Posna slatka peciva, kolači, poslastice

[Bisernica]

Bombice od smokvi

200 g smokvi
200 g oraha
350 g šećera
malo soka od pomorandže

Priprema:

Samleti ili sitno iseckati 200 g smokvi i 200 g oraha. Ušpinovati 350 g šećera sa malo vode, dodati smokve, orahe i sok od pomorandže. Sve dobro umešati da se napravi gusta masa od koje treba praviti bombice i valjati ih u mlevene orahe. Ako je masa retka, dodati još mlevenih oraha.

[Bisernica]

Pita sa džemom od šljiva

8 kora za pite
2 jabuke
200 g džem od šljiva
4 kašike mlevenih oraha
100-150 g margarina
3-4 kašike prezli
50 g šećera
1 vanilin šećer
šećer u prahu

Priprema

Na margarinu lagano propržite prezle. Jabuke operite, oljuštite i izrendajte, pa ih malo iscedite. U jabuke dodajte cimet, rum, šećer, vanilin šećer i džem od šljiva pa sve zajedno lagano izmešajte.

Koru poprskajte rastopljenim margarinom, stavite drugu koru, premažite četvrtinom poprženih prezli i rasporedite četvrtinu smese od jabuka. Pospite trećinom mlevenih oraha i savijte koru. Na isti način pripremite ostale tri kore.

Složite rolate u namašćen pleh, po želji premažite s malo margarina i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta.
Ukus pite možete menjati izborom džema, pa će uvek biti pripremljena na nov način.

[Bisernica]

Pita sa malinama i orasima


500 g kora za pitu
300-450 g malina (sveže ili smrznute)
100-150 g mlevenih oraha
šećer po ukusu
šećer u prahu za posipanje
ulje


Priprema:

Maline staviti u posudu, smrznute prvo otopiti i malo iscediti. Dodati šećer i mlevene orahe.
Na radnu površinu staviti jednu koru, malo poprskati uljem pa staviti preko drugu koru, ponoviti i staviti treću. Preko treće kore staviti fil od malina i oraha pa urolati i staviti u podmazan pleh. Tako uraditi i sa ostalim korama sve dok se kore i fil ne potroše. četkicom svaku rolnu premazati sa malo ulja i iseći na kocke. Peći na umerenoj temeperaturi. Pre serviranja posuti prah šećerom.

[Bisernica]

Posne oblande

4 oblande
500 gr badema
kakao
ekstrakt maline
500 gr šećera
sok od pola limuna
1 vanilin šećer


Priprema:

Badem oljuštiti, obariti i potom samleti. U pripremljenu šerpu staviti šećer, naliti ga sa 2 čaše vode pa dodati obaren, oljušten i samleven badem, i sok od pola limuna. Sve zajedno staviti na šporet da se kuva dok ne bude gusta masa.

Nadev podeliti na tri dela: jedan deo obojiti kakaoom, drugi ekstraktom maline (možete izabrati i ekstrat po vašoj želji), a treći ostaviti neobojen.

Uzeti pripremljene oblande pa preko prve razvući mrki nadev, pa onda staviti drugu oblandu, preko nje staviti crveni nadev, pa onda stavite treću oblandu. Nju premazati belim nadevom i završiti četvrtom oblandom. Ostaviti kolač da stoji na hladnom mestu.

[Пркос]

Palačinke sa bananama (posne)
Potrebno:
12 palačinki, 6 tvrdih banana, 2 kašike šecera, 2 dl sveže isceđenog soka od narandže, 3 kašike ruma, margarin.
Priprema:
Sa jedne pomorandže ogulite koru (žuti deo) i isecite na rezance. Kuvajte 3 minuta i ocedite. Šećer karamelizujte, zalite sokom od narandže i mešajte dok se ne otopi. Dodajte rum i banane isečene na kriške debljine 1 cm i kratko prodinstajte. Nafilujte palačinke i dvaput ih preklopite. Ukrasite rezancima pomorandžine kore i poslužite.
Za testo pomesati šolju heljdinog brašna, šolju piva, so, šećer i umutiti mikserom. Po potrebi gustinu mase doterati dodavanjem brašna ili vode.

