Pogače, slana peciva, projare, pite, burek, kisela testa, gibanice i ostalo

[Пркос]

Potrebno je:

* 250 ml mleka
* 45 gr svežeg kvasca
* 700 gr brašna
* 1 kašičica šećera
* 2 kašičice soli
* 1 kašičica alkoholnog sirćeta
* 100 ml ulja
* 3 jajeta
* 100 gr margarina
* susam

U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće, 2 jajeta i promešamo. Brašnom zamesimo testo. Pokrijemo ga čistom krpom i ostavimo 30 minuta da testo nadođe.

Nadošlo testo premesimo i razvučemo u pravougaonik 30 x 60 cm. Premažemo sa margarinom i urolamo po široj strani. Pripremimo tepsiju veličine 28 cm, tako što dno obložimo papirom za pečenje, a bočnu stranu premažemo margarinom.Testo prebacimo u tepsiju formirajući krug i preklapajući krajeve. Pogaču premažemo sa umućenim jajetom.
Sa oštrim i pobrašnjenim nožem zasecamo pogaču u cik-cak liniji, oko ½ cm duboko. Na latice pospemo susam i ostavimo pogaču 30 minuta da nadođe.
Stavimo pogaču da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa aluminijumskom folijom pokriti pogaču a temperaturu smanjiti na 180°C i peći još 20 minuta. Nakon toga skloniti foliju sa pogače i peći još 6-7 minuta. Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije, pokriti čistom krpom i ostaviti da se malo prohladi pre služenja.

[Пркос]

POGACA CVET

Potrebno za testo:

• [li]700 gr brašna (flour)
  [/li]
  [li]250 ml mleka (milk)
  [/li]
  [li]125 ml ulja (oil)
  [/li]
  [li]2 jaja (eggs)
  [/li]
  [li]1 kockica kvasca (40 gr yeast)
  [/li]
  [li]1 kašičica šećera (teaspoon sugar)[/li]
  [li]2 kašičice soli (teaspoon salt)[/li]

I još je potrebno:

• [li]100 gr rastopljenog margarina (margarine)
  [/li]
  [li]1 žumance( yolk)
  [/li]
  [li]1 kašika mleka(teaspoon milk)
  [/li]
  [li]seme lana (flax seeds)
  [/li]
  [li]seme susama (sesame seeds)
  [/li]

U mlako mleko staviti šećer i kvasac da nadođe. U nadošli kvasac dodati sve ostale sastojke pa sa brašnom zamesiti glatko testo. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da testo nadođe.
Nadošlo testo premesiti i podeliti ga na pola, a onda od jedne polovine odseći jedan kraj (slika 1). Najmanji deo ostaviti sa strane,jer će on biti središnji deo pogače. Najveću polovinu testa podeliti na pet jednakih delova. Svaki deo posebno razvući u krug sa oklagijom. Svaki krug (do petog koji se ne premazuje) premazati sa rastopljenim margarinom i slagati jedan na drugi (slika 2), a peti razviti malo šire, staviti ga preko ostalih krugova i podviti ispod njih tako da se dobije pogača (slika 3). Dobijenu pogaču pažljivo prebaciti u margarinom podmazanu i pobrašnjenu tepsiju (28 cm).
Sa oštrim nožem iseći je na osam delova, ostavljajući po 1 cm od kraja pogače (slika 4).



Svaki deo posebno razlistati od sredine ka krajevima (slike 5 i 6).
Isti postupak ponoviti i sa drugom manjom polovinom testa, a onda je prebacite u sredinu (slika 7). Takođe i nju isecite na osam delova vodeći računa o mestu sečenja,jer kad se latice razlistaju moraju da dođu između latica iz prvog reda (slika 8).

Najmanji deo testa oblikovati u kuglu i staviti je u sredinu tepsije.

