Specijaliteti iz bakine kuhinje

[Ciciban]

Aaaa ne , ono ispred njega obozavam ali hebe mi mater mogu "dosta" da pojedem ......a koh niko ne voli pa ni ja ustvari nista sto se polije mlekom

[Man]

ja volem koh i mleko volem...

[sani]

ja volem koh i mleko volem...

[Ciciban]

manijace a cokoladno mleko volis li? ja bi koh s cokoladnim mlekom sve mi se cini da ce biti ludnica...

[Man]

nisam probao... dok ne probam neću znati ...

[Bisernica]

Ako niste probali,probajte,odlicna je
Vranjanska samsa
potrebno je :
1 kg brasna,2 kasike ulja,3 jaja,500 gr kiselog mleka (ako ima ovcije,bolje),4 cena belog luka,200 gr masti,so,hladna voda pp

Brasno staviti u veci sud za mesenje i napraviti udubljenje u koje razbiti jaja,dodati so i ulje,i postepeno dodavati hladnu vodu.Mesiti rukom polako obrusavajuci brasno,i zamesiti glatko testo,bez grudvica.Preneti na dasku za mesenje i mesiti sve dok ne dobijete glatko i sjajno testo.Treba da bude tvrdo,ali malo mekse nego za rezanac.Kad se na testu pojave vazdusni baloncici,podeliti u dva dela i oblikovati dve lepinje.Lepinje rastanjiti i premazati sa malo masti,pa ostaviti da odstoje 15-tak minuta.Nakon toga lepinju razviti oklagijom u koru debljine pola cm,i premazati neotopljenom mascu.Zaseci je zrakasto,kao sunce,ali u sredini ostaviti jedan krug neisecen.Preko tog kruga prebaciti jedan zaseceni deo i rukom oblikovati da prekrijete ceo krug.Pemazati mascu,pa ponoviti sa drugim zasecenim delom,i tako dok ne upotrebite sve *trake*.ponovo oklagijom razvuci koru. (ovo je nacin kako se prave takozvane *katmer* kore - domace lisnato testo).Dobijenu koru iseci na trake sirine 12-15 cm i svaku traku saviti u rolnu,pa svaku rolnu iseci na komade zeljene velicine.Slagati komade testa u podmazan pleh.Isti postupak ponoviti i s drugom lepinjom.Kad je slozeno u pleh,mast zagrejati da bude vrela u svako parce premazati vrelom mascu,pa staviti u dobro zagrejanu rernu da se pece.Dok se pita pece,pomesati kiselo mleko sa sitno seckanim belim lukom,i kad je pita porumenela,izvaditi i jos dok je vrela,prelivati sa mlekom,ali tako da svako parce dobije svoj deo.Prekriti pitu i ostaviti je da upije preliv,i malo prohladi.Sluziti sa dodatcima po zelji.Izvanredna je !!

[Ciciban]

Shtipska pastramajlija

Umesiti testo od oko 400 gr brasna ( ja osim neophodnog dodam i malo ulja bude mekse) i ostaviti da naraste . U medjuvremenu ( a moze i dan ranije jos bolje) iseckati svinjsku krtinu na skroz sitne komadice posoliti pobiberiti ( marinada po zelji ) ja dodam i malo ruzmarina ,bosiljka i aleve . Dobro promesati da meso upije marinadu . Od testa razvucu koru debljine prsta i rukom razvuci u tepsiju . Rasporediti meso po testu dodati 1 kasiku maslinovog ulja ili masti ostaviti da malo naraste i peci . mnogo lepo a mnogo kaloricno ....evo i fotke


ovo je pola pastramajlije zaboravila da slikam dok je jos cela ...

[sani]

Cici ..ovo super izgleda ..lici na neku picu

[причалица]

meni se sad ne jede ništa svinjsko....pre neki dan sam roštiljala svinjski vrat, pa mi je dosta...danas ću da naručim nešto iz kineske kuhinje, samo povrće.
(mrzi me da kuvam danas )

[marlon]

sad naparvih omlet od 5 yaya sa sunkom jednim finim reznjem slanine i dosta suvog prsuta koje bacih pred kraj da mu ga da....malkice ruzmarina i nekoliko zrna jakog mesksickog bibera.. salata klasika paradjz i lukac mu njegov.... a u cast sani otvorih jedan tikveski belan.... jbg...jos sam gladan

[sani]

Hvala marlone za ''u cast''
u tvoju cast ja cu napisati recept za punjene paprike,onako bas kako ja pravim...ali kasnije , sad zurim

[marlon]

aj jos nesto so pravim kad mi se nadigne al je dobro ko afrodizijak... zapecene palacinke... 12 kom palacinaka filujes sa smesom od 300 gr.oraha, 10-tak velikih kasika secera, 3 kasicice kakaa, na vrh kasicice cimeta, 200 -250 gr. suvog grozdja koje odstoji vece pre toga u rumu....kubanski preporucljiv... moze da se turi i malo susenih kajsija i malko badema tek da mu ga da.. sad uzmes lepo pacinke, preporucljivo da budu tanke i pecene na puteru pa ih filujes i redjas u vatrostalnu ciniju i zalijes sve mlekom do samog vrha poklopis, pa cap u rernu na 200 - 225 oko sat da iskljuca... laditi tri sata tako poklopljene i poluladno-polutoplo servirati iskljucivo uz temjaniku iz kavadaraca... posle koj ziv koj mrtav...zivan vasqrso

