Posna slatka peciva, kolači, poslastice

[Пркос]

Grcka posna alva



Sastojci:200gr pirinca,50gr oraha,200gr secera,1 limun,200ml vode.

Priprema:proprzimo pirinac.Kuvamo serbet od vode i secera,pa dodamo sok
od limuna,tucene orahe i proprzeni pirinac.Mesamo dok ne dobijemo
homogenu smesu.Kalupe,u koje cemo modelirati alve nauljimo,punimo alvom
i ostavimo u frizideru da se stegnu.Formirane oblike serviramo na
ciniju.Dekorisemo zele bombonama.

[Пркос]

Grcki kolac sa susamom



Sastojci:1 casa mlevenih oraha,50gr susama,120ml maslinovog ulja,1 casa
mlevenog badema,1,5 casa brasna,5 kasika secera,1 limun,pola kasicice
soli,100ml vode,pola kasicice praska za pecivo.

Priprema:mutimo sok od limuna,maslinovo ulje,vodu i secer.So i
brasno pomesamo sa praskom za pecivo.Nastavimo da mesimo testo rukom na
nabrasnjenoj povrsini.Oklagijom razvlacimo koru.Odstranimo krajeve i
secemo na kvadrate.Mlevene bademe i susam dodamo u sud sa mlevenim
orasima.Tepsiju nauljimo,a svako parce testa premazemo maslinovim uljem
i na njih stavimo fil od badema,oraha i susama.Testo presavijemo na
pola dobijajuci trouglove.Postupak ponovimo sa ostatkom testa.Pecemo
20min na 200 stepeni.Poprskamo prah secerom.

[Пркос]

Kolač od griza i vina


POTREBNO:
250 gr griza, 250 gr mlevenih oraha, 250 gr šecera, 5 dl belog vina, 1
kašika brašna, 4 kašike ulja, kašicica sode bikarbone, morski orašcic,
gorka cokolada za preliv, margarin;
Griz,
orahe, šecer, belo vino, brašno, ulje, sodu bikarbonu i strugani
orašcic izmešati i ostaviti da stoji oko pola sata. Sipati u
margarinom podmazan pleh i peci oko 45 minuta. Kad se kolac ohladi
preliti cokoladom rastopljenom sa malo margarina.

[Пркос]

Kuglice od pomorandže


POTREBNO: 4 velike ‘jafa' pomorandže sa debelom korom, 150 gr mlevenih badema, 150 gr šecera, 1 strugana jabuka;
Pomorandže
dobro oprati, oljuštiti i kore bariti u vodi. Kad voda provri, baciti
vodu, naliti svežu i ponovo bariti. Postupak ponoviti oko 10 puta, dok
kore ne budu potpuno meke. Ohladene i ocedene kore samleti i sjediniti
sa ostalim sastojcima. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi, a zatim od
nje praviti kuglice pa svaku uvaljati u kristal – šecer. Držati 24 sata
na hladnom pre služenja.

[Пркос]

Pita sa višnjama


POTREBNO:
16 tankih kora, 2 tegle višanja bez koštica, ili 750 gr svežih višanja,
1 šolja mlevenih oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za
pomazivanje kora;
Višnje dobro ocediti
ako su iz tegle i pomešati sa mlevenim orasima i šecerom. Odvojiti 4
kore, poredati ih jednu preko druge. Svaku namazati uljem, osim
poslednje. Na poslednju koru staviti deo fila od višanja pa zaviti.
Napraviti 4 jufke i peci na imerenoj vatri oko 40 minuta, ili dok kore
ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu.

[Пркос]

Pita s jabukama


POTREBNO:
16 tankih kora, 6 kiselih jabuka, sok od pola limuna, 1 šolja mlevenih
oraha ili prezli, 3-4 kašike šecera, ulje za podmazivanje;
Jabuke
oljuštiti i izrendati, ocediti od vode, pa odmah preliti sokom od
limuna. Sjediniti sa orasima i šecerom, pa poredati cetiri kore jednu
preko druge. Svaku namazati uljem, osim poslednje, na koju se stavlja
fil od jabuka. Napraviti tako 4 jufke i peci na umerenoj vatri oko 40
minuta, ili dok kore ne porumene. Pre služenja posuti šecerom u prahu,
u koji može da se umeša i jedna kašicica cimeta u prahu.