Umutiti žumanac sa mlekom,pa premazati pogaču. Središnji deo posuti lanom, a latice sa susamom.
Pokriti pogaču i ostaviti da odstoji dok se rerna ne zagreje. Staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200°C. Posle 10 minuta sa papirom za pečenje pokriti pogaču a temperaturu smanjiti na 180°C i peći još 20 minuta. Nakon toga skloniti papir sa pogače i peći još 6-7 minuta. Pečenu pogaču izvaditi iz tepsije,pokriti je čistom krpom i ostaviti da se malo prohladi.

[Пркос]

Suncokret pogača


Potrebno za testo:

• [li]300 ml mleka[/li]
  [li]100 ml ulja[/li]
  [li]1 kockica kvasca[/li]
  [li]1 kašičica šećera[/li]
  [li]2 kašičice soli[/li]
  [li]770 gr brašna[/li]
  [li]1 jaja[/li]
  [li]1 belance[/li]
  [li]1 kašika brašna[/li]

Za premazivanje testa u toku izrade pogače:

• [li]80 gr istopljenog margarina[/li]

Za premazivanje pogače:

• [li]1 žumance[/li]
  [li]1 kašika mleka[/li]

U mlako mleko staviti kašičicu šećera, izmrvljeni kvasac i kašiku brašna. Ostaviti pat minuta da kvasac nadođe. U vanglicu izmešati jedno celo jaje, belanac i ulje. Posoliti i sipati mleko na nadošlim kvascem. Sa brašnom zamestit glatko testo. Pokriti vanglicu i ostaviti 45 minuta da nadođe testo.

Od nadošlog testa odvojiti 1/5 testa. Odvojeno testo oklagijom razvući na 15 x 50 cm i premazati ga sa rastopljenim margarinom. Uzduž ga nožem podeliti na dva dela da se dobiju dve trake za sredinu. Urolati prvo jednu traku, a onda oko nje i drugu traku. Staviti u sredinu i formirati kao cvet.

Od ostalog testa,razvući pravougaonik veličine 25 X 60 cm. Testo premazati sa rastopljenim margarinom,urolati ga, a onda oštrim nožem iseći na rolate. Rolate poređati oko srednjeg dela. Ostaviti na toplom mestu oko 20 minuta. Nadošlu pogaču premazati sa umućenim žumancetom i mlekom. Na središnji deo pospite lan, a na rolate susam. Rernu zagrejati na 200 °C. Stavite pogaču da se peče u zagrejanu rernu, a onda smanjite temperaturu na 180 °C. Nakon 10 minuta,smanjite na 160 °C i pecite sve ukupno oko 30-35 minuta ili zavisno od vaše rerne, dok ne porumeni.

[Пркос]

Pogaca ruzica


Potrebno je:

• [li]120 ml mleka[/li]
  [li]1/2 kockice kvasca ili 20 gr[/li]
  [li]300 gr brašna[/li]
  [li]1 kašičica soli[/li]
  [li]1/2 kašičice šećera[/li]
  [li]1 kašičica sirćeta[/li]
  [li]2 jaja [/li]
  [li]50 ml ulja[/li]
  [li]margarin (sobna temperatura)[/li]
  [li]susam za posipanje[/li]

U toplo mleko stavite kvasac, šećer, kašičicu brašna i ostavite malo da nadođe.
U vanglicu stavite 1 jaje, ulje, so, sirće i sve izmešajte. Dodajte mleko sa nadošlim kvasce, a onda zamesite testo sa brašnom. Pokrite vanglicu sa čistom krpom i ostavite testo 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo premesite,razvučite odprilike na 30 x 70 i premažite ga margarinom i urolajte. Sa oštrim nožem isecite na 5-6 cm širine. Šerpicu prečnika 20 cm namažite sa margarinom a onda poslažite rolnice, ali vodite računa da postoji razmak između njih.


Ostavite još 30 minuta da naraste, premažite jajetom, pospite sa susamom i stavite odozgo po parče margarina.

Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumeni.

[Пркос]

Pogača bubamara

Potrebno je:

• [li]120 ml mleka[/li]
  [li]20 gr svežeg kvasca[/li]
  [li]330 gr brašna[/li]
  [li]1/2 kašičice šećera[/li]
  [li]1 kašičica soli[/li]
  [li]1 kašičica alkoholnog sirćeta[/li]
  [li]1 jaje[/li]
  [li]50 ml ulja[/li]

I još je potrebno:

• [li]1 jaje za premazivanje[/li]
  [li]mak[/li]

• [li] Za rogove: brašno[/li]
  [li]voda[/li]
  [li]2 čačkalice[/li]

U mlako mleko stavimo šećer i kvasac da nadođe. U nadošlo mleko sipamo ulje, dodamo so, sirće, jaje i promešamo. Sa brašnom zamesimo testo. Pokrijemo ga sa čistom krpom i ostavimo 30 minuta da nadođe.
Vatrostalnu posudu ili tepsiju podmažemo sa margarinom. Nadošlo testo premesimo i podelimo na dva nejednaka dela. Veći deo oblikujemo u blago ovalni oblik i stavimo je u posudu za pečenje. Manji deo testa oblikujemo u loptu i prislonimo uz veći deo.

Sa oštrim i pobrašnjenim nožem povučemo liniju po sredini većeg dela,
dubine oko 1 cm.


Testo pokrijemo krpom i ostavimo 30 minuta da nadođe.
Nadošlu bubamaru premažemo, glavu sa umućenim žumancetom, a krila sa umućenim belancetom. Na krila dodamo mak formirajući krugove tj tufne. Ja sam od tanjeg kartona napravila krug u koji sam sipala mak, ali kao što vidite maka je bilo svuda, pa se baš pitam kako bi tek bila da nisam koristila ovaj levak od kartona )


Stavimo pogaču da se peče u zagrejanoj rerni na 200 °C, a onda nakon 5 minuta smanjimo temperaturu na 180 °C i pečemo još oko 25 minuta. Pečenu bubamaru izvadimo iz posude u kojoj se pekla, pokrijemo čistom krpom i ostavimo 15 minuta da se prohladi presluzenja.

[Пркос]

[size=10pt]SRCAAAAAAAAAA


[/size][size=12px]Potrebno je:
[/size]

• [li][size=12px]2 pakovanja lisnatog testa ( 1 kg)
  [/size]
  [/li]
  [li][size=12px]šunka ili bekon slanina[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]trapist[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]origano[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]2-3 kašike mleka[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]susam[/size]
  [/li]

[size=12px]Lisnato testo
ostavite sat-dva na sobnoj temperaturi da se opusti, a onda ga na
pobrašnjenoj podlozi razvucite na 1/2 cm debljine. Sa modlicom vadite
srca ili neki drugi oblik po želji. Slažite ih na pleh obložen papirom
za pečenje.
[/size]

[size=12px]Uz
pomoć četkice, premažite svako srce sa malo mleka, a onda stavite malo
šunke ili bekon slanine,rendani trapist i origano. Svako srce
preklopite sa novim i pritisnite ivice. I gornje srce premažite sa
mlekom,a zatim pospite susamom.[/size]

[size=12px]Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 25 minuta, dok ne porumeni.[/size]

[Пркос]

[size=12px]Da večera bude dečici što interesantnija.

