Specijaliteti iz bakine kuhinje

[Ambasador]

Naravno..polako..nezno i iz vise puta...

NAJizuzetnija,slozicete se da fil treba biti primeren godisnjem dobu,znaci sadrzajan ala kvatro stadjone,ali ipak najlepse je poceti nekako s proleca,pa u krug nekoliko puta,zar ne !!!

[Maca]

Rizoto sa gamborima...uvek dobitna kombinacija sa salatom i vinom..hladnim belim

[sani]

Punjene tikvice sa paradajzom

500- 750 g mlevenog mesa (mesanog)

nekoliko tikvica

5-6 paradajza

zacini

solja pirinca

1 glavica crnog luka



Tikvice iseci na dva tri dela, oljustiti i izdubiti.
Na kasiki masti proprziti glavicu sitno iseckanog luka, dodati meso, so, biber vegetu, origano i uprziti. Na kraju dodati ociscen i opran pirinac.
ovim nadevom napuniti tikvice koje zatim tako napunjene, treba malo proprziti na masti.
Poredjati ih u serpu ili vtrostalnu ciniju.
Za to vreme na msti gde smo przili tikvice dodati dve kasike brasna i uprziti, i na to sipati iseckan paradajz na kockice, dodati vodu i zacine i ovim sosom preliti tikvice.
Staviti u rernu i peci.

[Ciciban]

Bundevara ( jer je Lilu trazila )


Potrebno :

500 gr kore za pitu
rendane bundeve neznam koliko ( mozda jedne male serpice od litra , ali da bude puna)
secer
prezla
cimet
mineralna voda
pecivo
ulje

Lilu ja ovako spremam skoro sve pite....U posudi nalijem pola litra mineralne vode odam malo ulja(sholju recimo) i prasak za pecivo i dobro razmutim prasak da ne bi ostale grudvice . Na radnoj povrsini stavim jednu koru pa poprskam ovom meshavinom od ulja i vode i peciva, jos jednu koru pa poprskam tako do 4 zavisi sto spremam a nekad i 3 ako psremam nesto sa sirom. Na cetvrtoj kori nanesem rendanu bundevu( jabuku) poprskam secer , prezlu i mnogo malo cimeta , zavijem lagano na shire lente i poredjam u nauljenom plehu. Tako dok ima mesta u plehu. Onad zasecem i pecem .

Isto je i sa pitom od sira , spanaca , blitve .......


[img width=640 height=480]http://img269.imageshack.us/img269/2408/picture127d.jpg[/img]

[Dusala]

:raz_114: moz kako oces Cici i kad ovo zadnje pravis sam zovni... :razzz

[marlon]

de bi mi bio kraj da su mi sani i cici sestre.....

[Ciciban]

Ja pristajem marlone ....jos sani da pitas , ali tesko

[marlon]

[affrodiita]

nisam kuvala danima...ali moraću sutra nešto, nema više izvlačenja, a i
nedelja je....kako još uvek tragam za šporetom, mogu samo nešto što
podrazumeva ringlu...verovatno punjene paprike...svi ih volimo...

[sani]

de bi mi bio kraj da su mi sani i cici sestre.....