[Пркос]

Baklava


POTREBNO:
1/2 kg tankih kora, 1/2 kg šecera, sok od pola limuna, 400-500 gr
mlevenih oraha, 200 gr suvog grožda, 1/2 l ulja , 1 kesica crnog caja;
Preliv:
jedna kašika šecera se proprži na vatri da zagori. Na to naliti ½ l
vode i ½ kg šecera, (može i sok od pola limuna), pa skuvati sirup.
Dovoljno je da provri. U sirup spustiti kesicu crnog caja da odstoji 5
minuta, pa je izvaditi. Sirup ohladiti.
Sada
nauljiti dno i strane tepsije, pa staviti dve kore, premazati gornju
koru uljem (najbolje je ulje nanositi cetkom), pa filovati orasima i
suvim groždem. Ako je grožde tvrdo, potopiti ga prethodno u vodu.
Postupak ponoviti do poslednje kore, a poslednje dve kore dobro
nauljiti i poprskati vodom – da se ne skupe.
Pitu
iseci na komade željene velicine, ali ne do dna tepsije. Sipati ulje u
sve proseke i peci na 150 stepeni S. Kad porumeni (posle 30 – 40
minuta), izvaditi iz rerne i odmah preliti hladnim prelivom i pokriti
folijom dok se ne ohladi.
Ako se želi malo suvlja baklava, ne treba odmah utrošiti sav preliv. Kasnije se može dodati ako se želi malo softanija baklava.

[Пркос]

Palačinke


POTREBNO:
3 šolje brašna, 2,5 šolje kisele vode, 1 kašika šecera, malo soli, 5
kašicica praška za pecivo, 1 keseica vanilin šecera, ulje;
Pomešati
brašno sa kiselom vodom, šecerom, vanilin šecerom, praškom za pecivo i
na vrh noža soli, pa mutiti mikserom dok se ne dobije reda kaša. dodati
jednu kašiku ulja i još malo promešati. Za pecenje palacinki
najpogodnijji je tiganj sa teflonskim dnom. U tiganj sipati nekoliko
kapi ulja, pa kada se dobro zagreje, sipati oko pola kutlace tecne
kaše, taman toliko da pokrije dno tiganja. Kada se jedna strana
palacinke ispece, prevrnuti je na drugu stranu. Pre pecenja svake
palacinke dodati u tiganj nekoliko kapi ulja.
Gotove
palacinke premazati džemom, posuti orasima i šecerom, ili struganim
jabukama sa šecerom i cimetom, ili bilo kojim drugim vocem i saviti u
rolnu. Po želji, posuti šecerom u prahu.

[Пркос]

Tufahije


POTREBNO: 700 gr jabuka, 500 gr šecera, 1 kesica vanilin šecera, 1/2 l vode, sok od pola limuna;
za nadev:
150 gr šecera, 100 gr oraha, 50 gr badema, 50 grama trešanja iz kompota ili slatka, 1 kesica vanilin šecera, 5 banana, 1 limun;
Za
tufahije odabrati vrstu jabuka koja se pri kuvanju ne raspada. Jabuke
oprati, oljuštiti, pa kašicicom oštrog vrha ili nožem izvaditi srce i
semenke. Pripremljene jabuke staviti u kljucalu vodu sa šecerom,
vanilin šecerom i limunovim sokom. Kuvati desetak minuta i paziti da se
jabuke ne raspadnu. Kuvane i ocedene jabuke staviti na tacnu, a u vodu
u kojoj su se kuvale dodati šecer i sok od limina , pa skuvati gust
sirup.
Pomešati šecer, vanilin šecer,
mlevene orahe, bademe, istruganu koru od limuna i dobro umucene banane.
Sve dobro promešati, nadevati jabuke i preliti ih sirupom. na kraju,
tufahije ukrasiti pireom od banane i po jednom trešnjom iz kompota ili
slatka.

[Dusala]

Slonovo uvo (posni kolac)

Sastojci :

suvih smokava
200 gr secera
3 stangle cokolade
250 gr posnog margarina
300 gr mlevenih oraha
300 gr mlevenog posnog keksa malo seckanih oraha po zelji

Postupak pripreme

1.Suve smokve preliti toplom vodom. Potom ih ocediti, izdubiti prstom i puniti seckanim orasima.

2. Uspinovati 200 grama secera sa 16 kasika vode. Kada provri dodati cokoladu i margarin i mesati da se margarin potpuno rastopi. Zatim dodati orahe i mleveni keks. Sve dobro izmesati i i ostaviti da se ohladi.

3.Od ove smese formirati 30 kuglica, pa svaku rastanjiti na dlanu i u sredinu staviti po smokvu i ponovo formirati kuglice.

