Posna slatka peciva, kolači, poslastice

[zvezdica]

Posna Dobos torta

Sastojci:
350 g šećera u prahu
250 g oraha
250 g mekog brašna
200 g šećera u kristalu
3 šoljice medaž3 štangle čokolade
3 šoljice kisele vode
1 vanilin šećer
Pola kašičice sode bikarbone
Malo ekstrakta od malina

Priprema:
U veću činiju staviti 250 g brašna, 150 g šećera u prahu, 3 šoljice meda, 3 šoljice kisele vode i pola kašičice sode bikarbone.. Sve ovo dobro izmešati , pa od ove mase ispeći 3 kore.
Fil: ušpinovati 200 g šećera u kristalu sa pola čaše vode, dodati 250 g mlevenih oraha, 3 štangle omekšale čokolade, i 1 kesicu vanile, pa sve dobro izmešati i prohladiti.
Ovom filovati kore, a odozgo premazati roze prelivom.
Roze preliv: 200 g šećera u prahu umutiti sa pola čašice vruće vode. U dobro umućenu smesu dodati nekoliko kapi ekstrakta od malina.

[zvezdica]

Bajadera

Sastojci:
400 g šećera
8 kašika vode
250 g margarina (ili putera)
150 g mlevenog keksa
150 g mlevenih oraha
2 štangle čokolade
Priprema:
Šećer ušpinovati sa vodom pa dodati margarin, keks, orahe i sve zajedno još malo prokuvati. Masu podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati rendanu čokoladu i to dobro izmešati, pa rastaviti na foliju. Preko toga rastaviti svetliji deo.
Glazura
2 kašike šećera
1 kašika vode
1 kuglica margarina
2 štangle čokolade
Šećer, margarin, čokoladu i vodu prokuvati i dodati 2-3 kapi ulja. Tako napravljenom masom preliti kolač.

Keks bombice

Sastojci:
250 g šećera
250 g margarin
3-4 štangle čokolade
250 g keksa
Priprema:
Šećer se prvo ušpinuje pa se spuste čokolada i margarin da provre. Polovina keksa se izlomi rukom a druga samelje. Masa se pomeša i prave se bombice koje se valjaju u orahe.

[причалица]

KUGLICE OD POMORANDŽE

Potrebno: 2 pomorandže, 0.5 kg jabuka, 250 g šećera
Za kandiranje: 250 g šećera, 100 ml vode

Priprema: oljuštite pomorandže, s kore odstranite beli deo, pa ih isecite na štapiće i kandirajte u šećeru prokuvanom s vodom. Jabuke oljuštite i izrendajte. Šećer ušpinujte, dodajte rendane jabuke i kuvajte dok se ne zgusnu. Dodajte kandirane kore pomorandže, napravite kuglice i ostavite ih da se suše.

[причалица]

KUGLICE OD KESTENA

Potrebno: 100 g šećera, malo vode, malo ruma, 50 g suvog grožđa, 1 kg kesten pirea, žele bombone, 100 g crne čokolade

Priprema: skuvajte gust sirup od šećera i malo vode. Suvo grožđe potopite u rum, a žele bombone iseckajte. Kesten, žele bombone, oceđeno suvo grožđe i malo ruma zamesite sa sirupom. Formirajte oblik po želji, prelijte rastopljenom čokoladom i ukrasite sitno iseckanim žele bombonama.

[причалица]

RAFAELO

Potrebno: 500 g šećera, malo vode, margarin, 500 g sojinog mleka u prahu, 300 g kokosa, 100 g pečenog lešnika, kokosovo brašno

Priprema: pola kilograma šećera ušpinujte s malo vode i dodajte margarin, 500 g sojinog mleka u prahu i 300 g kokosa. Umesite, napravite kuglice i u sredinu svake stavite po pečeni lešnik. Kuglice uvaljajte u kokosovo brašno.