[zLozi]

Stanglice sa marmeladom

Kora:
140g margarina
140g brasna
80g mlevenog badema (mogu i orasi)
80g prah secera
malo vanilin secera

Fil:
dzem od kajsija

Glazura:
2-3 kafene kasicice soka od limuna
60g secera u prahu

Sve to zamesiti, staviti na pleh (okrenuti pleh srednje velicine naopako) i rastanjiti na pola santimetra debljine, vise rukom nego oklagijom.
Peci otprilike, mozda pola sata na 180-200 stepeni, ali da teto ostane bledo zute boje.
Peceno testo izvadiit i po duzini preseci na tri dela. Svaki tri dela nafilovati dzemom od kajsija.
I staviti glazuru: sok od limuna i secer u prahu prethodno treba mesati 15 minuta.

Jedan od retkih posnih kolaca koji volim,pravi se dva dana ranije i moze duze da stoji, sve je lepsi.
Mera je mala, pa se prema potrebi moze povecavati u razmeri, obicno dupliram.

[Bisernica]

Posna štrudla - puni kako želiš


Potopiti kvasac u čašu mlake vode.Dodati 4 kašike šećera,sok i rendanu
koricu od 1 limuna i 1 šoljicu ulja.Dodati brašna koliko je potrebno da se
dobije glatko testo.
Razviti koru i na koru ravnomerno narendati 1/2 margarina koji je stajao
u frizu da se ne bi lepio za rende.Koru uviti u rolat i ostaviti da stoji pola sata.

Podeliti rolat na tri dela,od svakog dela razviti koru,filovati svaku različito,
orasima,džemom ili makom...ili nekim drugim nadevom.
Uvijati kao štrudlu i peći.
Pečeno presipati prah šećerom.

[Bisernica]

Mladenčići


1 kg brašna
1/2 l vode
250 grama margarina (biljni, posni)
60 grama kvasca
3 kašike šećera
prstohvat soli
narendana kora limuna
med za premazivanje
Način pripreme

U dublji sud staviti brašno i prstohvat soli, promešati i na sredini napraviti rupu. U to dodati izmrvljen kvasac, šećer i mlaku vodu. Kada kvasac krene, dodati i otopljen margarin, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti pola sata da naraste. Zatim testo razviti i modlicom (ili čašom) napraviti 40 kolačića.

Naređati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni prvih 15 minuta, a na 180 narednih 10. Prohlađene mladenčiće premazati medom i služiti.

Mladenci su lep pravoslavni praznik koji se obeležava 22. marta. Posvećen je ljubavi i mladim bračnim parovima u prvoj godini braka.
Tog dana se obično pravi gozba na koju dolaze rođaci i bliski prijatelji sa darovima za mladence, a oni ih obavezno služe i ovim, za tu priliku posebno umešenim kolačićima.

[Bisernica]

Posni kokosov kolač


100 g kokosovog brašna,
1 kesica praška za pecivo,
4 šoljice ulja,
2 šoljice vode,
4 šoljice šećera,
brašno po potrebi.
I još:
malo kokosovog brašna,
žele bombone.

Mikserom umutiti šećer, vodu, ulje, prašak za pecivo i kokosovo brašno. Ne prekidajući mućenje dodavati brašno dok smesa ne dobije potrebnu gustinu. Nakon toga, testo izručiti u dobro nauljenu tepsiju.

Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta.

Pečen kolač iseći na kocke. Poprskati kokosovim brašnom i svaki ukrasiti komadićima žele bombona.

[Bisernica]

Grčki kolač sa susamom

50 g susama,
1,5 čaša brašna,
5 kašika šećera,
1 čaša mlevenih oraha,
1 čaša mlevenih badema,
pola kašičice praška za pecivo,
120 ml maslinovog ulja,
pola kašičice soli,
100 ml vode,
šećer u prahu,
1 limun.

Umutiti vodu, 5 kašika šećera, sok od jednog limuna i maslinovo ulje.

Brašnu dodati so, pa izmešati i zamesiti testo sa smesom od limuna. Testo dobro izraditi na pobrašnjenoj površini.

Zatim, oklagijom rastanjiti, odseći krajeve i iseći kvadrate od testa.

Pomešati mlevene bademe, orahe i susam.

Svako parče testa premazati maslinovim uljem i naneti fil sa susamom. Presaviti kvadrate na pola da se formiraju trouglovi pa poređati na nauljenu tepsiju.

Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni oko 20 minuta.Pečene kolače poređati na tanjir i obilno posuti šećerom u prahu.

[misticlady]

Posna štrudla s makom



Sastojci

Testo

600 grama mekog brašna
2 1/2 čaša mlake vode (300 grama)
2 kašike šećera
25 grama kvasca
1 šoljica ulja (50 grama)
narendana kora limuna
Fil

300 grama mlevenog maka
200 grama vode
10 kašika kristal šećera
Za premazivanje

1 šoljica vode (50 grama)
1 kašika kristal šećera
50 grama margarina
Način pripreme

U dublji sud sipati brašno. Napraviti udubljenje u sredini i tu staviti izmrvljen kvasac i šećer. Naliti mlakom vodom i ostaviti da kvasac kisne. Kada kvasac krene, dodati ulje i narendanu koru limuna. Lepo izraditi testo i podeliti ga na dva dela, tj. napraviti dve lopte. Ostaviti testo da narasta dok ne udvostruči zapreminu.

Dok testo kisne, pripremiti fil za štrudlu. Na šporet staviti posudu sa pošećerenom vodom da provri. Potom dodati mak i kuvati 4-5 minuta. U ovaj fil možete dodati 50 grama suvog grožđa, a ja ga obavezno začinim sa malo strugane limunove kore i malo cimeta. Ostaviti da se fil ohladi.

Uzeti uskislo testo i razviti ga na pobrašnjenoj površini u koru debljine 1/2 cm. Koru tanko premazati uljem, posuti grizom ili prezlom pa nafilovati polovinom fila. Uviti štrudlu i staviti je u veći podmazan đuveč. Tako uraditi i sa drugom korom. Obe kore premazati polovinom zašećerene vode i ostaviti da narasta 15 minuta. Preko jufki štrudle staviti na listiće isečen margarin.

Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 10 minuta. Potom temperaturu pečenja smanjiti na 200 i peći još 15 minuta. Kada se temperatura smanji, štrudlu malo premazati zašećerenom vodom. Poslednjih 10 minuta štrudlu peći na temperaturi od 180 stepeni. Pečenu štrudlu premazati ostatkom zašećerene vode, prekriti čistom krpom i ostaviti da se prohladi, pa servirati.

Od ovog testa mogu se praviti i štrudle sa drugim nadevima.

Ovako pripremljena štrudla, za razliku od drugih, ostaje dugo sveža i vlažna, a za post može da bude uz čaj fini doručak ili večera.

Vreme pripreme: 60 minuta

[misticlady]

Posna krompir torta
Sastav

1200 grama očišćenog krompira
300 grama mlevenog posnog keksa
300 grama mlevenih oraha
1/2 kg šećera
3 kašike kakao praha
2 vanilin šećera
250 grama margarina
Za ukrašavanje

1 l biljne pavlake ili 3 kesice šlaga koji se priprema sa vodom
Način pripreme

Prvo oljuštiti krompir i izmeriti ga da bude tačno 1200 grama. Tako očišćen krompir staviti da kuva kao za pire krompir. Dok se krompir kuva, pripremiti i izmeriti keks, mlevene orahe, kristal šećer.

Kada je krompir skuvan, prosuti vodu i mikserom ga mutiti kao za pire krompir. U vruć krompir prvo dodati kristal i vanilin šećer. Nemojte se uplašiti što ćete dobiti prilično tečnu smesu. Odmah potom, stavite margarin i nastavite mućenjeb dok je tako vrelo i margarin se skroz istopi. Potom sipajte mleveni keks i orahe i nastavite mućenje mikserom na manjoj brzini sve dok se masa fino ne ujednači.

Zatim na tacnu za tortu (bolje četvrtast, a ja koristim standardni plastični poslužavnik) stavite polovinu mase. Rukom poravnajte tako da dobijete prvu koru.

U drugu polovinu koja vam je preostala, stavite kakao prah, mikserom lepo izmutite i masu izručite na prvu koru. Kako je masa sa kakao prahom nešto čvršća od prethodne a i malo se više ohladila, kašikom ravnomerno rasporedite po prvoj kori, rukom i nožem za filovanje lepo poravnajte i tu drugu koru.

