Posna slatka peciva, kolači, poslastice

[причалица]

Oranž štangle

Potrebno:

2 oblande, 1 kg šargarepe, 150 g seckanih oraha, 600 g šećera, 3 kašike ruma

Priprema: šargarepu očistite, izrendajte, pomešajte sa šećerom i stavite da se kuva na tihoj vatri. Kada potpuno omekša i dobijete gustu masu, dodajte orahe i rum. Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Pre nego što se masa sasvim ohladi, rastanjite je preko oblande i prekrijte drugom. Isecite na štanglice.

[причалица]

Reform šnite

Potrebno: 680 g mlevenih oraha, 680 g šećera, 230 g meda, 6 štangli čokolade, 6 kesica vanilin šećera, 1.5 šolja kisele vode, 1.5 šoljica ulja, 18 kašika brašna, 200 g margarina, kašika praška za pecivo

Priprema: za koru pomešajte 230 g mlevenih oraha, 230 g meda, 230 g šećera, kiselu vodu, 3 štangle čokolade, 3 kesice vanilin šećera, ulje, 18 kašika brašna i kašičicu praška za pecivo. Masu sipajte u podmazan pleh i ispecite. Ohladite i presecite na tri dela. Za fil ušpinujte 450 g šećera s malo vode, dodajte 450 g mlevenih oraha i 3 štangle mlevene čokolade. U ohlađenu masu dodajte 200 g penasto umućenog margarina sa 3 kesice vanilin šećera. Nafilujte tortu, isecite na kocke i pospite struganom čokoladom.

[причалица]

Žele piramide

Potrebno: 200 g mlevenog posnog keksa, 150 g mlevenih oraha, 200 g šećera, 200 g margarina, 100 g čokolade, žele bombone, šarene mrvice

Priprema: skuvajte s malo vode gust sirup od šećera. Zamesite sirup s keksom, orasima i margarinom. Kalup u obliku trougla obložite folijom. Na dno kalupa stavite jedan deo mase. Naređajte žele bombone jednu iza druge, duž kalupa, i preko toga nanesite ostatak mase. Pokrijte folijom i ostavite u frižideru da se stegne. Prelijte glazurom od čokolade i pospite mrvicama.

[причалица]

Posne korpice

Potrebno: 200 g margarina, 200 g šećera, 150 g posne čokolade, 8 kašika meda, 250 g kornfleksa, 200 g seckanih oraha, 150 g suvog grožđa

Priprema: istopite margarin, čokoladu i med. Ostavite da se ohladi, dodajte ostale sastojke i napunite papirnate korpice.

[причалица]

Posne bombice

Potrebno:
za smesu: 300 g „posne plazme mlevene“, 100 g margarina, 50 g lešnika, 100 g sušene brusnice, 100 g „bambi čokolade za kuvanje“za glazuru: 100 g „bambi čokolade za kuvanje“, 50 g margarina

Priprema: sitno iseckajte ili sameljite lešnik i sušene brusnice. Stavite u šerpu vodu i šećer i kuvajte dok se šećer ne otopi, a potom sklonite s ringle, te dodajte margarin i „bambi čokoladu za kuvanje“. Mešajte kašikom dok se sve ne rastopi, pa dodajte „posnu plazmu mlevenu“, seckani lešnik i brusnice. Promešajte da se svi sastojci sjedine i formirajte bombice. Istopite čokoladu s margarinom i glazurom prelijte svaku bombicu.

[причалица]

Rolat sa višnjama

Potrebno: 250 g margarina, 100 g čokolade, 500 g šećera, 2 čase (300g) smrznutih višanja, 500 g mlevenog keksa, 3 velika lista oblande

Priprema: zamrzute višnje ostaviti da se odmrznu. Margarin, šećer, čokoladu i odmrzute višnje zajedno sa sokom staviti da provre, pa skloniti sa vatre i dodati mleveni keks. Listove oblandi uviti u vlaznu krpu da omekšaju. Fil podeliti na 3 dela i sa svakim premazati list oblande, pa ga uviti u rolat. Ostaviti da se stegne, pa iseći na parčad.
Sa ovim filom možete filovati i 4 lista oblande, kao klasičnu oblandu, bez uvijanja.

[причалица]

KOLAČI OD BADEMA


Potrebno: 500 g brašna, 375 g margarina, 250 g mlevenih badema, 185 g šećera, 1 dl vode, aroma gorkog badema, 50 g listića badema, džem od kajsija

Priprema: umutite margarin i šećer, dodajte brašno, mlevene bademe, aromu badema i vodu. Umesite testo, pa ga razvijte oklagijom na debljinu od oko pola centimetra. Potom modlom vadite kružiće. Iz polovine kružića manjom modlom izvadite sredinu, premažite ih vodom I pospite listićima badema. Pecite na 180 stepeni 20 minuta. Prohlađene kolutiće namažite džemom od kajsija i spojite sa drugom polovinom.