[/size][size=12px]Potrebno je:
[/size]

• [li][size=12px]300 gr brašna[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]120 ml mleka[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]1/2 kockice kvasca[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]50 ml vode[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]50 ml ulja[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]1 kašičisa soli[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]1/2 kašičice šećera[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]šunka[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]1 jaje[/size]
  [/li]
  [li][size=12px]lan
  [/size]
  [/li]

[size=12px]U mlako mleko i
vodu dodati kvasac, šećer i kašičicu brašna. Ostaviti da kvasac nadođe.
U odgovarajuću posudu preručiti mleko sa nadošlim kvascem, dodati ulje
i so, promešati , a onda zamestiti testo sa brašnom. Testo pokriti sa
krpom i ostaviti 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo podeliti na 11 delova i od njih napraviti male loptice.
Jednu lopticu ostavite sa strane,a preostalih deset razvucite oklagijom
kao na slici 1, dužine oko 15 cm. Jedan kolut šunke podeliti na pola i
staviti na razvučeno testo (slika 2). Presaviti višak testa preko šunke
(slika 3) i urolati (slika 4).
[/size]

[size=12px]Krajeve
premazati sa umućenim jajetom i sastaviti ih u krug (slika 1). Sa
makazama iseći testo na šest mesta (slike 2 i 3). Testo prebacite na
pleh obložen papirom za pečenje i premažite sa umućenim jajetom. Od
preostalog 11 dela testa koje ste ostavili na stranu napravite male
loptice,pa ih istanjite na širinu kruga a debljinu od 5 mm da liči na
dugme. Premažite ga sa jajetom i taj premazani deo pritisnite u lan da
se zalepi,a onda ga stavite u sredinu cveta (slika 4).[/size]




[size=12px]Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta na 200 °C.[/size]

[affrodiita]

Ostala sam bez teksta definitivno pravimo u nedelju pogaču cvet.... ,
i ostale naravno..ali ova je prva na spisku....

[Пркос]

Pizza pužići

Potrebno je:

• [li]600 gr brašna[/li]
  [li]370 ml mleka[/li]
  [li]100 gr hladnog margarina[/li]
  [li]prstohvat soli[/li]
  [li]1/2 praška za pecivo[/li]

Za fil:

• [li]150 gr šunke ili bekon slanine[/li]
  [li]100 gr trapista[/li]
  [li]origano[/li]
  [li]kečap[/li]
  [li]Brašno, prašak za pecivo i so sjedinite. U mleko sipajte 2/3 brašna i sa varjačom zamesite testo. Dodajte margarin koji ste pre toga iseckali na kockice i sa rukama ga umesite. Postepeno dodajte i ostatak brašna i sa rukama umesite mekše testo.
  Na pobrašnjenoj radnoj površini,razvucite testo veličine 60 x 30 cm, premažite ga sa kečapom, stavite šunku ili bekon slaninu,izrendajte kačkavalj i pospite sa origanom. Testo urolajte po dužoj strani, pa isecite na 20-22 dela.
  Pužiće slažite na pleh obložen papirom za pečenje, izrendajte preko njih još malo kačkavalja, pa ih pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 22-25 minuta.[/li]
  [li][/li]

[Пркос]

Vlaške plašinte

Potrebno je:

• [li]3 jaja[/li]
  [li]3 kašike ulja[/li]
  [li]6 kašika mleka[/li]
  [li]150 gr sira[/li]
  [li]1 prašak za pecivo[/li]
  [li]370 gr brašna[/li]
  [li]malo soli[/li]

Sjediniti jaja, ulje i mleko, posoliti, pa dodati izmrvljeni sir i sa brašnom, u koje ste pre toga dodali prašak za pecivo,zamesite testo. Ne trebate da čekate da testo naraste, već pržite odmah.Testo izručiti na pobrašnjeni sto pa sa oklagijom razvući na 1 cm debljine. Iseći željeni oblik i pržiti u zagrejanom i dubokom ulju. Pržene plašinte vaditi na salvetu ili ubrus da se iscede od viška masnoće.

[Пркос]

Aromatične zvezde
Za ljubitelje belog luka, a i ukusa fokače, nešto savršeno.