[причалица]

BOMBONE OD ŠARGAREPE

Potrebno: 0.5 kg šargarepe, limun, 200 g šećera, pola šolje mlevenih oraha

Priprema: izrendajte pola kilograma šargarepe i limunovu koru. Pomešajte s isceđenim sokom od jednog limuna. U to dodajte 200 g šećera ušpinovanog s malo vode. Kuvajte dok se ne zgusne, formirajte kuglice i uvaljajte ih u mlevene orahe ili pirinač.

[причалица]

Oblande s makom i orasima

Potrebno: 1 pakovanje oblandi, 200 g mlevenog maka, 2 dl meda, 150 g mlevenih oraha, 1 limun

Priprema: zagrevajte med na slaboj temperaturi, pa, kada postane tečan, sklonite ga sa šporeta. U med dodajte mlevene orahe, mak i sok od limuna. Oblandu stavite na vlažnu kuhinjsku krpu da omekša. Ovim filom premažite oblandu i urolajte ili ređajte kao tortu.

[mihaela]

Kokos stanglice sa cokoladom

Potrebno:

300 g posnog mlevenog keksa
300 g kokosovog brašna
250 g margarina
250 g šećera
4 dl vode
200 g čokolade za kuvanje
2 kašike ulja

Priprema:


Skuvati 250 grama šećera sa 4 dl vode i dodati mleveni keks i kokosovo brašno. Sve dobro promešati i dodati umućeni margarin. Dobijenu masu podeliti na dva dela i razvući preko folije prvugaonik debljine 1cm. Tako uraditi i sa drugom polovinom. Ostaviti da se ohlade i stegnu. Stegnutu smesu od keksa i kokosa preliti polovinom čokolade rastopljene sa 2 kašike ulja na pari. Preko staviti drugu ohlađenu i stegnutu koru, blago pritisnuti da se zalepi za čokoladu pa i nju preliti ostalom čokoladom. Ostaviti da se sve stegne pa pažljivo iseći na štangle.

[mihaela]

Lesnik stanglice

Potrebno:

150 g brašna
75 g šećera
100 g margarina
na vrh noža praška za pecivo
200 g pečenih lešnika
400 g čokolade za kuvanje
pekmez od šljiva za premazivanje

Priprema:

Izmešati brašno sa prašlom za pecivo, dodati šećer i margarin pa umesiti testo. Uviti ga u foliju i ostaviti 1 sat da stoji na hladnom mestu.
Testo razviti da bude 0,5 cm debljine na dasci posutoj brašnom. Pleh obložiti pek papirom, položiti razvijeno testo i u zagrejanoj rerni peći 10 minuta na 200 C. Pečeno testo ostaviti da se prohlade a potom iseći na parčiće pa ih premazati pekmezom. Na svako parče staviti po tri lešnika. Čokoladu istopiti i preliti lešnike

[mihaela]

Vocni rolat


Potrebno:

500g suvih smokava
200g šećera
150g oraha
200g čokolade za kuhanje
kašika ruma
50g žele bombona
50g margarina
2 kašike ulja
vanilin šećer.

Priprema:

Mašinom za meso samleti suve smokve, dodati margarin,
150g šećera, seckane orahe, 150g strugane čokolade, rum
i seckane žele bombone. Masu dobro izmešati i staviti na
foliju.Zaviti rolat, zamotati u foliju i ostaviti frižideru da se
stegne. Istopiti 50g čokolade sa 50g šećera i uljem dodati vanil
šećer. Izvaditi rolat iz folije, staviti ga na tacnu i preliti
istopljenom čokoladom.

[mihaela]

Bonzita stanglice

Potrebno:

200 g oraha,
100 g suvog grožđa,
100 g posne čokolade,
250 g margarina,
4 kašike susama,
10 kašika šećera.

Priprema:

Suvo grožđe oprati i potopiti u vodu.

U šećer sipati šoljicu vode i prokuvati da se zgusne.

Dodati margarin, iseckane orahe, rastopljenu čokoladu
za kuvanje i oceđeno suvo grožđe.

Izručiti na nauljen papir i rastanjiti oklagijom.

Posuti susamom i kad se ohladi iseći na štanglice.