4.Uvaljati kuglice u mlevene orahe ili u secer u prahu. Ostaviti kolace da odstoje nekoliko sati u frizideru. Ohladjene kuglice prececi na pola.

[Taska]

Grčka baklava

500g tankih kora.
Fil:
150g otopljenog margarina,
150g oraha,
malo cimeta,
kašika i po šećera.
Sirup:
300g šećera,
toliko vode,
5 kašika meda,
1 kašika soka od pomorandže
i 1 kašika soka od limuna.

Skuvati sirup da bude gust toliko da se zadržava na varjači. Podeliti kore na 4 dela. Podeliti fil na 3 dela. Svaku koru premazati maslacem i poređati u podmazan pleh. Fil stavljati tri puta. Oštrim nožem iseći baklavu na rombove. Obilno je poprskati vodom. Peći oko 40 min. na 200 stepeni. Ispečenu baklavu odmah preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da upije sok.

[Taska]

Posni medenjaci

Priprema je jednostavna i brza, a medenjaci mekani i ukusni. Sastojci za 10 porcija 4 šolje brašna 1 šolja ulja 1 šolja meda 1 šolja šećera 1 šolja vode 1 kašičica sode bikarbone Priprema Brašno se izmješa sa sodom bikarbonom, a zatim sa ostalim sastojcima. Od mekanog tijesta se prave loptice veličine oraha i stavljaju u uljem podmazan pleh na razmak od 2 cm. Peku se 10 minuta u rerni zagrijanoj na 180°C. Ova mjera je dovoljna za 45-50 medenjaka. Prijatno.

[Taska]

Medenjaci-posni (medeno srce) stvarno su medeni…probajte…

Sastojci

	Testo
1 jogurtska casa	meda
1 jogurtska casa	ulja
1 jogurtska casa	secera
1 jogurtska casa	kisele vode (ili soka od narandze)
2 kasicice	soda bikarbone
rendana kora	narandze ili limuna
po potrebi	brasno
malo	cimeta
	Preliv
100 g	cokolade
1/4	margarina
malo	ulja
	Za spajanje:
nekoliko kasika	dzema od brekvi ili po zelji

Priprema Od navedenih sastojaka zamesiti testo kao za vanilice.Razvuci koru i modlicom u obliku srca vaditi medenjake.Redjati ih u podmazan pleh i peci 10-ak min na 180 C.
Ostaviti da se ohladi,pa ohladjene premazati dzemom i spajati po dva srca.
Za preliv: rastopiti cokoladu,ulje i margarin pa preliti srca.
Dekorisati po zelji… Posluživanje Ps: Pripremiti 3-5 dana ranije,jer ce stajanjem da upiju dzem i bce mekani.

[Taska]

Posno medeno srce

Jednostavno, a ukusno. Sastojci za 8 porcija 1,5 čaša od jogurta šećera 1,5 čaša od jogurta kisele vode 2 kafene šoljice ulja 2 čaše od jogurta brašna 1/2 kesice cimeta 3 kašike džema 100 g posne čokolade 1 kašičica sode bikarbone Priprema Sve zajedno umutiti i peći u brašnom posutoj tepsiji broj 28 oko 30 do 40 minuta. Vruć kolač premazati džemom i preko razliti otopljenu čokoladu.

[Пркос]

Baklava od visanja

300 gr tankih kora za baklavu
300 gr višanja
mleveni orasi
šecer
prezle
Jedna kora jedan trougao. Na svaku koru stavljati zejtin,višnje i po kašika od šecera,prezli i oraha.

[Bisernica]

Američka pita sa višnjama (posno)

za kore:
250 grama brašna
175 grama margarina
6 kašika vode
malo soli

za fil:
500 g očišćenih višanja
3 kašike gustina
6 kašika šećera
1 vanilin šećer
džem
prah šećer

Priprema:

Sat vremena pre pravljenja pite, izvadite margarin iz frižidera da omekša kako bi se lakše zamesilo testo. Margarin izgnječite pa mu dodajte veći deo brašna i sjedinite. Zatim dodajte vodu pa mesite testo. Dodajte i ostatak brašnja i mesite rukom testo. Dodajte još brašnja ako je potrebno. Od testa napravite jednu veću i jednu manju kuglu pa ostavite da odstoji oko 30 minuta.

Za to vreme pripremite fil tako što višnje pomešate sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom da se šećer rastopi. Višnje prethodno očistite od koštica i ocedite sok ako ga ima previše.