[sani]

a evo punjene paprike a la sani

osnovna mera...(mada je sve otprilike kod mene)
500- 750 gr mesa mlevenog, moze mesano ili samo svinjsko
1 -1,5kg svezih paprika babura, ali manjih
2 paradajza isecena na kolutove
1/2 l soka od paradajza
mala solja pirinca, prebranog i opranog
1 jaje
dve kasike masti
brasno, so, biber, beli luk ( 2 cena), vegeta, aleva paprika
origano


oprati paprike, izdubiti ih , ocistiti od semenki i ostaviti da se cede.
U posudi umesati meso, pirinac ,jaje,propasiran beli luk , so, biber, alevu papriku i vegetu .
ovim nadevom pune se paprike, pa se odgore zatvore kolutovima svezeg paradajza.
U serpi na masti proprziti kasiku brasna, dolivati sok od paradajza uz lstalno mesanje. Dodati so, vegetu, origano i vode toliko da kad se stave paprike one ogreznu u sosu.
sada samo kuvati polupoklopljeno otprilike 1-1.5 sat na laganoj vatri i gotovo.

najvise ih volimo uz pire krompir.

[sani]

ZAPECENI KROMPIR

Potrebno je:
- 1 kg krompira, 300 g belog sira, 150 g maslaca
- casa kisele pavlake, 4 jaja, malo soli i bibera
- susam

Opran krompir oljustiti i iseci na kolutove, pa ga naizmenicno sa izdrobljenim sirom redjati u podmazanu posudu za pecenje. Zaliti sa istopljenim maslacem i staviti u rernu da se pece na 200 stepeni. Kada je gornji sloj pomalo mekan, zaliti jajima umucenim sa kiselom pavlakom, solju i biberom, posuti susamom i vratiti u rernu da se dopece.

[sani]

e ova corba mi je najomiljenija

KREM CORBA OD PEČURAKA


Iseckati sampinjone (moze samo nogice, posto ste casice prethodno upotrebili, pa su ostale samo nogice) na kockice, staviti u serpu i posoliti. Prodinstati na laganoj vatri, dok ne puste svoj sok.
Doliti vode i kuvati. Dok se ovo kuva, razmutiti brasno u malo hladne vode da ne bude grudvica i doliti u supu. Staviti vegete i seckanog persunovog lisca, malo pobiberiti i kuvati jedno pola sata.
Kod ove supe je najvaznije da ne iskipi kad prokljuca, posto onda sav ukus pobegne...
na kraju se moze dodati ko voli malo kisele pavlake...a moze i mleko umesto vode.

[sani]

Gomboce (knedle sa sljivama)



Obariti 1 kg krompira. Ispasirati,posoliti, dodati 3 jajeta, komad putera i brasna toliko da se zamesi testo. Testo razvuci u vise "kobasica" i seckati na komadice. U svaki komad staviti po sljivu i malo secera u sredinu. Formirati knedlu. Ovako napravljene knedle se kuvaju u kljucaloj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na povrsinu. Uvaljajte ih u prepecenu prezlu pomesanu sa secerom.

i cimet obavezno u sljivu.

[Ciciban]

Neznam kako se zove

potrebno :
stari hleb na kriske
jaja
mleko
sir
malo origana

nauljiti pleh pa redjati kriske hleba potopljene u mleko , pa preliti smesom od sira izmrvlejnim viljuskom i nekoliko jaja ...ja dodam i malo origana i zapecem ....

[Maca]

tikvica..patlidzan..paradajz..krompir..paprika..oc isti se i izdubi..napravi se klasican fil samo od belog pileceg mesa..znaci na seckanom luku se meso izdinsta dodaju se zacini ..ociscen i na kockice isecen paradajz..obaren pirinac..seckan persun i sa tim se puni povrce..slozi u vatrostalnu posusu nalije do pola vodom..pokrije folijom..krcka jedno sat vremena..skine se folija i zapece se ..kada se klopa prelije se sa jogurtom ili kiselim melkom u koje se doda seckan beli luk..

[Ambasador]

tikvica..patlidzan..paradajz..krompir..paprika..oc isti se i izdubi..napravi se klasican fil samo od belog pileceg mesa..znaci na seckanom luku se meso izdinsta dodaju se zacini ..ociscen i na kockice isecen paradajz..obaren pirinac..seckan persun i sa tim se puni povrce..slozi u vatrostalnu posusu nalije do pola vodom..pokrije folijom..krcka jedno sat vremena..skine se folija i zapece se ..kada se klopa prelije se sa jogurtom ili kiselim melkom u koje se doda seckan beli luk..

i i i jako bitan detanj,redosled i kolicina kojom punite Vasu tikvicu,znate !!!

[Maca]

. i i i jako bitan detanj,redosled i kolicina kojom punite Vasu tikvicu,znate !!!

Naravno..polako..nezno i iz vise puta...