Priprema tradicionalnih jela povodom verskih praznika

[Пркос]

tradicionalno jelo koje se sprema za Badnje veče.

ŽITNA SALATA

Potreban materijal

Pšenica-belija 200 gr Pirinač 125 gr
Kukuruz-šećerac 200 gr
Marinirane pečurke 200 gr
Šargarepa 2 komada
So 1 kašičica
Kisela jabuka 1 komad
Sirće-jabukovo 2 kašike
Peršun-list ½ veze
Beli luk 2 čena

Način pripreme

Pšenicu oprati, potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji preko noći.
Sutradan je skuvati, isprati hladnom vodom i pomešati sa kukuruzom.
Pirinač i šargarepu obariti.
Jabuku ispeći, oljuštiti i ispasirati i pomešati sa solju, iseckanim peršunom i isitnjenim belim lukom.
Iseći pečurke na listiće a šargarepu na kolutove.
Izmešati sve žitarice i povrće, dodati pire od jabuke i sirće i još jednom dobro izmešati.
Rashladiti najmanje dva sata pre služenja.

[Пркос]

BOŽIĆNA SALATA

Potreban materijal

Karfiol 1 manja glavica
Paprike 3-4 marinirane
Zelena salata 8 listova
Limun 1 komad
Maslinovo ulje 2 kašike
So ½ kašičice
Peršun list 1 kašičica seckanog

Način pripreme

Karfiol izdelite na krupnije cvetove i obarite u blago zakiseljenoj vodi. Prohladite.
Paprike isecite na rezance.
Izmešajte ulje, sok od limuna, so i peršun.
Činiju obložite listovima zelene salate, u sredinu stavite paprike a oko njih poredjajte cvetove karfiola. Prelijte dresingom i rashladite. Poslužite uz sve vrste mesa i ribe.

domacica

[Пркос]

MANASTIRSKA SARMA

Potreban materijal

kiseli kupus 1 glavica
pirinač 125 gr
crni luk 1 manja glavica
beli luk 2 čena
šargarepa 2 veće
peršun - list 1 veza
suve šljive 8 komada
orasi 125 gr
belo vino 2 dl
biber mleveni ½ kašičice
ulje 6 kašika
aleva paprika 1 kašičica



Način pripreme

Odvojite 12 listova kupusa približno iste veličine i odstranite im zadebljeli deo.Ostavite da se ocede.
Crni i beli luk propržite na 2 kašike ulja, dodajte pirinač i šargarepu isečenu na kockice, prodinstajte 5 minuta, prohladite i dodajte iseckane orahe, biber, iseckan peršun i alevu papriku, pa dobro izmešajte.
Zemljani đuveč premažite uljem i obložite iseckanim kupusom u tankom sloju.Zavijte sarme i poredjajte preko kupusa. Izmedju sarmi poredjajte suve šljive i sve poklopite ostatkom seckanog kupusa. Zalijte belim vinom i jednom čašom vode, poprskajte uljem, poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 200 0C. Pecite oko1,5 sat.