve očistiti i izrezati na kockice. Sve staviti u staklenu činiju, preliti sokom od limuna, posuti šećerom. Dobro ohlađeno služiti.
Salatu možete preliti čašicom konjaka ili maraskina, ili čašom starog dobrog prošeka. Ako ovu salatu prelijete s pola boce šampanjca, ostavite da se natopi 4 sata pa je zatim u malim posudama zaledite.

[причалица]

Krem od šumskih jagoda

Potrebno: 250 g jagoda, šećera po ukusu, 1 omot vanilin-šećera, 4 lista želatina, nekoliko kapi sirupa od jagoda (ili malina) za boju, 1/4 l slatke pavlake.

Priprema: jagode očistite i operite. Jednu polovinu ostavite nesečene, a veće presecite samo napola. Drugu polovinu zgnječite viljuškom. Zgnječene jagode pomešajte sa šećerom i ostavite da malo stoje kako bi pustile sok. U međuvremenu rastopite želatin u 4 kašike tople vode, dodajte sirup da mešavina dobije lijepu boju. Dodajte zgnječene jagode, pa kremom punite čaše ili činijice do polovine. Umutiti slatku pavlaku s vanilin-šećerom, u veći dio umešajte preostale jagode, pa tom mešavinom nadopunite čaše ili činijice. Ukrasite preostalom slatkom pavlakom.

[причалица]

Piškota torta od jagoda

Potrebno: 400 g piškota, 250 ml mleka, 5 kašika ruma, 200 ml slatke pavlake za šlag, 1 kašičica narendane limunove kore, 2 vanilin šećera, 150 g šećera u prahu, 4 čvrsta jogurta (800 ml), 2 kesice želatina, 10 kašika vode, 400 g jagoda.

Priprema: okrugli kalup za tortu (Ø 26 cm) lagano namažite puterom. Stranice kalupa obložite piškotama koje ste kratko namočili u mleko pomešano s rumom. Piškote odrežite tako da budu do visine kalupa, a na dno kalupa složite ostatak piškota.
Napravite šlag od slatke pavlake i umešajte limunovu koru, vanilin šećer, a zatim dodajte šećer u prahu i jogurt. Želatin pomešajte s vodom i ostavite da bubri 10 minuta. Mešajući zagrejte dok se ne otopi. Postepeno je umešajte u pripremljeni krem.
Zatim po kremu složite red jagoda narezanih na tanke parčiće pa po jagodama namočene piškote. Rasporedite preostali krem i na kraju jagode. Tortu ostavite u fižideru nekoliko sati ili preko noći.

[причалица]

PRINCES KROFNE S JAGODAMA

Potrebno: 500 g jagoda, kašika vanilin šećera, 250 ml vode, 80 g putera, malo soli, naribana korica od pola limuna, 200 g brašna, 4 jajeta, 500 ml slatke pavlake, 6 kašika šećera, preliv od čokolade

Priprema: stavite vodu da se kuva s puterom, solju i korom limuna. Kad provri, dodajte brašno i mešajte na vatri dok testo ne počne da se odvaja od zidova suda. Kad se testo prohladi, u njega umešajte jedno po jedno jaje. Testo sipajte u špric, istisnite 12 jednakih loptica u podmazan pleh. Pecite 20 minuta na 230 stepeni. Čvrsto umutite slatku pavlaku sa šećerom i punite ohlađene princes krofne. Na fil rasporedite listiće jagode. Svaku princes krofnu pospite šećerom u prahu, pa dekorišite preostalim šlagom, prelivom od čokolade i iseckanim jagodama.

[причалица]

TIRAMISU TORTA

Potrebno: 400 g piškota, sok od jagode
za fil: 2 l mleka, 8 kesica pudinga od jagode, 20 kašika šećera, 500 g margarina, 200 g šećera u prahu, 4 kašike šlaga, u prahu, 800 g seckanih, jagoda, umućeni šlag

Priprema: skuvajte puding s mlekom i šećerom. Posebno umutite margarin i šećer u prahu, pa sjedinite s ohlađenim pudingom. Umešajte šlag u prahu i još malo mutite, zatim dodajte jagode iseckane na listiće i promešajte.
Po dnu vatrostalne posude poređajte polovinu piškota umočenih u sok od jagoda, preko njih rasporedite polovinu fila, stavite preostale piškote umočene u sok i premažite drugom polovinom fila. Na kraju stavite šlag i ukrasite isečenim jagodama.

