Topla predjela

[причалица]

šta reći? osim hladnih, ima valjda i toplih predjela...izvolite sa vašim omiljenim receptima

[причалица]

Zapečeni plavi patlidžan


Potrebno: 750 g plavog patlidžana, 4 kašike ulja, 250 g paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 250 g mesa od svinjske plećke, malo soli, bibera, brašna, 50 g sira – ementalera

Priprema: oljuštite patlidžan i isečite ga po dužini na režnjeve od 1/2 cm debljine. Posolite. Ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga operite režnjeve patlidžane i osušite kuhinjskim ubrusom. Pobiberite. Uvaljajte u brašno i pržite na ulju, dok ne dobije zlatno – žutu boju. Režnjeve plavog patlidžana i paradajza složite u vatrostalnu posudu. U preostalu masnoću dodajte iseckan crni luk, izgnječite beli luk i propžite. Dodajte meso isečeno na kockice i pržite 2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte patlidžanu. Pospite rendanim sirom i zapečite u rerni 5 minuta.

[причалица]

Ukusan krompir


Potrebno: 1.5 kg krompira, 2 supene kašike brašna, 2 supene kašike kukuruznog brašna, so, začin, biber po ukusu, 2 kašičice aleve paprike, ulje po potrebi

Priprema: krompir oprati, oljuštiti i iseći, na pola po dužini. Sve ostale sastojke, sem ulja izmešati. Svaku polutku krompira, uvaljati u tu mešavinu i poredjati u podmazan pleh. Svaku polutku preliti punom kašičicom ulja. Peći krompir na 200 C oko 20 do 30 minuta.
Služiti uz neko meso ili ribu.

[причалица]

Krompir sa ruzmarinom


Potrebno: 1 kg sitnih krompira, 4 grančice svežeg ruzmarina, morska so, maslinovo ulje

Priprema: dobro operite krompire i blago osušite. Zagrejte rernu na 200 C. Iščupajte ruzmarin iz stabljika i grubo iseckajte. Isecite krompire na kriške (četvrti). Ukoliko su krompiri veliki, prvo ih presecite na pola, a zatim na četvrti.
Obložite pleh papirom za pečenje, pospite malo soli na papir za pečenje i raširite krompire na pleh. Zatim pospite so i ruzmarin, pospite dosta maslinovog ulja i pecite u rerni oko 30 do 40 minuta.
Servirajte sa pavlakom ili koktel sosom.

[причалица]

Punjene pečurke


Potrebno: 12 većih pečuraka šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 100 g praške šunke, malo belog vina, malo pavlake za kuvanje, pola šiljate paprike, peršun, fete po ukusu, biljnog kačkavalja (po mogućstvu sa začinima, paradajz, bosiljak i sl.), origano, so

Priprema: oprati pečurke i odvojiti drške. Na maslinovom ulju propržiti luk, dodati seckane drške, soli po ukusu i dinstati. Dolivati vodu, ako je potrebno. Kada tečnost ispari, dodati malo belog vina.
Kada je skoro gotovo, dodati seckanu papriku, origano i dinstati, dok paprika ne omekša. Pred kraj uliti malo pavlake za kuvanje, da prokuva i malo se zgusne.
Skloniti sa ringle. Na tiganju, na malo ulja propržiti seckanu šunku. Izgnječiti viljuškom feta sir, iseckati na kockice kačkavalj,spojiti sa šunkom, dodati seckani peršun i sve zajedno dodati prvoj smesi. Zagrejati rernu na 200 C.
U pleh staviti malo margarina iseckanog na listiće ili ulje, ređati izdubljene pečurke i puniti ih pripremljenom smesom. Preko svake pečurke staviti malo izrendanog kačkavalja i po trakicu šunke. Peći oko 30 minuta.