[причалица]

LEŠNIK DESERT

Potrebno: 200 g šećera, 100 ml vode, 100 g mlevenih oraha, 100 g mlevenih badema, 100 g mlevenih lešnika, 50 g seckanih pečenih lešnika, 50 g seckanih badema, 50 g seckanih oraha.

Priprema: ušpinujte šećer sa 100 ml vode i dodajte mlevene orahe, bademe i lešnike. Kašičicom izlivajte pomalo mase na puljeni pleh, pa svaki kolač pospite mešavinom seckanih badema, lešnika i oraha. Kolačiće sušite nekoliko dana na vazduhu.

[причалица]

ORANŽ BOMBICE


Potrebno: 1 kg jabuka, 500 g šećera
za kandirane kore: 3 pomorandže, 150 g kristal šećera, 250 ml vode, 120 g šećera u prahu

Priprema: oljuštite i izrendajte jabuke. Ušpinujte šećer, dodajte rendane jabuke i kuvajte dok se masa ne zgusne. Oljuštite pomorandže I skinite sa kore belu kožicu. Narandžasti deo kore narežite na rezanca, stavite vodu i šećer na vatru, pa kad provri, dodajte rezance i kuvajte dok skoro sva voda ne ispari. Izvadite rezance, uvaljajte ih u šećer u prahu i ostavite da odstoje tri–četiri minuta. U prohlađenu masu od jabuka dodajte kandirane kore pomorandže, pa pravite kuglice ili kupice. Kuglice uvaljajte u kristal šećer i ostavite ih da se suše.

[причалица]

KOKOS SALAMICE


Potrebno: 200 g mlevenog posnog keksa, kap–dve arome pomorandže, 200 g kokosa, 200 g šećera
za glazuru: 6 kašika šećera u prahu, kap-dve arome pomorandže, malo narandžaste kolačarske boje

Priprema: prokuvajte šećer sa pola šolje vode, sklonite sa vatre, podelitena dva dela, pa jednu polovinu pomešajte s keksom i aromom pomorandže, a drugu s kokosom. Rastanjite koru od keksa, stavite u sredinu kobasicu napravljenu od kokosa i uvijte kolač kao salamu. Glazuru umutite od šećera u prahu i nekoliko kapi vode, aromatizujte i, ako je potrebno, dodajte malo boje. Prelijte kolač glazurom i ostavite da se stegne.

[причалица]

BOMBICE OD SMOKAVA


Potrebno: 400 g suvih smokava, 250 g kristal šećera, 100 g mlevenih oraha, narendana kora i sok od jednog limuna, 50 g mlevenih oraha, 30 g kristal šećera

Priprema: smokve sameljite na mašini za mlevenje mesa, pa ih stavite u dublju činiju. Dodajte kristal šećer, mlevene orahe, te koru i sok od limuna, pa kašikom izmešajte. Kada se masa dobro ujednači, nastavite da mesite rukom. Po potrebi dodajte još oraha. Da vam se masa ne bi lepila za ruke dok je oblikujete, nakvasite dlanove. Polovinu kuglica uvaljajte u mlevene orahe, a preostale u kristal šećer. Ostavite na suvom i hladnom mestu da se osuše i poslužite u korpicama.

[причалица]

KOCKE OD SMOKAVA


Potrebno:
kore od smokvi: 500 g suvih smokvi, 150 g šećera u prahu.
fil: 250 g šećera, 100 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog keksa, 150 g margarina, 100 g čokolade za kuvanje (bele ili crne).

Priprema: na mašini za mlevenje mesa samleti smokve. Umesiti smokve sa šećerom u prahu. Testo podeliti na pola i napraviti dve kore debljine pola centimetra. Fil: ušpinovati šećer, 50 ml vode, kuvati 1-2 minuta, skloniti sa vatre i dodati keks i orahe, ostaviti nekoliko minut da se ohladi i onda dodati margarin. Koru od smokvi staviti na najlon, zatim preko staviti nadev pa pokriti drugom korom. Otopiti belu čokoladu i preliti odozgo. Ohladiti i seći na kocke.

[причалица]

RUM KOLAČ


Potrebno: 400 g neutralne pavlake, 2 kesice od 9 g želatina, 100 g margarina, 250 g šećera u prahu, ekstrat ruma, 200 g kokosa, 300 g čokolade za kuvanje, 5 kašika ulja.