[причалица]

TORTA S JAGODAMA

Potrebno:
Za kore: 8 jaja, 200 g šećera, 200 g mlevenih lešnika
Za fil: kesica čokoladnog šlag krema, 125 ml mleka, 300 g jagoda 40 g putera
Za dekoraciju: kesica šlaga, 200 g jagoda
Za glazuru: 100 g čokolade za kuvanje

Priprema: žumanca i šećer penasto umutite, dodajte mlevene lešnike i čvrsto ulupan sneg od belanaca, pa masu sipajte u podmazan kalup za tortu koji ste obložili papirom za pečenje. Rernu zagrejte na 200 stepeni, stavite testo da se peče, odmah smanjite temperaturu na 160 i pecite oko 40 minuta. Šlag krem pripremite po uputstvu, a jagode usitnite u blenderu. Pečenu koru prepolovite, donji deo premažite kašom od jagoda, a preko nanesite šlag krem i prekrijte drugom polovinom biskvita. Za glazuru zagrejte puter, sklonite s vatre i dodajte usitnjenu čokoladu, vratite na ringlu i na tihoj vatri mešajte dok se čokolada ne otopi. Pripremite šlag, njime premažite tortu, a na kraju prelijte glazurom od čokolade i ukrasite jagodama i šlagom.

[mihaela]

Vocni kolac
petit keks
jagode
borovnice
2 pudinga od jagode
2 slaga od jagode
secer i mlijeko za pripremu pudinga i slaga
Priprema:
U tepsiju sloziti dva reda keksa.
Keks posuti borovnicama i isjecenim jagodama.
Napraviti puding i onako topao istresti preko voca pa staviti u frizider da se ohladi.
Umutit slag i premazati preko ohladjenog pudinga.

[mihaela]

Keks torta sa jagodama

Sastojci:
250 grama keksa
100 grama šećera u prahu
2-3 supene kašike kakaoa
100 grama margarina
malo ruma, malo mleka
1 puding od vanile
3 kašike šećera
1/2 litre mleka
0,5 kilograma jagoda

Preliv:
150 grama čokolade
50 grama margarina

Priprema:

Dobro izmešati izdrobljen keks, šećer u prahu, kakao i margarin sa rumom i mlekom, pa staviti na dno duboke posude. Na tu masu poređati očišćene jagode. Pripremiti puding i sipati preko jagoda. Otopiti čokoladu, pomešati sa margarinom i time preliti tortu. Ukrašavati biranim jagodama.

[mihaela]

Torta sa jagodama 2

Za patispanj:

5 jaja
5 kasika brasna
5 kasika secera
1 kasika ulja
1 kesica praska za pecivo
Za fil:

1 kg jagoda
5 zumanjaca
6 kasika gustina
6 dl mlijeka
200 gr kristalnog secera
200 gr prah secera
350 gr putera
2 slaga
Priprema:
Jagode operite,ocistite i stavite u cediljku da se procijede. Puter izvadite iz frizidera i ostavite na sobnoj temperaturi da smeksa. Rernu ukljucite na 200 stepeni. Uzmite dvije dublje plasticne cinije,pa razdvojite u jednu bjelanca,a u drugu zumanjca. Mikserom ulupajte bjelanca u cvrst sneg i ostavite sa strane. Sada uzmita ciniju sa zumanjcima,dodajte secer i mikserom umutite u pjenasti krem,dodajte ulje i opet malo mutite. Odlozite mikser i uzmite drvenu ili plasticnu varjacu,pa lagano dodajte sneg od bjelanaca u kremu od zumanjaca i svo vrijeme mesajte da se smjesa lijepo izjednaci. Sada u pripremljenu smjesu lagano,kasiku po kasiku dodajte brasno i prasak za pecivo i svo vrijeme mjesajte varjacom. Uzmita pleh,od prilike 25x40cm,namazite ga sa malo ulja i oblozite peki papirom,pa u njega sipajte smjesu za piskotu i lijepo je rasporedite po cijelom plehu. Stavite u zagrijanu rernu i pecite oko 15-20 minuta. Kada je piskota pecena istresite je iz pleha na cist stoljnjak,skinite peki papir,i stavite da se hladi. Za fil su vam potrebna samo zumanjca,tako da bjelanca mozete ostaviti u cistu kesicu ili plasticnu kutiju i zamrznuti,pa kad vam zatrebaju samo ih odmrznite. U jednom loncetu dobro izmesajte gustin i 3 dl mlijeka i ostavite da stane. Uzmite serpu sa duplim dnom,ili obicnu ako cete kuvati na pari (ja skoro sve filove kuvam u serpama sa duplim dnom),stavite u nju zumanjca i kristal secer,pa mikserom umutite u pjenasti krem. Sada dodajte 3 dl mlijeka, sve lijepo izmijesajte i stavite na ringlu (ringlu ukljucite na 1,5),svo vrijeme fil mijesajte metalnom mutilicom,a kada provri sklonite sa ringle i uz stalno mjesanje dodajte gustin. Vratite na ringlu,pa uz stalno mijesanje kuvajte dok fil ne dobije zeljenu gustinu. Sklonite sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi. U dubljoj ciniji pjenasto,mikserom,umutite puter i prah secer,pa kasiku po kasiku,uz stalno miksanje,dodajte ohladeni zuti krem. Sada stevite piskotu na tacnu za serviranje i bogato je nafilujte kremom,pa na krem poredajte jagode,ako su jagode krupne iseckajte ih na polovine ili cetvrtine. Preko jagoda stavite dva cvrsto ulupana slaga i ukrasite po zelji.
Do služenja držati u frižideru.

[mihaela]

Frape sa jagodama i sladoledom

300 ml mlijeka200 g jagoda, svježih, očišćenih3 kugle sladoleda, od jagode3 kašike pavlake, slatke2 kašike meda1 pakovanje vanilla šećera

Stavite jagode u blender.
Dodajte med, vanilla šećer, pavlaku i sladoled pa sve izmiješajte.
Ohladite u frižideru i poslužite.

[mihaela]

Liker od jagoda

Sastojci

jagode
voda
šećer
šljivovica



Priprema

Jagode oprati, očistiti, naliti hladnom vodom i staviti da se kuvaju. Kuvati 8-10 minuta (skupljati penu koja se stvori i bacati), pa ih ispasirati. Dobijenoj tečnosti dodati šećer, vratiti na ringlu i uz mešanje kuvati dok se sav šećer ne otopi. Pomeriti s ringle, dodati šljivovicu, promešati, skinuti penu i sipati u sterilisane flaše. Flaše dobro zatvoriti i ostaviti na tamnom mestu (podrum) 3-4 nedelje da stoji.
Na 1 kg jagoda staviti ½ kg šećera, 1 l vode i 1 l šljivovice.

[mihaela]

Strudla od jagoda

Sastojci:

6 listova kora za savijače (3 debele-3tanke) 10 dkg maslaca 50 dkg jagoda 10 dkg badema 3 žumanca 1limun 6 žlica šećera 1/2 dc lslatkog vrhnja šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Operite i narežite jagode na plovine ili četvrtine, kako želite. Dinstajte ih oko pola minute na 5 dkg maslaca. Zatim ih nakapajte limunovim sokom. Žutanjke istucite za šećerom, umiješajte slatko vrhnje, pa prokuhajte na pari da se zgusne. Umiješajte u smjesu jagode i krupno narezane bademe (ja sam koristila listiće). Tijesto nakapajte otopljenim maslacem i premažite ohlađenom smjesom od jagoda. Savijte, stavite u namašćen protvanj, premažite otopljenim maslacem i pecite na 200°C – 20 minuta.
Na kraju pošećerite sa šećerom u prahu.




Na kraju pošećerite sa šećerom u prahu.

[mihaela]

Bubamara torta sa jagodama

Sastojci za testo:
3belanca 120 g secera 100 g badema 1 narendana korica limuna
Fil:
0.5 l slatkog vrhnja za slag 2-3 kesice slag fixa 6 kasika gustina 400 g jagoda (moze zamrznute) secer po ukusu
Za ukras i slaganje torte:
30 g marmelade od jagoda 500 g jagoda 50 g tamne cokolade 10 ml slatkog vrhnja za slag

Priprema:
Testo:
Umutite cvrst sneg od 3 belanca, dodajte secer, i lagano umesajte bademe i narendanu limunovu koricu. Pecite u kalupu za tortu oblozenim papirom za pecenje oko 45 min. na 140 stepeni.