Potrebno je:

• [li]350 gr brašna[/li]
  [li]25 gr svežeg kvasca[/li]
  [li]1 kašičica šećera[/li]
  [li]1 kašičica soli[/li]
  [li]200 ml mleka[/li]
  [li]100 ml ulja[/li]
  [li]1 kašika sitno seckanog peršuna[/li]
  [li]6 češnja belog luka[/li]
  [li]krupna morska so[/li]

Luk i peršun sitno iseckati, preliti sa uljem i ostaviti na stranu. U mlako mleko staviti šećer,so, kašičicu brašna i kvasac i ostaviti da nadođe. U mleko sa nadošlim kvascem dodati brašno i zamesiti testo. Testo pokriti sa čistom krpom i ostaviti 30 minuta da narasta. Naraslo testo premesiti i odkidati loptice od testa. Od svake loptice napravite zvezdu uz pomoć kartice, a karticu pre upotrebe dobro operite.
Karticu prvo pobrašnite, a onda pritisnite užu stranu u testo skroz do kraja.

Izvadite karticu i sa rukama raširite mesto gde je kartica prošla.

Ponovo pobrašnite karticu pa je za 1/3 zarotirajte u odnosu na prvi put i ponovo utisnite karticu skroz do kraja.

Ponovite postupak širenja testa tamo gde je kartica prošla.

I treći put utisnite karticu i ponovite postupak širenja, a zatim testo izvrnite, tako da unutrašnji deo bude spoljni.

Zvezde složite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite sa polovinom smese(ulja, belog luka i peršuna) koju ste pre toga napravili i ostavite da odstoje 20 minuta.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta,a onda izvadite pleh i premažite ostatkom preliva, pospite sa krupnom morskom solju i vratiti u rernu da se peče još 7-8 minuta.

[Пркос]

Lisnate osmice

Potrebno je:

• [li]pakovanje lisnatog testa[/li]
  [li]susam[/li]
  [li]1 jaje[/li]
  [li]150 gr sira[/li]
  [li]so[/li]
  [li]1 žumance za premazivanje
  [/li]

Na pobrašnjenoj podlozi, lisnato testo razvući na 0,5cm debljine. Sir dobro izgnječiti i dodati dobro umućeno jaje. Posoliti po potrebi. Sa filom premazati testo, a onda ga i urolati (1). Urolano testo seći na 1,5 cm širine (2), a zatim svaki isečeni deo sa oklagijom pritisnuti (3). Lisnato testo preko sredine jednom uvrteti tako da dobijete oblik broja osam (4).
[/]

Lisnate osmice složite na pleh, premažite umučenim žumancetom i pospite sa susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C.
[/]

Prijatno !

[Пркос]

Makedonsko sunce

Potrebno je:

• 150 ml mleka50 gr istopljenog margarina1/2 kašičice šećera1 kašičica soli1 jaje330 gr brašna25 gr kvasca

I još je potrebno:

• 1 belance za premazivanjekukuruzni griz

U mlako mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti par minuta da kvasac nadođe. Margarin istopiti i prohladiti, pa dodati jaje, so i mleko sa nadošlim kvasce. Brašnom zamesiti testo. Pokriti ga čistom krpom i ostaviti 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo podeliti na dva jednaka dela i svaki deo razvući oko 50 cm u valjkastom obliku. Premazati ih umućenim belancetom i sastaviti krajeve u krug. Sa svih strana posuti sa kukuruznim grizom, a onda sa makazama ukoso seći “zrake”. Kako koji “zrak” isečete,tako ga i raširite prema spolja.

Napravite i drugu pogaču, onda ih prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite 30 minuta da testo naraste a onda pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 °C. Ako želite,umesto dve manje napravije jednu veću pogaču,ali onda pre nego što počnete sa makazama da sečete “zrake” prebacite pogaču u pleh, jer bi vam kasnije sa gotovim “zracima” to bilo teže.