Kada vam se torta ohladi, premažite je umućenom slatkom pavlakom ili šlagom pripremljenim sa vodom.

Ova torta može da bude i u mrsnoj varijanti. Tada se koristi mleveni plazma keks i slatka pavlaka.

Torta je laka za pravljenje a izuzetno je ukusna. Većina ljudi koja ju je probala bila je ubeđena da jede kesten tortu.

Vreme za pripremu: 45 minuta

[misticlady]

Oblande sa ratlukom

Sastojci

500 grama šećera
300 grama ratluka (roze)
50 grama oraha
1,5 čaša vode
manje pakovanje oblandi
Način pripreme

Ušpinovati šećer sa vodom nešto ređe nego za slatko. Prohlađenom sirupu dodati iseckani ratluk i iseckane orahe. Sve dobro sjediniti, pa filovati oblande.

Ukoliko se masa prilikom nadevanja ohladi, treba je lagano zagrejati, uz neprestano mešanje. Poslednja oblanda filuje se istim filom. Seći tek kada se sve dobro rashladi

[Пркос]

Sumske pecurke
Ove preslatke i meni omiljene pecurkice stigle su iz palete sitnih i posnih kolacica koje sam pravila za jednu veliku proslavu rodjendana. Kako se gosti datog slavljenika pridrzavaju odredjene ishrane i nacina zivota, slatkisi su morali biti posni! Pecurke su prve na listi

Sastojci
Sastojci
100 gr.mlevenih oraha 100 gr. mlevenog pecenog kikirikija 50 gr.margarina 150 gr.secera u prahu
Kapice
100 gr.ratluka 100 gr.gustina crvena boja bele perlice
Priprema
1
Izmesati mleveni kikiriki i mlevene orahe, dodati margarin sobne temperature i prah secer.
2
Od ove mase napraviti male drske za pecurkice u vidu kupola!
3
Od ratluka i gustina koji smo dobro izzmesili rukama, napraviti kruzice tj. kapice za pecurke.
4
Nakon sto umesimo masu od ratluka za kapice napravimo jedan dugacki valjak i podelimo ga na 25 komada ili manje ako zelimo vece pecurke.
5
Od svakog komadica napravimo lopticu i od nje kapicu.
6
U kapicu utisnemo bele perlice da lice na tufnice i postavimo je na drsku.
7
Ostavimo pecurke da se prosuse i ujutru ih poredjamo u korpice zelene boje koje imaju ulogu trave
Babuci

[Пркос]

Vockice

Sastojci 200 g belog ratluka 200 gsecera u prahu 100 gkokosa 1 limun (sok i kora) komadicmargarina/maslaca
Priprema
1
Ratluk dobro izmesati sa secerom u prahu, dodati kokos, sok i naribanu koricu limuna i sve sjedniti. Staviti i mali komadic margarina ili maslaca (jednu kasicicu) da bi smesa bila meksa.
2
Oblikovati kuglice i praviti kruskice i jabucice, na vrhu utisnuti malo udubljenje.
3
U posudice sipati par kapi prehrambene boje ili arome po zelji (na primer, aromu kruske, maline, limuna i sl.), i dodati sasvim malo vode.
4
Svaku vockicu uz pomoc cetkice obojiti po zelji i uvaljati u kristal secer…obojiti prvo desetak vockica, pa tek onda jednu po jednu provlaciti kroz secer, da se ne bi zalepilo puno secera.
5
Za drskice iseckati cokoladu na sitne stapice, pa u svaku vockicu utisnuti po jednu drsku. Za listice staviti male kockice zele bombona u zelenoj boji ili ih napraviti od smese ratluka i secera u prahu.
6
Kad se kolacici malo prosuse, staviti ih u papirnate korpice.

mignonne

[Пркос]

