Gurmanluci - specijaliteti restorana...

[Пркос]

Krenuli ste na put,ogladneli ste,mozda vam svojim predlozima pomognemo pri izboru-gde jesti dobro i sa uzitkom


Miris dunja sa ormana

Miris lipe, pokošene trave, sveže ispečenog hleba ili skuvanog mleka dovoljan je da nam u jednom trenutku donese dah sećanja na neke davno prošle dane. Miris dunja, jedan drugačiji slatki miris, za neke predstavlja povratak u detinjstvo. Taj miris dunja i sve ono što on sa sobom nosi predstavlja i lajtmotiv istoimenog restorana smeštenog na jednoj od najlepših planina u Srbiji – Zlatiboru.



Miris dunja – specijalitet kuće

• 200 g svinjske šnicle
• 50 g kajmaka
• 50 g šampinjona
• 100 g pavlake
• 250 g pšeničnog brašna

Šniclu pržiti u tiganju dok ne porumeni, zatim na nju staviti kajmak i uviti u već pripremljeno testo. Ispeći u pećnici i preliti sosom od pavlake i šampinjona.

Pokriveno jelo polako dinstati, a kada je meso dovoljno dinstano, dodati mlevenu papriku i popraviti ukus.

Služi se uz testo sa sirom prekriveno dobro proprženim kockicama slanine.

[sani]

e pa bila sam ovde..al samo pili vino, klopu nismo probali

[marlon]

izvinte na offu al ja bi svuko onaj crFen carsovic sa stola pokrio se i lego pored kamina... inace, lepo mesto... jako.

[Пркос]

Restoran Bajka
U zelenoj oazi Beograda, na samom vrhu Košutnjaka, nikao je restoran Bajka. U šumskom ambijentu, obogaćen sadržajem za Vaše mališane, ovaj restoran postoji od 2005. godine. Prethodne tri decenije bavljenja ugostiteljstvom urodile su plodom, u šumi se desila "Bajka", a ime su joj nadenula deca.

U "Bajci" je sve baš kao u - bajci. Drveni pod, drvena tavanica, grede i stubovi, klupe i stolovi... a na njima zastrti crveni stoljnjaci, koji nestrpljivo čekaju sve one davno zaboravljene srpske specijalitete.

Ukoliko želite svadbu kao iz bajke, pozovite i zakažite - Vaši gosti (koji mogu biti mnogobrojni - čak njih 530), biće veoma rado ugošćeni. Tri sale, kapaciteta 250, 180, 100 mesta i otvorena bašta koja prima 120 gostiju, pružaju izuzetan, prijatan ambijent i domaću atmosferu. Tri sale se mogu spojiti i tako se dobija 530 mesta.

Jagnjetina sa ražnja, jagnjetina ispod sača, u mleku, ili rolovana teletina, teletina ispod sača, ili barena, deo su ponude ove nacionalne Kuće. Sva jela sa roštilja, od kojih se preporučuje vešalica "Bajka", zatim jela po porudžbini (kao sto su ćuretina sa mlincima ili piletina sa finim travama), zasluge su kuvara iz "Bajke".

Medjutim, za one koji ipak više vole riblje specijalitete, tu su lignje i dimljena pastrmka. Interesantno je da restoran nudi i jela od divljači (srneće šnicle, paprikaš i gulaš), zatim svakodnevno dva do tri gotova jela. Torte, tulumbe, krempite, orasnice, ili nekoliko vrsta sladoleda, nakon dobrog jela, biće kao tačka na i.

Licno preporucujem
Jagnjetina ispod saca,mmmmmmm,prste da polizete.

SASTAV:
4 kilograma jagnjetine sa kostima
2 kg krompira srednje veličine
1 crvena paprika rogulja
1 zelena paprika babura
2 glavice crnog luka
1 glavica belog luka
3 dl mleka
3 šargarepe
1 veza peršuna
mešavina začina, biber

PRIPREMA
1. Od starog metalnog bureta, pri vrhu,
iseći 1/3, kako bi se dobio obruč.
2. U zemlji iskopati rupu prečnika metalnog
obruča i 40 cm dubine.
3. U rupu staviti metalni obruč, unutrašnjost
napuniti drvetom i zapaliti vatru.
Kada drvo izgori naneti ugalj i sačekati
da i on izgori kako bi ostao samo žar.
4. Dok ugalj gori, pripremite jelo za
pečenje.
5. Jagnjetinu iseći na krupnije komade,
krompir oguliti (ne seći ga), crvenu
i zelenu papriku očistiti od peteljki i
semena i iseći na četvrtine.
6. Beli luk očistiti i ostaviti u komadu,
šargarepu očistiti i iseći na krupnije
komade.
7. U odgovarajućoj posudi sjediniti
jagnjetinu, krompir, papriku, šargarepu,
peršun, crni i beli luk. Dodati začine po
ukusu i polako promešati.
8. Pripremljenu masu staviti u sač
(zemljanu posudu sa poklopcem ), sipati
vode (do 1/3 posude) i poklopiti.
9. Pripremljen žar od uglja i drveta razgrnuti,
polovinu izvaditi iz obruča i ostaviti
sa strane. U sredinu žara staviti poklopljenu
zemljanu posudu i prekriti preostalim
žarom. Ostaviti da se peče 60 min.
10. Podići poklopac, meso zaliti mlekom,
ponovo poklopiti i vratiti da se
peče još 30 min.