[Пркос]

Pita sa blitvom

Potrebno za testo:

• [li]700 gr brašna[/li]
  [li]2 kašičice soli[/li]
  [li]150 ml ulja[/li]
  [li]350 ml piva[/li]
  [li]250 gr margarina[/li]

Za fil:

• [li]500 gr blitve[/li]
  [li]200 ml kisele pavlake[/li]
  [li]1 kašičica belog luka u prahu[/li]
  [li]so i biber[/li]
  [li]1 žumance za fil[/li]
  [li]1 žumance za premazivanje[/li]

Od brašna,soli, ulja i piva umesite testo. Razvucite koru na dimenziju 20 x 40 cm i premažite je sa trećinom margarina. Preklopite kao pismo i ostavite 30 minuta u frižideru. Potom izvadite testo, ponovo razvucite i premažite drugom trećinom margarina. Preklopite i vratite ponovo u frižider, pa ceo postupak ponovite još jednom.
U međuvremenu operite blitvu i isecite je na rezanca. Posolite je, dobro izgnječite, pobiberite i pomešajte sa pavlakom koju se prethodno umutili sa žumancem.
Gotovo testo razvucite i prepolovite da dobijete dve kore. Svaku koru nafilujte duž jedne stranice. Ivice testa premažite sa umućenim žumancem, pa testo preklopite i zalepite ivice sa tri strane, a onda urolajte. Nožem koso zasecite svaku pitu, premažite preostalim žumancem i pecite oko 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 °C.

Umesto blitve možete staviti fil sa sirom.

[Пркос]

Punjene rolnice

Potrebno je:

• [li]gotove kore za pitu[/li]
  [li]šunka[/li]
  [li]kačkavalj[/li]
  [li]koliko rolnica toliko barenih šargarepa[/li]

Obarite onoliko šargarepa koliko želite rolnica da napravite. Stavite jednu koru, a onda po sredini tanko isečenu šunku. Preko šunke kačkavalj isečen na tanke listiće, a onda i barenu šargarepu debljine prsta.
Krajeve kore presavite na pola prema unutrašnjoj strani, a onda uvijte rolnicu sa one strane gde se nalazi šargarepa. Pržiti u dubokom ulju sa svih strana. Pržene rolnice stavite na salvetu da upiju višak masnoće,a onda poslužite uz jogurt,kiselo mleko, itd.

[Пркос]

Rumunske pitice

Potrebno je:

* 500 gr brašna
* 200 ml tople vode
* 1 jaje
* 1/2 kašičica soli
* 100 gr margarina

Sjediniti vodu, jaje i posoliti,a onda zamesiti testo sa brašnom. Testo podeliti na 8 jednakih delova. Na pobrašnjenoj radnoj površini, svaki deo sa oklagijom razvući u krug od oko 18-20 cm, a debljine oko 3-4 mm. Otopiti margarin, pa sa njim premazati svaki krug (1). Svaki list posebno urolati kao palačinku (2 i 3), a onda i uviti kao puža (4).

Svakog "puža" ponovo sa oklagijom razvucite u formu kruga kao i prvi put. Na 4 kruga stavite fil po želji.....

pa preklopite sa ostala 4 kruga.
i ivice blago previti

Sve 4 pitice pržite posebno, u dubokom ulju, prvo jednu stranu,a onda okrenite,pa i drugu stranu.
Poslužite uz jogurt ili kiselo mleko.

[misticlady]

:raz_022: a gde je projaraaaaaa? :raz_059:

[Пркос]

Praznicna pogaca
Ako planirate za Novu Godinu da napravite pogaču,
ovo je moj predlog za vas.
Testo od ove pogače je odlično i za slavski kolač.

