Raštan kupus... ajmo primorke, recept!

[sani]

..ja ga obozavam!
Kuvam ga sa suvim mesom, krompirom, malo belog luka ..i to je sve...
Znam varijante sa suvom ovcetinom i bakalarom...al to u Vojvodini tesko da ces naci..( sa ovcetinom tesko da bih i jela )

Dajte izvorni i pravi recept za rastan..

[Maca]

Nisam ga nikada ni probala ..tako da ..ne volem ga

[Sibi]

jednom pravila ... više nikad, ne znam zašto ali mislim da sam ga kuvala 7 sati i opet se nije skuvao

[affrodiita]

Ajde, kad si navalila.... ..evo pravog originalno recepta za raštan...i
ko god ga je probao, od tada samo ga tako i sprema.....odličan je.
Za dobar raštan ti treba, oko 1,5 kg..samog raštana, i to onog sa tamnim
liskama, nikao onaj u glavicama, jer je premlad i onda to nije to, od toga
možeš neku pitu sa zeljem da sremiš, umesto spanaća..i tako to...
Potrebna je jedna malo veća svinjska kolenica dobro osušena, i može, a
ne mora, domaća šarena slanina, 2-3 kašike svinjske masti, pola kilograma
krompira, može i malo jače....i začin.

Raštan očistiš od onih belih žilica odsečeš onu srednju, pa što uspeš ostalo,
nije ni bitno...opereš dobro, i isečeš na šira rezanca....staviš ga u kesu i
pravac u friz, jedno 2-3 sata, a može i duže..zavisi kad ćeš ga spremati.
Poenta je u tome da je on biljka koja ima svoj pravi ukus kad smrzne ili kad
preživi mraz, a pošto mraza sada nema...to je rešenje.
Kolenicu obavezno neka ti u kasapnici iseku na pola...da se ne bi mučila
kod kuće..... :razzz ..........U veliku šerpu, ili lonac, kako god, staviš od prilike
polovonu raštana, kolenicu i krompir očišćeni i isečen najbolje na polovine,
pa ostatak raštana preko toga. Staviš one 2-3 kašike masti, jer raštan
traži mast, začin, pa naliješ vode koliko da ogrezne....mislim da znate šta
to znači.
Ringlu uključite na najjače...dok ne počne da vri...onda smanjite i pustite
neka se krčka, par sati.....što se duže kuva sve je bolji...i nikako ne mešati,
već samo protresti sud u kome se kuva........

Kad je gotov, i kad se sipa u tanjir, on izgleda onako kao da ima malo više
vode nego što bi trebalo, ali zato je tu krompir, koji kada malo zgnječiš daje
potrebnu gustinu, ne zapržava se, i koliko god puta da ga podrgeješ on je
sve lepši.......

Ima recept isto to samo sa sušenom ovčetinom, ili jaretinom, takozvani
košet..samo što to retko ko može da jede, jer ima neki šmek na koji mi
mnogi nismo navikli, i malo ljudi sam upoznala koji to mogu da jedu.

Prijatno vam bilo..........i javite jel uspelo..... :raz_022:

[affrodiita]

[quote author=Sibi link=topic=480.msg8210#msg8210 date=1253369133]
jednom pravila ... više nikad, ne znam zašto ali mislim da sam ga kuvala 7 sati i opet se nije skuvao
[/quote]

Evo probaj ovako kao što sam napisala....skuvaće se sigurno......

[Sibi]

[quote author=affrodiita link=topic=480.msg8213#msg8213 date=1253369663]
[quote author=Sibi link=topic=480.msg8210#msg8210 date=1253369133]
jednom pravila ... više nikad, ne znam zašto ali mislim da sam ga kuvala 7 sati i opet se nije skuvao
[/quote]

Evo probaj ovako kao što sam napisala....skuvaće se sigurno......
[/quote]

probaću sigurno ... .. ko zna šta sam ja kuvala :raz_056:

[sani]

e dita hvala ..u stvari tako sam ga i pravila, medjutim ovo za friz nisam znala..al probacu.