[Ciciban]

Čokoladni kolač

Sastojci:

250 g kokosovog brašna
250 g čokolade za kuvanje
250 g putera
250 g šećera
6 jaja
1/2 kašičice sode bikarbone
30 g kakaoa

Za glazuru:

125 g čokolade za kuvanje
75 ml slatke pavlake


Priprema:

Čokoladu i kokos staviti u multipraktik i samleti ih zajedno najsitnije. Ako nemate multipraktik, uzmite rende i izrendajte čokoladu na njegovoj najsitnijoj strani pa pomešajte sa kokosom. Dobro umutite omekšali puter sa šećerom, zatim dodajte jaja, dobro umutite pa na kraju dodajte kakao i sodu bikarbonu. Sjedinite ovu masu sa izmiksovanim kokosom i čokoladom.
Sipajte u pleh pa pecite na 180 stepeni 20 do 30 minuta.
Glazuru pripremite tako što na pari istopite čokoladu sa slatkom pavlakom. Vrelu glazuru prelijte preko već ohlađenog kolača.
Ostavite da se ohladi pa poslužite.


Ovo mi se svidja ali nadam se da mogu oraha umesto kokosa ....nema bise da je pitam ...valjda moze....

[Ciciban]

evo moje bajadere gotova je i nadam se da ce se slika ovog puta videti....ako ne ...nista ..jbte kako me gluposti iznerviraju

[Пркос]

Restoran "Sinđelić" ("Kuća Stambolijskih")
Nikole Pašića, Niš
Tel: 512-250

Ovaj restoran je jedan od najboljih u Nišu i nalazi se u samom centru grada, preko puta TC Kalča, a u ulici Nikole Pašića. "Kuća Stambolijskih" podignuta je davne 1875. Njen prvi vlasnik bio je ugledni Nišlija Todor Stanković - Stambolija (po kome je kuća i dobila ime), veletrgovac u zvanju "dvorskog liferanta" Carigradskog espapa. U ovom zdanju je 1878, osnovan Crveni krst Niša. Kuća Stambolijskih je uspela da u nepromenjenom obliku preživi oslobodilačke i balkanske ratove, kao i dva svetska rata. Godine 1949. proglašena je za spomenik kulture i kulturno dobro od velikog značaja. To joj nije mnogo pomoglo, jer zbog nebrige komunističkih vlasti, kuća brzo propada i ko zna šta bi od nje ostalo danas da je ljudi iz agencije "Putnik" nisu obnovili 1984. godine, restauriravši u potpunosti njen prvobitni izgled.Restoran u njoj radi od 19. juna 1984. godine. Sale restorana, u prizemlju, na spratu kao i podrumu (gde je svojevremeno radila i ozloglašena "Folkoteka", ali o tome bolje ne pričati) mogu da prime 220 gostiju, a bašta ima kapacitet od 300 mesta.

ŠTA JE DOBRO?
- Lokacija restorana je u samom centru.
- Zgrada u kojoj se nalazi je prelepa, naročito je impresivan njen enterijer koji je do detalja urađen u maniru starih niških "čorbadžijskih" kuća iz 19. veka.
- Kuhinja je odlična, kao i vinska karta.
- Atmosfera je domaćinska, reklo bi se staroniška, topla i sa osećajem za merak.

NIŠ CAFE PREPORUČUJE
- Teletina na kajmaku, specijalitet kakav retko gde možete naručiti u Nišu. U "Kući Stambolijskih" ga pripremaju po starom receptu. Prste da poližeš. Engleski pisac Toni Parsons je naručio upravo ovo jelo kada je gostovao u Nišu.
- Domaća proja i pogača.
- Sve vrste buteljnih vina i naravno, "malo" Niško pivo (u flašici 0,33l) koje drže samo nekoliko lokala u Nišu.

[Bisernica]

Vlasnik restorana Stari bunar, Slavko Petrović, po prirodi je jedan veoma skroman čovek i sasvim posvećen onome šta ume da radi. Ceo svoj život posvetio je ugostiteljstvu i tu je najbolji. Bio je konobar na početku, kao i mnogi ugostitelji iz one stare garde kojih je, na žalost, sve manje i zbog kojih su beogradski restorani pamćeni.

Ovaj restoran uglavnom neguje nacionalnu kuhinju i raspolaže širokom lepezom vina domaćih proizvođača.







Gurmanski škembići

Kilo junećeg škembeta obariti i iseći na komade veličine kutije šibica.
Uvaljati ih u brašno i propržiti na vreloj masti. Onda iseckati četvrt kile
slanine ( a moze i više, ako je slanina mesnatija) na sitne kockice, malo
propržiti, pa dodati tri narendana kisela krastavca, četiri čena sitno
iseckanog belog luka, iseckanu vezu peršuna, aleve paprike, a po volji i
tucane ljute, naravno soli i bibera. Sve propržiti jos malo, pa dodati one
pržene škembiće, naliti vodom u kojoj su se kuvali tek da ogrezne, pa
ukrčkati jos desetak minuta.