Posna jela

[Пркос]

Punjena paprika suva ili smrznuta


izrendaj bundevu,suve sljive jedno 5-6 samelji u secku ili sitno iseckaj rucno,tri cetiri cena belog luka,malo mirodjijice
malo pirinca- ako ne volis pirinac mozes pasulj staviti (IZ KONZERVE) i normalno napunis paprike i zalijes ih sa bujonom i jednim tomatinom i u rernu

Kad je gotovo moes sluziti uz baren krompir iseckan na kockice ..

[Bisernica]

Zapečeni patlidžani sa šampinjonima (posno)

Sastojci:


2 patlidžana
1 glavica crnog luka
250 g šampinjona
1 kisela pavlaka
peršun
so
biber
aleva paprika

Priprema:

Patlidžane operite pa ih presecite na pola. Svaku polovinu izdubite i sačuvajte meso koje ste izdubili, a tako pripremljene patlidžane kratko obariti u slanoj vodi.
Iseckati glavicu crnog luka, iseckati izdubljeno meso od patlidžana, a pečurke oprati pa iseći na listiće.
Stavite ulje u sud, pa prodinstajte kratko luk. Dodajte meso patlidžana i pečurke pa dinstajte sve oko 15 minuta. Zatim posolite i dodajte peršun i biber.
U vatrostalni sud, najbolje zemljani – onaj koji se koristi za prebranac sipajte malo ulja pa položite polovine patlidžana. Napunite ih masom koju ste dinstali. Umutite jednu pavlaku sa malo aleve paprike pa njom prelijte patlidžane. Zatim ih zapecite u rerni.

Zapečeni patlidžani su najbolji dok su topli. Poslužite ih uz prilog po želji ili bez priloga.

[причалица]

danas napravih postan đuveč.
potrebno je: 3 struka praziluka, 600g šampinjona, 1 šargarepa, 2 crvene paprike, 3 krompira i šaka integralnog pirinča...so, začin c, bosiljak, maslinovo ulje.
sve izdinstam, samo se na kraju, kad ispari sva voda, doda pirinač,
uz zelenu salatu je super!

[причалица]

tikvice napunjene sojom

potrebno je: 4 veće tikvice, so, 40g margarina, 2 kašike mlevenih badema, 1 mala glavica crnog luka, 1 kašika maslinovog ulja, biber, 1 kašika sušenog bosiljka, 200g skuvanih sojinih ljuspica, 1 kašika brašna, 3 kašike sojinog mleka u prahu, 1 veza peršuna,čaša soka od paradajza.
priprema: tikvice uzdužno preseći i izdubiti ih kao čamce. malo ih posolite i ostavite ih da stoje.
za fil ugrejte margarin u tiganju i propržite bademe dok ne požute. skloniti ih iz tiganja i na ulju propržiti luk. zatim pomešati u činiji kuvanu soju, bademe i luk, začiniti začinom c, biberom i bosiljkom. tim filom se pune tikvice.
u široku vatrostalnu posudu poređati tikvice i malo ih peći u rerni. za to vreme napravite od soka od paradajza, sojinog mleka u prahu i seckanog peršuna smesu kojom ćete preliti tikvice. krčkati u rerni dok tikvica ne bude mekana.
uz ovo se može ponuditi bareni krompir ili kuvani pirinač.

[причалица]

zaboravih da kažem da preko svake filovane tikvice stavim tanko sečeni posni kačkavalj.

[причалица]

POSNA SARMA

Sastojci: kiseli kupus, 1 kg glavica crnog luka, 0.5 l ulja, so, biber, aleva paprika, 150 g sojinih ljuspica (prelivene toplom vodom), 2 rendane šargarepe, 200 g pirinča, 1 beli luk, 2-3 lovor lista, 150 g mlevenog semena suncokreta .

Način pripreme:
Propržiti luk pa dodati alevu papriku i pirinač. Skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke sem belog luka i lovora. Smešu dobro homogenizovati i savijati sarme sa ovim punjenjem. Kada se sve sarme poslažu, prekriti ih listovima kupusa i dodati celu glavicu belog luka i lovor list. Krčkati kao i svaku drugu sarmu.

[причалица]

Zapečeni mlinci s bukovačom

potrebno je: 300 g bukovače, 300 g mlinaca bez jaja, 150 g kiselog mleka od soje, sojin sir, začini, so.

Mlince izlomiti na komade veličine zalogaja i obariti u malo posoljene vode.

U teflonskom tiganju bez ulja izdinstati iseckane bukovače. Nakon toga, dodati kiselo mleko od soje, oceđene mlince, so i začine po ukusu.

Smesu izručiti u odgovarajuću (nauljenu i posutu prezlama) posudu, pa odozgo narendati sojin sir.

Staviti u zagrejanu pećnicu i peći oko 25 minuta.

Dodatak:

Testo za mlince

350 g brašna, voda, so.