[Ciciban]

ja imam origanl recept rastana ...dala mi dita odavno ...ali kad odem na pijac i trazim rastan kupus oni me gledaju belo ....odustala sam ...kuvam ovaj obicni

[affrodiita]

Nema na čemu Sibi...i mene je to neko naučio....ja ga kuvam često,
i stvarno je odličan, koliko god da povećam količinu, obično za sutra
nema da svi jedemo, moji ga čaki i večeraju......

Cici nije čudo što mnogi ne znaju, šta je raštan, ali nemoj govoriti
raštan kupus, već samo raštan....a to jako liči na listove blitve i kelja
onako pomešano, znači široki su i veliki listovi kao blitva, a malo "zgužvani"
kao kelj.....jesam li ti objasnila dobro.....poima nemam

[Taska]

Vjerujem da je tako spremljen rastan super.....samo ja sam ipak vise za drugu varijantu....posan....krcka se rastan,krompir,zacine ko kako voli i obavezno malo maslinovog ulja.....inace ja ga dodam i sirovo maslinovo u tanjir....eto volim bas takav jedostavan... :D

[Bisernica]

[size=12px]Ima recept isto to samo sa sušenom ovčetinom, ili jaretinom, takozvani
košet..samo što to retko ko može da jede, jer ima neki šmek na koji mi[/size][size=12px]mnogi nismo navikli, i malo ljudi sam upoznala koji to mogu da jedu.

Prijatno vam bilo..........i javite jel uspelo..... [img alt=:raz_022:]http://razbibriga.org/Smileys/SMAJLI/raz_022.gif[/img][/size][size=12px]


Ovo što je Ditta napisala u Dalmaciji se zove ZELENA MENESTRA,i priprema se na identičan način što se tiče kupusa,samo se umesto svinjskog mesa dodaje meso koje dalmatinci i hercegovci zovu KASTRADINA.[/size][/][size=12px]U pitanju je sušeno meso kastriranog jarca.Iako možda na prvi pogled deluje kao nešto što nikad u životu ne biste probali,menestra pripremljena sa ovim mesom je kraljevska supa. [/size]Ako volite "egzotiku",probajte ,nećete se pokajati.

[lile]

a gdje kupujete rastan u beogradu?ja sam inace iz Cg i kod nas je to specijalitet ,ali ovdje kome god da sam rekla niko nije imao pojma sta je,tako da uglavnom donosim iz domovine,da ne bih vise objasnjavala ))
ako zna neko neka mi kaze,bila bih mu zahvalna,a mozda ga i pozovem da proba

[Sandokan]

Ja bih taj Raštan sas ovčetinu ili stariju jagnjetinu spremao

[Man]

Povremeno sam ga viđao na kalenić pijaci, mogu da se raspitam da li ga redovno imaju.

[причалица]

a gdje kupujete rastan u beogradu?ja sam inace iz Cg i kod nas je to specijalitet ,ali ovdje kome god da sam rekla niko nije imao pojma sta je,tako da uglavnom donosim iz domovine,da ne bih vise objasnjavala ))
ako zna neko neka mi kaze,bila bih mu zahvalna,a mozda ga i pozovem da proba

na našoj pijaci ( bloku 44) raštanja ima pri kraju leta i cele jeseni.

[lile]

"Povremeno sam ga viđao na kalenić pijaci, mogu da se raspitam da li ga redovno imaju."
bila bih ti vjecno zahvalna ))
a kad je sezona,kad se prodaje?

[причалица]

"Povremeno sam ga viđao na kalenić pijaci, mogu da se raspitam da li ga redovno imaju."
bila bih ti vjecno zahvalna ))
a kad je sezona,kad se prodaje?

napisah u postu pre tvog.