Jela od starog hleba

[причалица]

Popara

Potrebno: 600 g starog hleba, 100 g belog sira, nekoliko kašika kajmaka, putera ili margarina, 1 l vode ili mleka, a može i mešano, so

Priprema: stavite vodu, mleko ili mešavinu vode i mleka da provri. Vodu posolite po ukusu i, u zavisnosti od toga da li je sir slan, dodajte masnoću, kajmak, puter ili margarin. Kad voda provri, ubacite sir, a potom smanjim vatru i ubacite izmrvljen ili na kocke isečen hleb. Ostavite da krčka uz stalno mešanje dok hleb ne upije tečnost.

[причалица]

Slatki puding

Potrebno: 500 g starog hleba, 4 jajeta, 0.5 l mleka, 200 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 100 g suvog grožđa, pola kašicice cimeta, 70 g putera

Priprema: iseckajte hleb na kriške i poslažite ih u vatrostalnu posudu. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte cimet, suvo grožđe i mleko, pa prelijte preko hleba i obavezno stavite u frižider da odstoji nekoliko sati. Potom izvadite iz frižidera, preko složite komadiće putera i pecite oko 20 minuta da puding odozgo porumeni.

[причалица]

Kroketi od starog hleba

Potrebno: 1/2 kg starog hleba, 100 g suvomesnatog, 2 kisela krastavca, 100 g sira, 2 jajeta, 2-3 kašike ajvara, prezle za paniranje, ulje za prženje

Priprema: stari hleb usitniti (kao za poparu), dodati suvomesnato (po želji) sitno iseckano, kao i krastavce i sir. Dodati 2 žumaca i mesiti rukom uz dodavanje ajvara. Ako ima potrebe, dodati i kašiku više ajvara. Mesiti rukom, dok se ne dobije homogena masa. Umutiti 2 belanca.
Rukama oblikovati krokete u vidu ćevapčića, svaki umočiti u umućen belanac, uvaljati u prezle i pržiti u masnoći.Kao odličan prilog uz krokete, obavezno poslužiti tartar sos.

[причалица]

Čamčići od starog hleba

Potrebno: 1 vekna bajatog hleba, 3 jajeta, 100 g praške šunke, 1 kriška belog sira, 1 pavlaka, so po ukusu, oko 100 g putera

Priprema: veknu hleba iseći na četiri debele kriške. Svaku krišku prepoloviti. Izdubiti sredinu hleba u neki dublji sud, tako da se dobije 8 čamčića. Svaki od njih izdašno namazati puterom.
U posudu sa izdrobljenom sredinom hleba dodati jaja, seckanu šunku, izmrvljen sir i pavlaku. Posoliti po ukusu pa puniti čamčiće. Staviti u rernu zagrejanu na 250 ^oC i peći 15 minuta da lepo porumeni.

[Пркос]

Pita od hleba i slanine

Sastojci
1 šolja mleka
1 kašičica karija
so i biber
10 kriški ovsenog hleba
2 paradajza isečena na tanke šnite
110g rendanog kačkavalja
4 šnite slanine
4 jajeta
4 belanceta

Priprema
Umutite jaja, belanca, mleko, kari, so i biber. Nauljite pleh dubine oko 5 cm. Složite 5 kriški hleba u jednom sloju na dno tepsije. Poređajte šnite paradajza preko hleba. Pospite s pola šolje sira. Dodajte sloj hleba, pa prelijte mešavinom jaja.
Nežno ugurajte hleb u tečnost. Tečnost bi trebalo da dođe skoro do vrha hleba. Prekrijte i ostavite da odstoji sat vremena ili da prenoći u frižideru. Zagrejte rernu na 180C, pa pecite 45-50 minuta, dok smesa ne naraste i požuti.
Tokom poslednjih 10 minuta pečenja poređajte slaninu na vrh. Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite.

[Ciciban]

Rastopiti 50 gr putera, stari hleb predhodno rukom isparcati na komadice velicinom jednog zalogaja. Kad se puter zagreje (pazite da ne izgori) ubacite hleb u puter, mesajte dok se hleb dobro proprzi, upije puter i dobije zlatnu boju. Ubacite susam jos malo proprzite i iskljucite ringlu. Na kraju ubacite sir takodje u komadicima ili izmrvljen viljuskom, kolicina po zelji, sir takodje ( ja kupujem domaci zreli sir koji se rastopi i sjedini s komadicima hleba onako na iskljucenoj ringli). Milina je, probajte, moja deca ga obozavaju, tako hrckavog.