Posna slatka peciva, kolači, poslastice

[причалица]

Salamice od kokosa

Potrebno: 200 g mlevenog posnog keksa, kap-dve arome pomorandže, 200 g kokosa, 200 g šećera
za glazuru: 6 kašika šećera u prahu, kap-dve arome pomorandže, malo narandžaste kolačarske boje

Priprema: prokuvajte šećer sa pola šolje vode, sklonite s vatre, podelite na dva dela, pa jednu polovinu pomešajte s keksom i aromom pomorandže, a drugu s kokosom. Rastanjite koru od keksa, stavite u sredinu kobasicu napravljenu od kokosa i uvijte kolač kao salamu. Glazuru umutite od šećera u prahu i nekoliko kapi vode, aromatizujte i, ako je potrebno, dodajte malo boje. Prelijte kolač glazurom i ostavite da se stegne.

[причалица]

Kesten rolnice

Potrebno: kg kesten-pirea, pet kašika votke za kandirane kore, 5 pomorandži, 200 g kristal šećera, 400 ml vode, 200 g šećera u prahu
za glazuru: 200 g šećera u prahu, sok od pomorandže, kolačarska boja

Priprema: oljuštite pomorandže, skinite beli, unutrašnji sloj sa svake korice, pa narandžasti deo kore narežite na rezanca. Stavite vodu i šećer na vatru, pa kad provri, dodajte rezance i kuvajte dok skoro sva voda ne ispari. Izvadite rezance, uvaljajte ih u šećer u prahu i ostavite da odstoje tri-četiri minuta, pa ih izvadite. Kesten pomešajte s votkom, masu podelite na četiri dela i od svakog napravite užu, duguljastu koru. Na sredinu stavljajte kandirane kore pomorandže, pa uvijte kao tanke rolate. Secite na valjčiće dužine malog prsta i ostavite da se stegnu. Za glazuru umutite šećer u prahu sa sokom od pomorandže, ako treba, dodajte i malo kolačarske boje, prelijte rolat i ostavite ga na hladnom da se glazura stegne.

[причалица]

Moka zrna

Potrebno: 200 g mlevenih oraha, 250 g šećera u prahu, 250 g strugane posne čokolade za kuvanje, 50 g gorkog i jakog neskafea, kašika šećera u prahu,2 kašike kakaoa

Priprema: za testo izgnječite sve sastojke, dodajte malo neskafea i formirajte kuglice. Svaku kuglicu razvaljajte u kraći valjčić, oblikujte prvo kao elipsu, a potom nožem u sredini napravite usek tako da liči na zrno kafe. Pomešajte kakao sa šećerom u prahu, pa svako zrno uvaljajte u ovu mešavinu. Do upotrebe držite na suvom i hladnom mestu.

[причалица]

Valjčići sa kajsijama

Potrebno: 200 g suvih kajsija, 250 g kokosa, sok od limuna, 300 g šećera u prahu

Priprema: prelijte kajsije vrelom vodom i ostavite ih da odstoje tri sata. Sameljite ih na mašini za meso, pomešajte s kokosom, pa još jednom sameljite. Dodajte sok od limuna i toliko šećera u prahu da masa postane dovoljno kompaktna za oblikovanje. Od mase napravite valjke debljine 4 cm, pa ih nožem secite na kolutiće debljine 5 mm. Svaki uvaljajte u kokos i ostavite da se suše dva dana na vazduhu.

[причалица]

Bombice od smokava

Potrebno: 400 g suvih smokava, 250 g kristal šećera, 100 g mlevenih oraha, narendana kora i sok od jednog limuna, 50 g mlevenih oraha, 30 g kristal šećera

Prirpema: smokve sameljite na mašini za mlevenje mesa, pa ih stavite u dublju činiju. Dodajte kristal šećer, mlevene orahe, te koru i sok od limuna, pa kašikom izmešajte. Kada se masa dobro ujednači, nastavite da mesite rukom. Po potrebi dodajte još oraha. Da vam se masa ne bi lepila za ruke dok je oblikujete, nakvasite dlanove. Polovinu kuglica uvaljajte u mlevene orahe, a preostale u kristal šećer. Ostavite na suvom i hladnom mestu da se osuše i poslužite u korpicama.