Od brašna, soli i mlake vode zamesiti glatko i čvrsto testo. Podeliti ga na četiri dela i svaki deo ponovo izraditi. Ostaviti da se testo odmori oko 25 minuta. Zatim, svaki mlinac posebno rastanjiti oklagijom. Zagrejati rernu na 220 stepeni, staviti mlince na rešetku i peći oko 10 minuta.
Onda prohladiti na vazduhu.

[причалица]

Blitva sa tikvicama

potrebno je: 500 g blitve, 500 g tikvica, 1 limun, so.

Blitvu oprati i očistiti od drškica, pa iseći na rezance. Oprati tikvice i iseći na deblje kolutove. Staviti u vrelu posoljenu vodu i kuvati 15 minuta. Dodati pripremljneu blitvu i kuvati još 15 minuta.
Ocediti i poprskati sokom od 1 limuna. Malo posoliti i služiti toplo ili hladno.

[причалица]

Posne punjene pečurke

potrebno je: 1/2 kg krupnih šampinjona, 120 g kukuruza šećerca, 200 g šargarepe, 200 g tikvica, 1 glavica crnog luka, 60 ml kečapa, 2 kašike ulja, origano, biber, so.

priprema: Šampinjone obrisati čistom krpom i odvojiti drškice. Drškice sitno iseckati, a šeširiće ostaviti za punjenje.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno isečenu glavicu crnog luka. Kad luk porumeni dodati sitno isečenu tikvicu. Dinstati koji minut. Zatim, dodati izrendanu šargarepu i kukuruz šećerac. Naliti kečapom, začiniti i dinstati oko 3-4 minuta.

Pripremljenom smesom puniti šeširiće pečuraka. Poređati u dobro nauljen pleh. Posuti origanom i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni, oko 15 minuta.

[причалица]

sočivo sa povrćem

potrebno je: 300g sočiva (bolje je ono smeđe od zelenog), 1 šargarepa, 2 struka praziluka, čaša soka od paradajza ili iseckana 2 paradajza, mala šolja pirinča, crni biber, majčina diušica ili bosiljak.
priprema: sočivo potopiti na nekoliko sati, zatim ga ocediti od vode. na maslinovom ulu ( amože ivim običnom) izdinstati praziluk i šargarepu i dodati sočivo. naliti sa malo vode i sokom od paradajza (ili dodati isečeni paradajz). začiniti začinom c i, kada je sočivo mekano, dodati oprni pirinač i biber i bosiljak. malo promešati, a onda zapeći u rerni.
uz ovo ide bilo koja salata: kupus, zelena, sve jedno....

[причалица]

Sarmice od blitve

POTREBNO JE: 200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitve, ulje
PRIPREMA: Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta na 200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

[причалица]

Dimljeni losos sa kivijem

Potrebno je: 8 lista dimljenog lososa, 2 kivija, 2 limuna, listići nane, anis ili karanfilić za ukrašavanje
Priprema: Na hladan tanjir složite listiće dimljenog lososa, poprskajte sokom od limuna, naređajte listiće oljuštenog kivija, pokrijte iskidanim listićima nane i ukrasite sredinu anisom ili karanfilićem.

Poslužite kao predjelo uz tost.

[причалица]

Гулаш од соје

Потребно је: 120 g соје, 4 главице црног лука, 4 шаргарепе, 3 чешња белог лука, 2 dl куваног парадајза, 1 кашика брашна, 1 кашичица алеве паприке, супена кашика уља, 2 ловорова листа, 1 љута папричица, прстохват шећера, со, вегета, бибер.

Припрема: у посуду са водом, додати соју на коцке, вегету и оставити да добро прокључа, процедити и овај поступак поновити још једном, с тим, што после другог пута, када прокључа, не процедимо воду, него поклопимо и оставимо да соја одстоји у тој води 30-45 минута.
После тога процедити воду.
У соју додамо: изрендану шаргарепу, црни лук, бели лук, уље, ловоров лист, 2 dl воде и ово динстати 30-aк минута.
Када је издинстано додајемо: кувани парадајз, прстохват шећера, брашно, алеву паприку и воде да огрезне.
По укусу зачинити, бибером, сољу и вегетом.
Кувати 1 сат.

[причалица]

Ðuveč od raznog povrća

POTREBNO: 1 mali plavi patlidžan, isečen na kocke, 2 male tikvice, isečene na kolutove, 1 crvena paprika, isečena na krupne kocke, 1 zelena paprika, isečena na krupne kocke, 2 glavice crnog luka, isečena na četvrtine , 1 šargarepa, isečena na kolutove, 3 do 4 čena belog luka, isečena po polovini, 2 do 3 paradajza, oljuštena i isečena na kriške, malo maslinovog ulja, so, biber, origano, svež peršun;

Priprema: patlidžan iseći na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. U veliki đuvec ili tepsiju pomešati svo pripremljeno povrće i začine, dobro promešati, dodati malo maslinovog ulja i peći poklopljeno dok povrće malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži odredenu čvrstinu. Služiti uz baren pirinač ili posni pire od krompira.