ej..ali cici me podsetila na ovo..
(ako je off, molim moderatora neka brise )
"Slusaj me dobro, slusaj, radosti moja! Ti umiri srce svoje, i nemoj me voleti tako kao sto si me sad zavoleo. Bice ti lakse, tvome srcu bice lakse i milije, a sacuvaces sebe od ljutoga neprijatelja, a steci ces sebi neznu sestricu. Dolazicu kod tebe, kad hoces, milovacu te, i necu se stideti sto sam te poznala. Bila sam vec dva dana s tobom kad si lezao u zloj bolesti! Primi me kao sestru. Nismo se uzalud ti i ja bratimili, nisam se ja uzalud molila Bogorodici za tebe! Takvu sestru neces vise steci. Ceo svet ces obici, pod nebo otici- neces naci bolje ljube, ako bas tvoje srce ljubu zeli. Zavolecu te vatreno, volecu te uvek kao sada, i volecu te zato, sto ti je dusa cista, svetla, sva providna; zato sto sam, kad sam te prvi put ugledala, odmah razumela da si ti gost kuce moje, dugo ocekivani gost, i da nisi slucajno na nas naisao; volecu te zato, sto, kada gledam, tvoje oci vole i o tvome srcu pricaju, a kada nesto kazu, odmah saznam sve sto je u tebi, i zato bih i zivot mogla tebi za ljubav dati, dati i svoju slobodu, zato sto bih slatko bila i robinja onome, cije sam srce poznala...ali zivot moj nije vise moj, vec tudji, a volja mi je vezana! Zato primi sestricu, i budi mi brat, i primni me svom srcu, kad me opet spopadnu tuga i teska nemoc; samo ucini to tako, da mogu kod tebe da dodjem, i celu noc kao sad s tobom da presedim, a da se toga ne stidim. Da li si me cuo? Jesi li mi otvorio svoje srce? Jesi li razumeo sta sam ti govorila?"

Dostojevski

[otrov u caj]

Shtipska pastramajlija

Umesiti testo od oko 400 gr brasna ( ja osim neophodnog dodam i malo ulja bude mekse) i ostaviti da naraste . U medjuvremenu ( a moze i dan ranije jos bolje) iseckati svinjsku krtinu na skroz sitne komadice posoliti pobiberiti ( marinada po zelji ) ja dodam i malo ruzmarina ,bosiljka i aleve . Dobro promesati da meso upije marinadu . Od testa razvucu koru debljine prsta i rukom razvuci u tepsiju . Rasporediti meso po testu dodati 1 kasiku maslinovog ulja ili masti ostaviti da malo naraste i peci . mnogo lepo a mnogo kaloricno ....evo i fotke


ovo je pola pastramajlije zaboravila da slikam dok je jos cela ...

Ja sam ovo jela u Makedoniji,bilo je ukusno,doduse malo masnije za moj ukus...Domacini nam ponudise pizzu da naruce,a momak donese ovo...Nije bilo lose sve u svemu :D

[Ciciban]

otrov u caj i jeste makedonski specijalitet ...


Gulas

1,5 kg crnog luka
svinjske krtine oko 500 gr ( moze i vise )
1 paprika , 1 paradajz i zacini po ukusu

Glavice luka iskomadati na dasci na koliko mozete manje komade ( ja to radim na osmine, dovoljno je) , poredjati red luka red komadice mesa, i jos jednom tako da na vrhu bude luk , dodati sitno seckanu papriku ( ja uvek stavim one crvene dugacke) i oljusten i iseckan paradajz . Dodati zacine ( so, malo vegete, biber, malo bosiljka, aleve i ruzmarina ) zaliti vodom i malo ulja i to , opet na dvojku a moze i na 1,5 pa ceo dan ....ukusnije je ..

[Maca]

Tikvice...iseci na kockice..crni luk na reznaca pa na malo ulja prodinstati..pa dodati tikvice ..pa 2 cena belog luka pa oljusten i iseckan paradajz..na kraju dodati seckanu mirodjiju .. ovo kuvam danas i jedem..jedva cekam ..gladna sam od jutros..

[Dusala]

Burekcici


Potrebno:


1 jogurtska casa jogurta
1/2 iste case ulja
2 case brasna (moze i malo vise)
1 kesica praska za pecivo
malo soli
2 jaja
200 gr sira


1. Umesiti testo od jogurta, ulja, brasna, praska za pecivo i soli.
2. Umutiti jedno celo jaje i jedno belance, zatim dodati mrvljeni sir i masu dobro izmesati.
3. Izvaditi testo iz posude za mesenje na radnoj nabrasnjenoj povrsini pa ga premésiti. Zatim uzimamo po komad testa, rastanjimo ga na dlanu da bude tanko, na sredini nanesemo fil od jaja i sira, pa skupimo krajeve i podici ih na gore kao ruzice. Burekcice redjati jedan do drugog, premazati zumancetom i peci na 200¤C oko 20-ak minuta....PRIJATNO...