Priprema: pavlaku i margarin staviti da se kuvaju i dodati šećer u prahu. Kada smesa počne da ključa, skinuti sa vatre i dodati prethodno potopljen želatin i rum pa dobro izmešati. Na kraju dodati kokos i umešati ga u masu. U jednu četvrtastu tepsiju obloženu najlon folijom istresti smesu i ostaviti da se hladi. Najbolje je da tako ostane preko noći. Kad se stegne, prevrnuti smesu na dasku za sečenje koju treba prekriti papirom za pečenje. Seći na željene oblike i veličine i preliti čokoladom. Dekorisati po želji.

[причалица]

KARAMEL ŠTANGLICE


Potrebno: 3 čaše (od 2 dl) šećera, 1.5 čaša vode, 250 g margarina, 150 g seckanih oraha, 120 g suvog grožđa, 350-400 g mlevenog keksa, malo višnji iz kompota.

Priprema: šećer karamelisati da bude svetlo braon boje, dodati vodu i kuvati na tihoj vatri da se šećer istopi, dodati margarin da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati, seckane orahe, suvo grožđe i mleveni keks. Gustina treba dodati sve dok se ne napravi kuvana palenta. Još dok je topla masa, izručiti na pek-papir, iseći na kokce i ostaviti da se ohladi. Kasnije staviti glazuru od čokolade i dodajte seckane višnje.

[причалица]

BELI MINJONI

Potrebno: 350 g šećera, 1 dl vode, 140 g margarina, 200 g mlevenog keksa, 200 g mlevenih oraha, 300 g prah šećera i malo vode.

Priprema: ušpinovati šećer sa vodom, dodati margarin. Kad se margarin istopi, dodati keks i orahe, istresti na tacnu u kojoj je stavljen pek-papir, debljina kore bi trebalo da bude oko 1-1,5 cm. Kad se kora stegne, preliti fondanom od šećera u prahu i vrlo malo vode, po želji možete dodati ekstakt ili neku boju, ostaviti da se fondan dobro stegne i seći na kockice.

[причалица]

SUSAM KUGLICE


Potrebno: 125 g margarina, 4 kašike meda, 4 kašike šećera, 120 g čokolade za kuvanje , 100 g mlevenog keksa, 100 g mlevenih oraha, 200 g susama.

Priprema: susam kratko popržiti u suvoj šerpi. U drugoj šerpi, sjediniti med, margarin, izlomljenu čokoladu i šećer, pa zagrejati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije ujednačena smesa. Potom šerpu skloniti sa ringle, pa dodati prženi susam, mleveni keks i orahe, koje treba izmešati. Od pripremljene smese praviti kuglice.

[причалица]

Posni kolač sa čokoladom i cimetom

Potrebno: 500 g brašna (oštrog po mogućstvu), 6 kašika džema, 10 kašika šećera, pola kesice praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, rendana kora od jednog limuna, 250 ml vode, kesica cimeta, 150 g seckanih oraha (može i mešano sa lešncima, bademima, itd.), 100 g posne čokolade.

Priprema: testo se zamesi od svih sastojaka osim čokolade. Peče se 30 min na 200 stepeni. Pečen kolač se prelije otopljenom čokoladom, pomešanom sa malo ulja.

[причалица]

Kolač od suvih šljiva i čokolade

Potrebno: 500 g kora za pitu, 2.5 dl crnog vina, 120 g crne posne čokolade, 250 g suvih šljiva 150 g šećera, kesica cimeta, 250 g margarina.

Priprema: u crnom vinu rastopite šećer i cimet i dodajte iseckane suve šljive. Krčkati to 10 minuta, a zatim umrviti čokoladu. Mešati dok se smesa ne ujednači i onda skloniti sa ringle.
U pleh ređati prvu koru, premazati je otopljenim margarinom, zatim drugu (isto premazati margarinom), pa na treću koru staviti fil...i zatim ređati - kora, margarin, fil dok se ne potroši sav materijali. Treba na kraju ostaviti dve kore, da se pita lepo ''ušuška'', premazati na kraju margarinom i peći na 200 ^o​C dok ne porumeni (oko 30 min).

[DaDole]

PARISKI MINJONI


Potrebno je: 250 gr šećera u prahu, 250 gr čokolade u prahu, 150 gr oljuštenih i samlevenih badema, 100 gr sitno iseckanog suvog ananasa, 1 vanilin šećer, 1 dl vrijuće vode
za glazuru: 250 gr šećera u prahu, 3 kašike vrele vode, kašika ulja

Priprema: Dobro izmešati (na suvo) sve sastojke za koru, pa tek onda dodavati vrelu kipuću vodu, uz neprestano mešanje, dok se ne dobije kremasta masa. Izliti je na ravan poslužavnik i formirati deblju četvrtastu koru. Kad se kora ohladi, iseći ravnomerne
kocke i svaku preliti glazurom od šećera.