[причалица]

Kokos trouglovi

Potrebno: 300 g šećera, 1 dl vode, 300 g kokosa, 200 g oraha, 250 g margarina, 100 g posne crne čokolade
za preliv: 100 g posne bele čokolade, 70 g margarina

Priprema: prokuvajte vodu i šećer, dodajte 200 g margarina i, kada se istopi, sklonite s ringle i dodajte kokos i mlevene orahe. Smesu podelite na dva dela i u jednu polovinu umešajte 100 g rastopljene crne čokolade. Preko rastanjene tamne kore stavite svetlu koru, a od posne bele čokolade i maslaca napravite glazuru i njome prelijte svaki trougao.

[причалица]

Ledene zvezde

Potrebno: 200 g mlevenih badema, 250 g rendane posne čokolade za kuvanje, 50 g šećera u prahu, 2–3 kašike likera od mente (nane)
za glazuru: 100 g posne bele čokolade, 70 g margarina, malo zelene kolačarske boje

Priprema: pomešajte badem, šećer u prahu, čokoladu i liker, pa mesite dok se masa ne ujednači. Ako je previše tvrda, dodajte još likera. Na pek-papiru razvucite masu u koru debljine 1 cm, pa modlicom vadite zvezde. Čokoladu otopite s margarinom na blagoj vatri. Dodajte kap zelene kolačarske boje i tom glazurom prelivajte svaku zvezdicu. Stavljajte ih na rešetku da se ocede i da se glazura stegne.

[svetlost]

Želim da pohvalim prethodne recepte, zaista korisna tema.
Ove godine sam eksperimentisala sa kolačima za slavu. Gosti su bili prezadovoljni a što je najbitnije jednostavni su za spremanje. Jedan koji preporučujem su ljubavne kuglice ( valjda su naziv dobile po boji kuglice koja je crvena ).

Potrebno: 100g posnog mlevenog keksa,150g mlevenih lešnika, 150g šećera u prahu,80g gaziranog soka od pomorandže,3 kašičice ekstrata od jagoda, 200g posne crne čokolade, 90g margarina i 1 kašika ulja.
Priprema: Sjediniti mleveni keks, lešnike i šećer u prahu. Sipajte ekstrat od jagoda i sok, zatim promešajte da dobijete ujednačenu crvenu smešu. Ostavite u frižider na 1h, zatim izvadite i napravite kuglice, a onda ih opet vratite u frižider dok pripremate čokoladu.
Čokoladu i margarin istopite a onda dodajte i ulje. Male papirne korpice stavite na tacnu zatim u svaku sipajte po kašičicu istopljene čokolade. Preko čokolade stavite kuglicu. Ostavite u frižider da se čokolada stegne zatim izvadite iz papirnih korpica i poslužite. Prijatno!

[Пркос]

PTIČJI KUGLOF

Potreban materijal

Brašno-pšenično 1 čaša

Prašak za pecivo 1 kesica

So 1 kašičica

Šećer 1 kašika
Heljda u zrnu 50 gr

Kikiriki-blanširani 50 gr

Susam 50 gr + 3 kašike

Seme suncokreta 50 gr

Seme lana – mleveno 4 kašičice

Ulje 50 ml

Mineralna voda – gazirana 50 ml

Margarin 2 kašike

Način pripreme
Mleveno seme lana izmešati sa 6 kašičica mlake vode i ostaviti da odstoji oko 15 minuta.

Izmešati brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Uz stalno mešanje sipati naizmenično ulje i mineralnu vodu. Dodati seme lana, ujednačiti masu, pa lagano umešati ostale sastojke.

Kalup za kuglof prečhika 24 cm premazati margarinom i posuti susamom. Sipati testo i staviti u rernu zagrejanu na 175 stepeni. Peći oko 35-40 minuta.
Izručiti na tanjir, prohladiti i seći na parčad željene veličine.

Napomena. Mleveno seme lana pomešano sa mlakom vodom je zamena za jaja.

domacica

[причалица]

Rolnice sa bundevom

Potrebno: 500 g lisnatog testa, 300-400 g bundeve, 5 kašike šećera (ili količina po želji, može i više), 2 vanilin šećera, 1 kašičica cimeta, prah šećer (za posipanje)

Priprema: lisnato testo odmrznuti, oklagijom rastanjiti na 2-3 mm debljine. Iseći na pravougaonike (u receptu piše 5x7),ali veličina može po želji. Bundevu izrendati, staviti šećer i cimet, promešati. Na svaki pravougaonik staviti nadev, pa napraviti rolnicu.
Rolnice poređati na pleh obložen pek-papirom. Peći na 180 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni, oko 30 minuta. Posuti prah šećerom.