Krema: Izmiksajte jagode , mozete dodate malo vode ako treba, prokuvajte na laganoj vatri i umesajte gustin umucen sa malo hladne vode, kuvajte dok se ne zgusne. Umutite vrhnje za slag sa slag fixom da bude cvrsto i stavite u frizider. Kad se krem od jagoda ohkadi, pomesajte sa slagom i izmiksajte, dodati secera po ukusu ako treba (zavisi od jagoda).

Slaganje torte: Koru od badema premazati marmeladom od jagoda i poredjati polovine jagoda. Staviti obruc od kalupa za torte, poredjati listove jagoda po ivici, napuniti kremom od jagoda i poravnati. Ostaviti da prenoci u frizideru, skinuti obruc, zalepiti dodatne listove jagoda ako treba i ukrasiti na vrhu bubamarama od jagoda i listiima mente. Za bubamare prerezati jagode na pola, umociti vrhove u rastopljenu cokoladu sa slatkim vrhnjem za slag, i nacrtati sare cackalicom kad se cokolada malo ohladi i zgusne.

[mihaela]

Tesina torta sa jagodama

Biskvit:
4 cijela jaja 250 g glatkog brašna 250 g šećera 6 kasike vrele vode 1/2praška za pecivo mlijeka ili nekog svijetlog soka za poškropiti biskvit
Voćni fil
1000 g jagoda (ili nekog drugog voća po želji) 200 g šećera 2 pudinga od vanilije 1/2limuna (sok) 7 dcl soka od jagoda (ili nekog drugog po želji)
Za ukrašavanje
5 dcl slatkog vrhnja za šlag piškota koliko treba za 1 red u kalupu za tortu

Priprema:

Cijela jaja izmiksajte sa šećerom te dodajte brašno, vrelu vodu i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u okrugli kalup za torte i ispecite. Čačkalicom ili vrhom noža probajte kad je biskvit pečen.

Pečeni biskvit prerežite na 2 dijela i svaki dio dobro “nafajtajte” (poškropite) toplim mlijekom da ne bude suh. Ja nekad škropim mlijekom u koji dodam mrvicu Benka, a ponekad nekim svijetlim sokom (npr. od jabuka) da biskvit ostane lijepe žute boje.

Za voćni fil: u lonac stavite 5 dcl soka od jagoda i šećer. Dodajte jagode koje ste prethodno očistili, oprali i narezali. Istisnite sok od pola limuna pa dodajte i to, te kuhajte kratko vrijeme dok jagode malo omekšaju (ne previše).

U preostalih 2 dcl soka od jagoda umutite prašak za puding i ulijte u lonac sa voćem. To još malo promiješajte dok se ne zgusne.

Redoslijed slaganja torte: u kalup za torte stavite prvi dio biskvita, polovinu voćnog fila, poškropljene, namočene piškote (u mlijeku ili soku, isto kao i biskvit), drugu polovinu voćnog fila, premaz tučenim slatkim vrhnjem i konačno drugi dio biskvita.

Kad se torta dobro ohladi i stisne skinite obruč i premažite tortu tučenim slatkim vrhnjem i po želji ukrasite.

[mihaela]

Pita od jagoda
Zamesiti na dasci za mešenje 250 gr maslaca, 300 gr brašna, 2 žumanceta i 2 kašike šećera. Zamešeno testo razvući oklagijom u koru veličine pleha. Ovu koru staviti u namazan pleh i staviti je u pećnicu da se peče. Potom je nadevati. Za nadev nam je potrebno da od 6 belanaca umutimo sneg, dodati 300 gr šećera i 300 gr jagoda, opranih, očišćenih od peteljki, oceđenih od vodei isečenih na sitne komade. Na ispečeno vruće testo ravnomerno staviti ovaj nadev, pa ponovo staviti pleh u rernu da se nadev prosuši. Pečeno testo još vruće seći, i to oštrim dugačkim nožem koji treba stalno zamakati u vrući vodu.