[mihaela]

Posne minjon kocke

Potrebno:


250 g kokosovog brašna,
200 g mlevenog posnog keksa,
1 kesica vanilin šećera,
150 g margarina,
250 g šećera.

Za dekoraciju:

100 g posne čokolade,
50 g žele bombona,
3 kašike šećera,
20 g margarina.

Priprema:

Od šećera i malo vode skuvati gust sirup. Dodati kokosovo brašno, mleveni keks i vanilin šećer. Sve dobro izmešati i prohladiti. Dodati 150 g margarina i dobro izmešati.

Rastanjiti u koru debljine dva prsta i ostaviti da se sasvim ohladi i stegne. Seći manje kocke i preliti glazurom od čokolade i na svaku kocku staviti komadiće žele bombone isečen na trougliće, zvezde, srca i sl.

Priprema glazure:

Na tihoj vatri zagrevati 3 kašike šećera, 2 kašike vruće vode i isitnjenu čokoladu. Kad se smesa sjedini skinuti sa vatre, malo prohladiti pa umešati 20 g margarina i odmah prelivati kocke.

[mihaela]

Oblande sa jabukama

Potrebno:


1 pakovanja oblandi,
1 kg šećera,
2 kg rendanih jabuka,
500 g mlevenih smokava,
250 g sitno iseckanih oraha.

Priprema:

Rendane jabuke i šećer prokuvati. U polukuvane jabuke dodati mlevene smokve i
orahe pa još malo prokuvati da fil bude gust.

Filom premazati oblande (može i pola pakovanja oblandi). Ostaviti da se potpuno
ohlade i tek onda seći na kocke.

[Ciciban]

Stanglice sa marmeladom

Kora:
140g margarina
140g brasna
80g mlevenog badema (mogu i orasi)
80g prah secera
malo vanilin secera

Fil:
dzem od kajsija

Glazura:
2-3 kafene kasicice soka od limuna
60g secera u prahu

Sve to zamesiti, staviti na pleh (okrenuti pleh srednje velicine naopako) i rastanjiti na pola santimetra debljine, vise rukom nego oklagijom.
Peci otprilike, mozda pola sata na 180-200 stepeni, ali da teto ostane bledo zute boje.
Peceno testo izvadiit i po duzini preseci na tri dela. Svaki tri dela nafilovati dzemom od kajsija.
I staviti glazuru: sok od limuna i secer u prahu prethodno treba mesati 15 minuta.

Jedan od retkih posnih kolaca koji volim,pravi se dva dana ranije i moze duze da stoji, sve je lepsi.
Mera je mala, pa se prema potrebi moze povecavati u razmeri, obicno dupliram.

Ja sam dodala i 2 kasike meda u biskvitu i malo vise brasna pa videcemo , pece se

[причалица]

Suva pita sa makom


Potrebno: 500 g tankih kora za pitu, 300 g mlevenog maka, 50 g suvog grožđa, 300 g šećera, 100 g meda, 1.5 dl ulja, cimet, limun.

Priprema: kore za pitu iseći na veličinu pleha u kome će se peći. Pomešati mleveni mak, oprano suvo grožđe, kesicu cimeta i malo šećera.
Uzeti tri kore poprskati uljem i stavljati jednu na drugu u pripremljen pleh. Odozgo staviti smesu sa makom. Opet dodati tri kore i smesu. Postupak ponavlajti dok ima namirnica. Na vrh pite staviti dve kore. Poprskati uljem i iseći na kocke.
Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta. Kad pita porumeni preliti je ohlađenim sirupom i medom.

Priprema sirupa: U posudu sipati 2 dl vode, dodati preostali šećer i sok od jednog limuna. Staviti na vatru da proključa.