[причалица]

Lako predjelo


Potrebno: 300 g salame ili parizera po ukusu, 3 kisela mleka, 150 gr majoneza, 3 kisela krastavčića (nisu neophodna), 3 kuvana jaja, 300 g kačkavalja, 1 pakovanje testenine (spirale), malo origana za posipanje

Priprema: testeninu skuvati pre same pripreme u slanoj vodi. Parizer iseckati na froncle i zatim ga sjediiti sa 3 kisela mleka. U tu smesu dodati, skuvano testo, a zatim seckane kisele krastavčiće. Sve dobro izmešati.
Tepsiju namazati mašću i sipati u nju pola smese. Zatim sipati majonez i preko staviti sečena kuvana jaja na kolutove, narendati pola kačkavalja i posuti sa ostatkom smese od testa.
Preko svega staviti ostatak, narendanog kačkavalja i posuti, po želji origanom.Zapeći u rerni na 220 stepeni, dok ne porumeni. Služiti toplo

[причалица]

Paprike punjene povrćem


Potrebno: 1 glavica crrnog luka, 300 g patlidžana, 2 velika krompira, 15-tak manjih paprika, raznih boja i oblika, malo ulja, so, biber

Priprema: propržiti sitno iseckan luk, dok ne porumeni, na malo ulja. Izrendan, posoljen i isceđen patlidžan, dodati u luk, a nakon toga i izrendan krompir. Dinstati na laganoj vatri desetak minuta. Dodati so i biber. Puniti paprike. Peći na 200-250 stepeni oko pola sata.
Umesto patlidžana, se može staviti samo krompir. U pleh nije potrebno sipati ulje.

[причалица]

Kroketi od povrća


Potrebno: 2 veća krompira, 1 šargarepa, 2 jaja, 4 kašike griza, 3 kašike brašna, 30 g rendanog dimljenog kačkavalja, prezle, malo prašak za pecivo, so, biber, mešavina začina od povrća, ulje za prženje

Priprema: obariti krompir i šargarepu, pa izgnječiti. U prohlađeno dodati griz, malo praška za pecivo, brašno, kačkavalj, začine (po ukusu). Na kraju dodati žumanca. Ako je testo meko, dodati još malo brašna, da ne bude jako meko, ali ne ni pretvrdo.
Belanca umutiti, pa u njih stavljati prethodno oblikovane krokete, a nakon toga ih valjati u prezle. Pržiti na vrelom ulju, dok ne porumene. (umesto krompira, može se upotrebiti pola kesice nekog pirea, ali sipati samo vodu, ne mleko, po uputstvu).

[причалица]

Pečena paprika sa obarenim krompirom


Potrebno: 2 glavice crnog luka, 3 krompira, 7 paprika, beli luk, so, biber, začin, ulje

Pripema: iseckani luk, pržiti dok ne porumeni na ulju. Dodati pečenu, očišćenu (čak i od semena) papriku, beli luk, dodati začine po želji - so, biber. Krompir obariti.
Obaren krompir, isečen na kolutiće dodati i izmešati u vatrostalnoj činiji. Zatim zapeći oko 15-20 minuta na 200 c.

[причалица]

Bešamel musaka


Potrebno: 300 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, pakovanje makarona
za bešamel: 50 g putera, 2 kašike brašna, 5 dl mleka, 1 trougao topljenog sira, 1 jaje, malo senfa, začin, 200 g kačkavalja, so, ulje
Priprema: makarone obariti u slanoj vodi, procediti i ostaviti sa strane. Crni luk sitno iseckati, na malo ulja propržiti, dodati mleveno meso i mešavinu začina. Dinstati 15-20 minuta. Napraviti bešamel sos: otopiti puter, dodati brašno, kratko propržiti. Toplo mleko postepeno dodavati i mešati dok se sos ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati žumance, trougao sira, senf i po ukusu začin.
U nauljeni pleh razmazati malo bešamela, da prekrije dno, poređati polovinu makarona, prekriti mesom i polovinom kačkavalja. Staviti preostale makarone, prekriti bešamelom i na kraju kaškavaljem.
Peći u zagrejanoj rerni 25 minuta na 200 stepeni.