[причалица]

Nepečeni kolač od keksa

Potrebno: 400 g šećera, 250 g margarina, 250 g mlevenog keksa, 100 g kokosovog brašna, 1 dl ruma, malo ekstrata ananasa
za glazuru: 80 g margarina, 4 štangle čokolade

Priprema: skuvati 400 grama šećera sa 1 dl vode, tako da se dobije sirup. Dodati sirupu margarin i mešati sve dok se margarin ne otopi. Ovoj masi dodati 250 grama mlevenog keksa, 100 grama kokosovog brašna, 1 dl ruma, malo ekstrat ananasa. Sve dobro umešati i na činiji namazanoj margarinom ređati kolač oblikovan po želji. Zatim svaki kolač preliti glazurom.
Glazura: umutiti penasto 80 grama margarina, pa dodati 4 štangle omekšale čokolade, mutiti sve dok se ne dobije ujednačena masa.

[причалица]

Dunja tart

Potrebno:

za koru: 500 g brašna, 250 g margarina, kesica vanilin šećera, sok od jednog limuna, narendana limunova kora, malo hladne vode
za fil: 1.2 kg dunja, 150 g šećera, kesica vanilin šećera, kašika gustina
za glazuru 100 g džema od kajsija, 200 g listića badema

Priprema: od margarina, šećera u prahu, brašna, limunovog soka i kore, vanilin šećera i hladne vode umesite testo. Testom obložite kalup za tart i ostavite da stoji 15 minuta u frižideru. Pre pečenja testo izbodite viljuškom. Očišćene dunje isecite na kocke, pospite ih šećerom i vanilin šećerom, pa stavite da se kuvaju. Kad dunje omekšaju, rasporedite ih preko testa i odozgo dekorišite trakama od testa. Pecite oko 35 minuta na 180 ^o​C. Pečen tart premažite zagrejanim džemom i pospite listićima badema.

[причалица]

Sutlijaš sa višnjama

Potrebno: 10 pomorandži, 4 šoljice pirinča, 200 g suvog grožđa, 300 g višanja, manje od pola kašičice gustina

Priprema: iscedite pomorandže, u sok dodajte malo vode i rendane kore pomorandže i u tome skuvajte pirinač zajedno sa suvim grožđem. Kad se prohladi, oblikujte ga po želji i prelijte višnjama, koje ste prethodno prokuvali s malo gustina.

[причалица]

Grčki kolačići

Potrebno: 2 dl ulja, 200 g šećera, sok i strugana kora pomorandže, 0,5 dl konjaka, kašičica i po sode bikarbone, 3 kašičice cimeta u prahu, pola kašičice karanfilića u prahu, kašičica anisa u prahu, 200 g mlevenih oraha i 500 g brašna.

Priprema: umutite šećer sa uljem, da se šećer sasvim istopi, dodajte sok od pomorandže, konjak, struganu pomorandžinu koru, sodu bikarbonu i začine i sve dobro promešajte. Na kraju postepeno dodajte mlevene orahe i brašno i mešajte spatulom dok ne dobijete homogenu masu. Ovako dobijeno testo preručite na brašnom posutu radnu površinu i podelite na četiri jednaka dela. Od svakog komada testa napravite rolat i ređajte u podmazan i brašnom posut pleh, ostavljajući malo prostora između njih. Oštrim nožem zasecite svaki rolat, ali ne do kraja, da napravite kriške iste debljine i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Izvadite iz rerne, svaku krišku zasecite do kraja i pecite još 10 minuta.

[причалица]

Srca od ratluka i pomorandže

Potrebno: 300 g ratluka, 150 g šećera, 150 g posnog keksa, 100 g oraha, 125 g margarina i 50 g susama.
za glazuru: 100 g čokolade za kuvanje i 3 kašike ulja.

Priprema: ratluk iseckajte na kockice, a susam ispecite u tiganju minut-dva, uz stalno mešanje, tek da malo požuti. Šećer sipajte u posudu, dodajte kafenu šoljicu vode i kuvajte do vrenja. Kad masa proključa stavite ratluk, smanjite temperaturu i kuvajte pet minuta, uz stalno mešanje, da se ratluk istopi. Sklonite s ringle, dodajte pečeni susam, margarin i mešajte. Kad se margarin istopi postepeno dodajte mlevene orahe i mleveni keks. Snažno promešajte da dobijete gustu masu i ostavite da se ohladi. Ohlađenu masu preručite na radnu površinu posutu brašnom, istanjite na debljinu od oko 1 cm i kalupom u obliku srca vadite kolačiće i sasvim ih ohladite. U međuvremenu otopite čokoladu i margarin i ovom glazurom prelijte kolačiće i ređajte ih na poslužavnik. Servirajte kada se glazura ohladi.