ovako izgleda kad se napravi....izadju obavezno od ove mere 20 komada...



e ovo su gotovi

[Ciciban]

Moja turlitava


Komad steka iseci na kockice i poredjati na dnu vatrostalne, manji plavi patlidjan takodje na kocke i dodati u vatrostalnu, 3-4 krompira na kocke , dva veca paradajza ( sve na kockice) , parce tikvice, dve paprike slatke na kolutice, nekoliko shampinjonja dodati pola cashe vode , ulja soli i zacine po ukusu i u rerni ....stefa obozava i ne prepoznaje krompir od tikvice i plavog patlidjana ....i jede za zivo cudo


da, i umesati malo pavlake

[Ciciban]

Dita burekcici izgledaju lepo ...mada ( iako si starija ) bih ti savetovala da testo razvijes na radnoj povrsini (svo testo) , pa namazati omeksalim puterom ili margarinom preklopiti na nekoliko puta i ponovo razviti nakon desetak minuta ...i jos jednom tako ...pa kad razvijes zadnji put ...seci komadice od razvijenog testa tanjiti rukom na dlanu i tada stavljati fil....ima da budu mmm...ali je mnogo vise posla to za mene i one koje ne rade ko ja .....ja sam vecno kuci .......

[affrodiita]

Dita burekcici izgledaju lepo ...mada ( iako si starija ) bih ti savetovala da testo razvijes na radnoj povrsini (svo testo) , pa namazati omeksalim puterom ili margarinom preklopiti na nekoliko puta i ponovo razviti nakon desetak minuta ...i jos jednom tako ...pa kad razvijes zadnji put ...seci komadice od razvijenog testa tanjiti rukom na dlanu i tada stavljati fil....ima da budu mmm...ali je mnogo vise posla to za mene i one koje ne rade ko ja .....ja sam vecno kuci .......

Nisam ja postavila taj recept Cici...inače ja to ne pravim,
nisam ni probala....ali pravim to kao ti, pa zadnji put kad
razvijem koru, onda nanesem na celu takvu mešavinu
sira, jaja, nekad i neke šunkice...urolam u veknu pa sečem
na krugove i ređam u tepsiju jedno do drugog, kad se peče
izađe iz tepsije, bude prelepo kao ona pogača ruža...super...

[Ciciban]

Epa pogresila sam htela sam reci Dusala

[Temjanika]

Prazne punjene paprike

desetak crvenih vezenih paprika proprziti na ulju i poredjati na dno vatrostalne posude . U istom ulju spremiti fil kao za punjene paprike ( znaci crni luk , sargarepa, paradajz, mleveno meso , pirinac, aleva, ostali zacini ) ...preliti preko paprika dodati vodu i pravac rerna .....ukusnije nego klasicno

[sani]

BOSANSKI LONAC

1/2 KG svinjskog mesa
1/2 kg junetine
neko suvo meso, slanina ili kobasice suve
1/2 kg krompira
veza zeleni, sargarepa i persun
3 paradajza
2 paprike sveze
manja glavica kupusa
3 crna luka
2 cena belog luka
zacini- aleva paprika, so, biber..moze i vegeta

meso se isecka na kocke, krompir i kupus na krupnije komade, zelen na kolutove, luk na kriske i tako ...sve se poredja u zemljani sud (obavezno sa poklopcem!), meso ide na dno, a na vrh kupus. zacini se razmute u vodi i sve se ovo prelije. Moze da se doda i belo vino.
Prvo se stavi da sve na ringli provri, a zatim u rernu da se krcka 3 sata.


Eno ja ga turila u 10...taman do 13 h je gotovo!