[причалица]

Predjelo od bundeve


Potrebno: bundeva od 3-4 kg, 300 g mesa po izboru (poželjno je da bude mešano), 2 glavice crnog luka, struk praziluka, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, 150 g šampinjona, 50 g pirinča, 1 ljuta paprika, 2 kašike peršuna, kašika butera, so i biber.

Priprema: rernu zagrejte na 180 stepeni. Bundevu operite, osušite i isecite na 10 do 15 cm od vrha, tako da gornji deo ima svrhu poklopca. Sklonite "poklopac" i kašikom ga očistite od semenki, a zatim nožem ili kašikom izvadite meso i semenke iz bundeve, dok kora ne ostane debela oko 0.5 cm. Prstima premažite unutrašnjost donjeg dela bundeve solju i biberom, a zatim sitno iseckanim belim lukom i otopljenim buterom, stavite je na pleh i pecite u rerni oko 60 minuta. U međuvremenu izdinstajte sitno iseckani crni luk na vodi, dodajte tanke listove praziluka i seckanu ljutu papriku, a kada povrće omekša stavite očišćene i sitno iseckane šampinjone i nekoliko kapi maslinovog ulja. Dok se prže izrendajte meso bundeve i šargarepu, dodajte ih u tiganj, a zatim ubacite meso i opran pirinač. Pržite dok meso ne bude gotovo, po želji posolite, na kraju začinite peršunom. Izvadite zapečenu bundevu i napunite je smesom iz tiganja, prekrijte folijom i pecite 30 minuta. Kada je izvadite iz rerne, sklonite foliju, poklopite je isečenim gornjim delom i servirajte direktno iz bundeve.

[причалица]

Kolač sa pečurkama


Potrebno: 5 dl pavalke za kuvanje, 2 jaja, 300 g šampinjona, 100 g kačkavalja, 200 g šunke, ulje, so, biber

Priprema: šampinjone iseckati na listiće i izdinstati na malo ulja. Umutiti pavlaku i jaja, pa sipatu u kalup obložen pek-papirom. Preko poređati šampinjone, šunku i rendan kačkavalj.Peći 20 minuta na 180 stepeni.

[причалица]

Slani koh sa tikvicama


Potrebno: 2 tikvice (srednje veličine), 4 kašike brašna, 2 jaja, 1 kašika suvog začina (vegete), 2 kašike griza, peršun, so, biber

Priprema: oljuštite i izrendajte tikvice, zatim ih posolite i pobiberite. Stavite ih u cediljku iznad suda i ostavite da odstoje 30 minuta. Odvojite žumanca od belanaca. Umutite ih odvojeno. Žumanca pomešajte sa isceđenim tikvicama. Dodajte griz i kašiku brašna. Dodajte sitno iseckan peršun, belanca i preostalo brašno. Dobro promešajte.
Pcčite smesu u nauljenom i pobrašnjenom kalupu za kuglof na 200 C 40 minuta.

[причалица]

Ćuftice od povrća u belom umaku


Potrebno: 300 ml jogurta, 50 g integralnog brašna, 500 g krompira, 50 g putera, 1 krastavac, kesica mešanog povrća, začini, malo senfa, mirođija

Priprema:skuvati krompir i posoliti. U dublji sud staviti puter, krompir i integralno brašno i mikserom izmutiti. Dodati gotovo mešano povrće sa jednom kašikom začina.
Oblikovati kuglice i pržiti na zagrijanom ulju.
Zatim pipremamo umak od jogurta, sitno iseckanog krastavca, malo senfa i mirođije. To sve sjediniti i preliti ćuftice.

[причалица]

Pohovani krompir


Potrebno: 500 g krompira, malo soli, kašika brašna, 1 jaje, malo začina

Priprema: izrendati krompir, usoliti ga i ostaviti da odstoji 10 min. Nakon toga dobro ga ocediti dodati malo začina, kašiku brašna, jaje i pržiti na vrelom ulju.