[причалица]

Šarena torta

Potrebno: 1/2 kg posnog petit keksa, 2 pudinga od jagode, 2 pudinga od čokolade, 200 g malina, 6 kašika šećera + šećer za puding, 5-6 kivija, oko 300 g posnog šlaga, 100 g posne čokolade za kuvanje, 1/2 napolitanke (za dekoraciju)

Priprema:
Crveni fil: napravimo puding od jagoda sa 750 ml vode (zasladimo po ukusu). U posebnu šerpicu prokuvamo maline sa oko 100 ml vode i dodamo 6 većih kašika šećera. Kada se sve ohladi cediljkom pokupimo maline, stavimo ih u puding i promešamo mikserom da se masa sjedini. U sok iz malina sipamo malo vode, da ga razblažimo i ostavimo za natapanje keksa. Crni fil: napravimo puding od čokolade i zasladimo po ukusu, a kivi isečemo na kriške
Beli fil: umutimo čvrst sneg od šlaga, pa ga podelimo na 2 dela. U prvi deo sipamo istopljenu, ohlađenu čokoladu za kuvanje i mutimo mikserom, dok se sve ne sjedini. U drugi deo ne stavljamo ništa. Napolitanke sitno sameljemo u seckalici. Keks natapamo u sok od malina (ili neki drugi po želji).
Tortu slažemo na sledeći način: red keksa, crveni fil, red keksa, crni fil, poređamo kivi, red keksa, šlag sa čokoladom, šlag bez čokolde i na kraju dekorišemo mrvicama od napolitanki.

[причалица]

Kuglice od badema i čokolade

Potrebno: 100 g čokolade za kuvanje, 5 kašika neutralne pavlake, 30 g seckanih badema, 2 kašike mešanog kandiranog voća, 30 g prženog susama i malo kakaa u prahu.

Priprema: čokoladu izlomite, sipajte u posudu i otopite na pari, uz stalno mešanje. Skinite sa ringle, dodajte pavlaku, pola količine seckanih badema i kandirano voće i promešajte da se svi sastojci sjedine.Ostavite sa strane da se masa sasvim ohladi, formirajte kuglice, svaku uvaljajte ili u prženi susam ili u kakao u prahu, položite u šarene papirnate korpice i služite uz čaj ili kafu.

[причалица]

Rolat ''AFTER EIGHT''

Potrebno: 250 g ratluka od mente, 200 g prah šećera
za fil: 125 g margarina, 200 g prah šećera, 100 g posne čokolade

Priprema: ratluk dobro izmesiti sa prah šećerom, a zatim ga razvući u pravougaonu koru.
Fil: Penasto umutite margarin sa prah šećerom, dodajte sitno rendanu čololadu i mutite, dok se čokolada ne stopi sa margarinom i šećerom. Nafilujte koru od ratluka, urolajte je i ostavite na hladnom.

[Cruz]

Kikiriki bajadera

POTREBNO JE
200 g šećera, 1 čaša vode, 250 g margarina, 200 g keksa, 200 g mlevenog prženog kikirikija, 100 g čokolade

PRIPREMA
Ušpinujte šećer s vodom, dodajte 200 g margarina, a kada se otopi, ubacite keks i kikiriki. Masu dobro izmešajte, pa je izlijte na tacnu i oblikujte kao pravougaonik debljine prsta. Kada se potpuno ohladi, prelijte čokoladom koju ste otopili s preostalim margarinom. Na kraju pospite seckanim kikirikijem.

[Пркос]

Колач од гриза и вина

ПОТРЕБНО: 250 гр гриза, 250 гр млевених ораха, 250 гр шецера, 5 дл белог вина, 1 кашика брашна, 4 кашике уља, кашицица соде бикарбоне, морски орашциц, горка цоколада за прелив, маргарин;

Гриз, орахе, шецер, бело вино, брашно, уље, соду бикарбону и стругани орашциц измешати и оставити да стоји око пола сата. Сипати у маргарином подмазан плех и пеци око 45 минута. Кад се колац охлади прелити цоколадом растопљеном са мало маргарина.