[причалица]

Oranž bombice


Potrebno: kg jabuka, 500 g šećera, kandirane kore 3 pomorandže, 150 g šećera, 250 ml vode, 120 g šećera u prahu

Priprema: oljuštite i izrendajte jabuke. Ušpinujte šećer, dodajte rendane jabuke i kuvajte dok se masa ne zgusne. Oljuštite pomorandže i skinite sa kore belu kožicu. Narandžasti deo kore narežite na rezanca, Stavite vodu i šećer na vatru, pa kad provri, dodajte rezance i kuvajte dok skoro sva voda ne ispari. Izvadite rezance, uvaljajte ih u šećer u prahu i ostavite da odstoje tri-četiri minuta. U prohlađenu masu od jabuka dodajte kandirane kore pomorandže, pa pravite kuglice ili kupice. Kuglice uvaljajte u kristal šećer i ostavite ih da se suše.

[причалица]

Starinske bele štanglice

Potrebno: 350 g šećera, 100 ml vode, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog posnog keksa, 125 g margarina, 2 kašike ruma
za fondan: 250 g šećera u prahu, 6 kašika vruće vode, sok od limuna, malo ulja

Priprema: pomešajte vodu i šećer i stavite da se kuva. Kad tečnost provri, kuvajte još dva minuta, sklonite s vatre, dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi. Tada ubacite mlevene orahe, keks i rum, pa mešajte dok se ne ujednači. Sipajte masu u manji kalup obložen pek-papirom i poravnajte. Šećer u prahu sipajte u dublju činiju, postepeno nalivajte vruću vodu i brzo mutite varjačom. Na kraju dodajte sok od limuna i ulje, pa fondanom prelijte koru. Čuvajte na suvom i hladnom mestu, a sutradan secite štanglice.

[причалица]

Posni išleri

Potrebno: 180 g biljnog margarina, 100 g šećera u prahu, 100 g pečenog mlevenog lešnika, 200 g brašna, džem od kajsija
za glazuru: 250 g šećera u prahu, 100 g posne čokolade za kuvanje, pola čaše vode, kašika biljnog margarina

Priprema: testo zamesite i ostavite pola sata da odstoji u frižideru. Razvijte ga do debljine od 0.5 cm, izvadite pogačice modlom i pecite na podmazanom plehu na 180 stepeni da blago porumene. Džemom spajajte po dve i svaku umačite u glazuru od čokolade. Za glazuru ušpinujte šećer s vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu čokoladu i margarin, pa mutite dok se ne ohladi.

[причалица]

Medene štangle

Potrebno: šolja meda, šolja vode, šolja ulja, kašičica sode bikarbone, brašna po potrebi
za fil: 2 šolje šećera, 3 šolje mlevenog kikirikija, 3 kašike ulja, 4 kašike votke za glazuru, 150 g šećera u prahu, malo soka od limuna, žuta kolačarska boja

Priprema: zamesite testo od meda, vode, ulja, sode bikarbone i brašna tako da ne bude tvrdo. Pecite koru na umerenoj temperaturi dok ne porumeni. Ohladite i podelite na dva jednaka dela. Za fil ušpinujte šećer sa šoljom vode da bude gust kao za slatko. Dodajte kikiriki, ulje i votku. Umutite, ohladite, pa spojte kore filom. Za glazuru umutite šećer u prahu s limunom, dodajte boju, prelijte kolač i ostavite da se glazura stegne i osuši. Kolač secite na šnite ili na kocke.

[причалица]

Rum kuglice

Potrebno: 500 g mlevenih lešnika, 250 g šećera, 4 kašike ruma, 150 g tucanih lešnika, 200 g posne čokolade za kuvanje, 100 g margarina, slatko od višanja ili trešanja
za dekoraciju: malo belog fondana, slatko od višanja ili trešanja

Priprema: ušpinujte šećer s malo vode, dodajte posnu čokoladu i margarin, pa kad se čokolada i margarin otope, sklonite s vatre i sipajte mlevene lešnike i rum. Prohladite i pravite loptice. U sredinu svake stavite višnju ili trešnju iz slatkog, pa oblikujte kao kuglice. Svaku kuglicu prelijte s malo belog fondana, a na vrh stavite trešnju. Po želji kuglice pre ukrašavanja možete da uronite u otopljenu posnu čokoladu koja nije navedena u potrebnim sastojcima.