Posne vanilice

SastojciBroj osoba:8 osoba
Sastojci
250 grmargarina 200 gr šećera(ne mora prah,ali da je sitnije mleven) 200 grmlevenih oraha 600 gr brašna (meko, tip 400) 1,7 dlbelog vina 2 kesicevanilin šećera na vrh noza sode bikarbone
Još je potrebno
džem od kajsija prah šećer sa vanilom
PripremaVrijeme pripreme:60 min
1
Margarin penasto umutiti sa šećerom
2
Dodati sve ostale sastojke, pa dobro zamešeno testo ostaviti pola sata-sat na hladno mesto
3
Razviti ploču 0, 5 cm debljine, vaditi male pogačice(ili oblike po želji),redjati u pleh postavljen peki papirom
4
Peći na 180-200 C (zavisi od rerne) oko desetak minuta da ostanu svetle
5
Tople spajati džemom po dve, i valjati u prah šećer sa vanilom
Prijatno i uživajte!
Posluživanje
Mogu se peći i nedelju dana ranije,ja ih ispečem,pa odložim u kartonsku kutiju obloženu masnim papirom,i ubacim unutra jednu otvorenu kesicu vanilin šećera.Što duže stoje,lepše su i ukusnije
GaganaNS

[Пркос]

Posni kolacici sa dzemom

Sastojci 250 grtople vode 50 dlulja 1 kgbrasna 2peciva dzem po zelji secer u prahu
PripremaVrijeme pripreme:30 min
1
Umesite testo od brasna, ulja, vode i peciva.
2
Oblikujte malu lopticu, velicine oraha, pa je onda raspleskajte na dlanu. U sredini stavite zlicicu dzema i oblikujte paketic od testa.
3
Od ove kolicine trebaju ispasti oko 70 kolacica.
4
Poredjajte ih u pleh i pecite u zagreanoj rerni na 170-180 stepeni oko 20 minuta.
5
Pecene kolacice obilato uvaljajte u prah secer.
Posluživanje
Ovi kolacici mogu stajatu dugo vremena, ali se obicno pojedu…

[Bisernica]

Ledene kocke

Ušpinovati 300 gr šećera ,kao za slatko pa preliti masu od
500 gr mlevenih oraha
300 gr sitno seckane smokve
200 gr suvog grožđa
200 gr seckanog želea - samo žuti i crveni

Kod nalivanja špinovane mase ,nemojte sipšati sve odjednom ,već polako
mešajući masu koja mora biti gusta tako da se lako oblikuje ,a da se ne
razliva ,ili da ne bude suva pa da se odvaja.
Rastanjiti na malo podmazanoj tacni ,da bude debljine prsta,preliti belim
fondanom i ostaviti da se stegne ,pa seći na kocke veličine 2x2 cm.
Izvanrednog su ukusa i izdašne su ,a lako se mogu i zamrznuti,ako se ne utroše.

[Bisernica]

Kuglice od jabuka

Vrlo su ukusne ,jednostavne za pripremu i u kombinaciji
sa kuglicama od šargarepe vrlo dekorativno izgledaju u
minjon korpicama kontrastne boje.Kolač koji osvežava.

Za jednu meru je potrebno 350 gr šećera,1/2 kg nakiselih jabuka,
sok od jednog limina i šaka (100 gr) seckanih badema i suvog grožđa.

Jabike očistiti ,pa narendati i preprskati sokom od limuna da ne potamne.
Dodati šećer i staviti sve na vatru da se špinuje.Kuvati uz neprestano
mešanje dok se masa ne zgusne.Na kraju dodati suvo grožđe i seckani badem
pa ostaviti masu da se prohladi.Od mlake mase oblikovati kuglice pa ih valjati u
kristal šećer.Ostaviti ih na hladno da se dobro stegnu ,pa slagati u minjon korpice.

[zvezdica]

PIRAMIDE


Sastojci
125 g suvog groždja
125 g seckanih oraha
125 g seckanih smokvi
150 g mlevenih oraha
250 g šećera
2 kašike ulja
2 kašike ruma
100 g čokolade
Priprema:
Šećer ušpinovati sa dve kašike ulja pa dodati sve ostale sastojke osim čokolade. Dobro ih izmešati pa praviti piramide i preliti čokoladom.


Stanglice od oraha

Sastojci:
500 g prah šećera
250 g mlevenih oraha
sok od 1 limuna
Priprema:
250 gr šećera i orahe zamesiti sa malo vrele vode. Od mase se formira pravougaoni blok širine oko 5 cm.
250 gr šećera u prahu umutiti sa sokom od limuna i nekoliko kapi ulja. Muti se dok ne postane čvrsto. Ovim se prelije blok od oraha.
Štangle se seku odmah. Ne peku se nego se suše par dana na vazduhu u hladnoj prostoriji.