[причалица]

Rolat od griza


Potrebno: 200 g griza, 200 g suvog hleba, 150 g putera, , 1/2 litre mleka, 4 jaja, malo soli, nastrugano morskog orašćića

Priprema: mleko kuvati sa puterom. Dodati griz, hleb, so i morski orašćić, žumance i na kraju ulupano belance. Od smese napraviti rolat i staviti ga u gazu, krajeve svezati i sve staviti u kipuću vodu da se skuva. Kada je kuvano izvaditi iz vode i skinuti gazu, a zatim seći rolat i služiti.

[причалица]

Lađice od patlidžana


Potrebno: 4 patlidžana, 4 krompira, 1 crveni luk, 4 češnja belog luka, crvena paprika, biber, začin, majčina dušica, 1 jaje, 1 kisela pavlaka, paradajz, sir
gauda, maslinovo ulje

Priprema: narezati crveni luk i staviti da se dinsta. Krompire izrezati na manje kockice i dodati luku. Po želji staviti začina, bibera i slatke paprike i malo majčine dušice.
Izdubiti patlidžane i pripremiti ih za filovanje tako da ih premažemo maslinovim uljem, a sredinu što smo izvadili narežemo na kockice i dodamo krompiru. Kada dodamo patlidžan naseckamo i beli luk i sve dobro izdinstamo. Kada je gotovo nafilujemo lađice od patliđana, pečemo u rerni dok se patlidžan ne ispeče.
Zatim prelijemo jednim jajetom i kiselom pavlakom i zapečemo u rerni još nekih 15 minuta. Serviramo toplo i uz to poslužimo hladnu salatu od paradajza sa izribanim sirom i maslinovim uljem, a možemo da ukrasimo salatu svežim bosiljkom.

[причалица]

Carski rolat


Potrebno: 250 g belog mesa, 1 glavica crnog luka, 160 g pirinča, 2 jajeta, 1 oblanda, prezle, so, biber, origano

Priprema: belo meso iseckati na male kockice. Luk sitno iseckati, propržiti na ulju pa dodati meso i dinstati oko 20 minuta. Posebno skuvati pirinač i ispasirati. Kada se meso ohladi dodati pirinač i jaje, so, biber i origano. Jedan list oblande staviti na vlažnu krpu, premazati nadevom i umotati u rolat. Rolat staviti u zamrzivač i ostaviti 10-15 minuta. Seći ga na kolutove debljine 1cm. Pohovati u jaje i prezle i peći na ulju.

[причалица]

Gurmansko predjelo


Potrebno: 1 tikvica, 2 jajeta, 1 pavlaka, mala kesica majoneza, 200 g šunke (pileća prsa, ili šta imate u frižideru), 150 g kačkavalja, brašno, so, ulje

Priprema: tikvicu iseci na tanke šnite i ispohovati (so, jaje, brasšno). Ređati u vatrostalnu činiju ili dublji pleh - red tikvice, sjedinjenu pavlaku sa majonezom, zatim šunku, rendani kačkavalj, ponoviti postupak, na kraju kačkavalj.
Peći u rerni 10-15 minuta dok ne porumeni na 200 stepeni.

[причалица]

Tikvice punjene sirom


Potrebno: 4 tikvice (srednje veličine), 1 paradajz, 100 g feta sira, mocarela (ako je baby mocarela, otprilike 5-6 komadića), 8 listova kačkavalja, bosiljak

Priprema: tikvice oljuštiti, preseći po dužini,izdubiti sredinu, posoliti i ostaviti da se malo ocede. U činiji pomešati smesu od tikvica, paradajz, feta sir, mocarelu, sve to dodati u tikvice i prekriti listićima od kačkavalja, posuti bosiljkom.
Zagrejati rernu, tikvice poređati u pleh, premazan maslinovim uljem ili puterom, peći dok tikvice ne omekšaju, otprilike 30 minuta.