[причалица]

Beli đuveč

Porebno je: 1.5 kg krompira , 250 g pirinča, 3 glavice crnog luka, 1 litar vode, ulje, vegeta, so, biber
Priprema: na ulju ispržiti crni luk, u to dodati pirinač i pržiti ga dok ne postane staklast. Začiniti biberom i vegetom po ukusu. Naliti sa 1/2 l vode i malo prodinstati na tihoj vatri. U međuvremenu krompir očistiti i iseći na kolutove. U podmazanu posudu staviti polovinu količine krompira, a preko pirinač sa lukom. Završiti krompirom. Naliti vodom, još malo dosoliti i peći u rerni u poklopljenom sudu oko pola sata.

[причалица]

sataraš

potrebno: 3 glavice crnog luka, jedan struk praziluka, pola kg paprike, jedna šargarepa, jedan veći patlidžan, 4 veća paradajza, začini, ulje.

priprema: isecakni luk i praziluk propržim na ulju, pa dodajem rendanu šargarepu, seckanu papriku, patlidžan na tanke rezance sečen...kad se to dobro ukrčka i kad ispari sva vodica, onda dodam paradajz, oljušten, začinim sa začinom c, biberom i bosiljkom....beli luk obligatno, bar 3 čena.
služim uz zelenu salatu i pečene paprike.

[причалица]

Morska riba sa prelivom

Potrebno: 4 veće morske ribe (škarpina, skuša...) , 1 kg belog krompira , maslinovo ulje , lovor , beli luk , belo vino , kotani začin za ribu , prut praziluka isečen na kolutove , začin C
Priprema: očistiti morsku ribu, skinuti joj glavu i pored kičme secnuti kosti nožem, tako da se otvori kao trougao, posoliti je, preliti limunovim sokom i ostaviti da se ocedi.
Staviti vodu da provri i svaku ribu posebno samo potopiti u ključalu vodu, odmah izvaditi i staviti na tanjir. U pleh staviti malo maslinovog ulja i naseckati krompir na sitnije kocke (3 x 3 cm). Preko krompira staviti ribu, tako da se unutrašnji deo ribe naslanja na krompir. Uključiti rernu na 250 stepeni i kad se rerna isključi (postigne tu temperaturu) , staviti ribu da se peče 25 minuta.
U međuvremenu spremiti preliv tako što ćete skuvati: 100 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, 300 ml vode, 2 ravne kašičice začina, 3 čena seckanog belog luka, 1 kašičicu kotani začina za ribu i 1 lovorov list (umesto lovora može ruzmarin).
Izvaditi ribu, preliti je prelivom i peći još 20 minuta.
Služiti sa limunom, maslinama i preko krompira obavezno staviti kolutove praziluka i preliti sosom, a na kraju belo vino.

[причалица]

Jednostavne lignje

Potrebno: 1 kg lignji , 1 dl maslinovog ulja , 2 kašike naseckanog peršuna , 3 česna belog luka , brašno, , sol, biber crni mleveni, limun.

Priprema: očistite lignje, ogulite im kožicu, isperite i dobro ih posušite. Ako su male ostavite ih cele, a veće razrežite na pola. Uvaljajte u brašno i protresite u cediljki da otpadne višak brašna. Ispržite na zagrejanom maslinovom ulju. Pečene posolite, pobiberite, pomešajte s peršunom i naseckanim belim lukom Poslužite s limunom.

[причалица]

Aromatični losos

Potrebno je: 4 fileta lososa, maslinovo ulje, 80 g margarina, 3 kašike brašna, 400 ml sojinog mleka, 100 g mirođije, so, beli biber.

Priprema: filete lososa posolite i pržite ih na maslinovom ulju sve dok kožica ne dobije tamnožutu, a meso rozkastu boju. Na margarinu propržite brašno, ali tako da ostane belo, sipajte sojino mleko i kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. U sos dodajte svežu, seckanu mirođiju, so i beli biber. Ribu prelijte sosom i ukrasite listićima mirođije.

[причалица]

Punjeni alaski šaran

Potrebno: šaran (2-2,5 kg) , 2 glavice crnog luka , 1 čen belog luka , so , biber , vegeta , ulje.

Priprema: očišćenog i po širini zasečenog šarana posoliti (i iznutra i spolja). Sitno iseckati (na kockice) beli i crni luk, staviti u jednu činiju pa dodati vegetu (oko 2 kašičice), biber i sve izmešati. Ovom smesom napuniti utrobu šarana i ušiti koncem, tako da ne ispada prilikom pečenja.
Tepsiju s uljem (oko 1/2 litra, u zavisnosti od veličine tepsije, ali da ga bude 1 prst od dna) dobro ugrejati u rerni na 220 stepeni i kada je ugrejano, spustiti napunjenog šarana.
Peći dok se ulje u tepsiji ne izbistri a šaran dobije zlatnu boju. Obavezno ga povremeno prelivati uljem u kojem se peče. Da se ne bi zalepio za dno tepsije, može se staviti na 3-4 tanke daščice u tepsiju.
Nakon pečenja, izvaditi ga iz tepsije. Uz ovo jelo izvrsno ide krompir salata i vino.