Kada je prošlo 30 minuta, oklagijom razvucite kugle tako da se dobiju jedna velika i jedna manja kora. Veliku koru stavite u tepsiju tako da krajevi prelaze ivice tepsije. Izbodite viljuškom koru na nekoliko mesta pa sipajte fil. Zatim prekrijte manjom korom. Spojite ivice velike i male kore i stegnite.
Pecite u rerni na 220 stepeni 20 do 30 minuta, odnosno dok pita ne dobije lepu boju. Kada je gotova, izvadite je i premažite džemom. Džem možete prethodno zagrejati kako bi se lakše mazao.

Američka pita sa višnjama treba da se potpuni pre služenja. Poslužite je posutu prah šećerom.

[Bisernica]

Baklava sa makom

Sastojci:

500 g kora za baklavu
150 g oraha
150 g maka
1 kesica cimeta
300 g šećera
5 dl vode
1 kesica vanilin šećera
sok od 1 limuna

Priprema:

Pleh u kome ćete peći baklavu podmažite uljem i u njega stavite dve kore naprskane uljem. Kore posipajte nadevom koji ste napravili od mlevenih oraha i mlevenog maka sa cimetom. Ređajte naizmenično kore i fil. Ostavite dve kore da se sve pokrije. Baklavu isecite na kocke i stavite u zagrejanu rernu da se ispeče. Pečenu baklavu prelijte prohlađenim sirupom od 300 g šećera i 5 dl vode, kesicom vanilinog šećera i sokom od limuna. Vratite u rernu pa posle 15 minuta izvadite i ostavite da se ohladi.

[Bisernica]

Posna torta sa vinom i čokoladom

Sastojci:

za koru:
250 g mlevenih oraha
200 g šećera
200 g brašna
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta
malo mlevenog karanfilića
3 dl vina

za fil i glazuru:
4 kašike džema od kajsije, breskve, jagode ili šipurka
150 g čokolade za kuvanje
malo margarina
malo ruma ili aromatičnog likera

Priprema:

U posudi za mućenje izmešajte brašno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom. Dodajte u to šećer, orahe, vanilin šećer, cimet i karanfilić. Sve izmešajte pa dodajte vino i varjačom sjedinite tako da se dobije kompaktna smesa. Možete korisiti bilo koje vino s tim da će torta biti tamnija ako se koristi crno vino. Smesu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli sa malo brašna ili obložili papirom za pečenje, pa pecite oko pola sata u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Kada je testo gotovo, izvadite iz pleha, ostavite da se malo prohladi pa ga presecite na pola tako da se dobiju dve kore. Zagrejte malo džem, stavite jednu koru na tanjir za tortu pa je premažite džemom. Poklopite drugom korom pa i preko nje namažite džem, kao i sa strana.

Glazruru pripremite tako što čokoladu za kuvanje izlomite pa je istopite na pari sa nekoliko listića margarina ili sa malo ulja i sa malo ruma ili nekog aromatičnog likera. Možete koristiti i domaću višnjevaču. Prelijte vrelu glazuru preko torte, ostavite je da se ohladi i stegne pa poslužite.

[Bisernica]

Suva pita od oraha

1 kg tankih kora
500 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa
100 g šećera
1 kešica cimeta
1 vanilin šećer

Priprema:

Pripremiti kore. U podmazan pleh ređati 4-5 kora, koje ćete prskati sa uljem i filom koji se napravi od oraha, šećera i suvog grožđa i cimeta.
Posle opet ide red kora pa red fila i sve tako dok se ne potroše sve kore i fil.
Gornji sloj kora premažite sa uljem. Pre pečenja iseći pitu na parčiće, poprskati sa vodom i staviti u rernu da se peče na 150 stepeni.

Za zalivanje je potrebno 750 g šećera koji se skuva sa 1/2 l vode i limunom isečenim na kocke. Ovim vrelim sirupom preliti prohlađenu pitu.

[Bisernica]

Kiflice sa pivom


1 kg brašna
1/2 l ulja
1 l piva
1 prašak za pecivo
šećer u prahu
vanilin šećer

Priprema:

Umesiti testo od navedenih sastojaka, oblikovati kiflice i peći ih na jakoj temperaturi. Vruće kiflice uvaljati u šećer u prahu prethodno pomešan sa vanilin šećerom. Po želji, u svaku kiflicu možete staviti jednu polovinu oraha ili kašičicu džema, ali su ukusne i kad su prazne.