Potrebno je:
120 ml mleka
1/2 kockice kvasca ili 20 gr
300 gr brašna
1 kašičica soli
1/2 kašičice šećera
1 kašičica sirćeta
2 jaja
50 ml ulja
100 gr margarina(sobna temperatura)
susam za posipanje
U toplo mleko stavite kvasac, šećer
kašičicu brašna i ostavite malo da nadođe.
U vanglicu stavite 1 jaje, ulje, so, sirće i sve izmešajte. Dodajte mleko sa nadošlim kvasce, a onda zamesite testo sa brašnom. Pokrite vanglicu sa čistom krpom i ostavite testo 30 minuta da nadođe.
Nadošlo testo premesiti i podeliti ga na 4 dela( jufkice). Svaki deo posebno razvući (odprilike 15 x 25-30) premazite ga margarinom i urolajte.

Dobili ste 4 urolana dela. Sastavite po dva i isprepletite ih.

Šerpicu prečnika 20 cm namažite sa margarinom.
Dno možete da obložite i sa papirom za pečenje.
Uzmite prvu pletenicu,savijte je ukrug (malo krajeve podvucite ispod testa) i stavite u sredinu šerpice. Drugu pletenicu stavite oko ove prve i krajeve isto podvucite pod pogaču.

Šerpicu pokrijte sa čistom krpom i ostavite 60 minuta na toplom mestu.

Kada testo nadođe i dođe do ivice od šerpice, umutiti preostalo jaje,premažite pogaču,a onda je bogato pospite sa susamom.

Stavite da se peče u zagrejanu rernu na 200 °C i kroz 10 minuta smanjite na 180 °C a pogaču pokrijte sa papirom za pečenje i pecite još dok ne porumeni.
Kada je gotova,odmah je izvadite iz šerpice i uvijte u čistu krpu da malo odstoji,a onda je poslužite.

[Пркос]

Projice sa čvarcima i paprikom
Malo se razlikuju od klasičnih projica,ali su isto tako ukusne i odlične za ovaj period kada kreću jela sa kiselim kupusom,kao recimo podvarak mmm.....

Potrebno je:

• [li]200 gr kukuruznog brašna[/li]
  [li]200 gr pšeničnog brašna[/li]
  [li]100 ml mleka[/li]
  [li]200 ml kiselog mleka[/li]
  [li]2 jaja[/li]
  [li]100 ml ulja[/li]
  [li]1 prašak za pecivo[/li]
  [li]150 gr feta sira[/li]
  [li]1 crvena paprika[/li]
  [li]150 gr čvaraka[/li]
  [li]malo peršuna
  [/li]
  [li]mešavina začina[/li]

Papriku i čvarke iseći na kockice,a feta fir izmrviti. U odgovarajuću posudu sjediniti kukuruzno i pšenično brašno,mleko,ulje , kiselo mleko, jaja, sir, prašak za pecivo i malo iseckanog peršuna, pa dobro izmešati da se sve sjedini. Zatim,dodati crvenu papriku i čvarke, pa lagano promešati sa varjačom. Kalupe za projice (maffine) obložiti sa papirnatim korpicama. U njih sipati pripremljenu masu i peći u zagrejanoj rerni na 200 °C dok ne porumene.

[Пркос]

Mini projice sa pečurkama

Potrebno je:
300 gr šampinjona
2 kašike ulja
200 gr kukuruznog brašna
2 jaja
100 gr sitnog sira
100 ml mleka
200 ml mineralne vode
so i biber
Pečurke dobro oprati, iseckati na komade i ispržiti na vrelom ulju. Začiniti ih (so i biber) a zatim rasporediti u papirnate korpice za proju koje smo pre toga stavili u pleh za iste.
Jaja umutiti, posoliti i dodati sir. Sve sjediniti, sipati mlekom pa dodati kukuruzno brašno. Polako izmešati, dodati malo ulja i razrediti mineralnom vodom. Masu kutlačom sipati u formice do 4/5 zapremine. Staviti u rernu da se peče 30 minuta na 220°C. Gotove projice izvaditi na tanjir i servirati uz jogurt,kiselo mleko,ajvar......

U drugu turu je dodato i malo slanine, da miriše