Torte

[misticlady]

evo je rodjendanska torta moje kceri

[Bisernica]

prava mamina torta
kojoj se najviše obraduju ma koliko da su mali ili veliki

[misticlady]

prava mamina torta
kojoj se najviše obraduju ma koliko da su mali ili veliki

[причалица]

Čokoladna torta

Potrebno:
za koru: 7 jaja, 7 kašika šećera, 6 kašika brašna, kašika i po kakaoa,
za fil: 500 ml mleka, 2 kesice pudinga, 350 g čokolade za kuvanje, 250 g putera
za dekoraciju: 100 g čokolade za kuvanje

Priprema: jaja umutite sa šećerom, pa postepeno dodajte brašno i kakao. Od smese ispecite dve kore u plehu od rerne, na temperaturi od 200 stepeni oko 15 minuta. Puding skuvajte u pola litra mleka i dok je još vruć dodajte izlomljenu čokoladu za kuvanje i dobro izmešajte. Kada se sve prohladi, umutite s puterom. Ispečene kore podelite uzduž i svaku nafilujte. Za dekoraciju otopite čokoladu, izlijte na pek-papir i poravnajte nožem. Kada se čokolada stegne na sobnoj temperaturi, modlicom vadite zvezdice i njima ukrasite tortu.

[причалица]

Najlakša torta

Potrebno: 900 g šlaga, 100 g čokolade, 450 ml kisele vode, 300 g plazme (mlevene), 1 pakovanje jaffe

Priprema:
1. sloj: umutiti 300 g šlaga sa 150 ml kisele vode, pa dodati plazmu i dobro sjediniti. To staviti na tacnu.
2. sloj: umutiti 300 g šlaga sa 150 ml kisele vode, pa dodati sitnije iseckanu jafu i promešati. To staviti preko prvog sloja.
3. sloj: umutiti ostatak šlaga sa ostatkom kisele vode, i staviti preko ostalih slojeva.
Ukrasiti po želji rendanom čokoladom.

[причалица]

Čizkejk torta

Potrebno je:
za koru: 300 g mlevene plazme, 1 puter, 2dl soka od cedevite
fil 1: 1/2 l slatke pavlake,, prah šećer po potrebi, 250 g ala kajmaka
fil 2: 300-400 g malina ili borovnica, 200 g šećera, 40 g pudinga od vanile, 1 kesica želatina, malo vode

Priprema: u činiju sipati 300 g mlevene plazme u to dodati u šerpi istopljen 1 puter i sa njim 2 dl soka od cedevite da provri pa sjediniti sa plazmom i rastanjiti na tacnu.
fil 1: umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu po ukusu. U posebnu posudu umutiti kajmak pa postepeno dodavati pavlaku i mutiti. To staviti preko plazme.
fil 2: u šerpu staviti voće, 200 g šećera i vode toliko da voće skoro ogrezne. To staviti da provri i u provrelo postepeno sipati uz mesanje u casu vode razmućen puding i želatin zajedno. Kuvati dok ne bude srednje gustine.
Hladno staviti na slatku pavlaku. Može se ukrasiti šlagom po zelji. Može se i staviti mešano voće po želji.

[причалица]

Prva ljubav

Potrebno:
I kora: 4 jajeta, 4 kašike šećera, 4 kašike mlevenih lešnika, kašika mlevenog keksa
II kora: 8 jaja, 8 kašika šećera , 12 kašika mlevenih badema , 2 kašike brašna
nadev: 4 žumanca, 100 g čokolade, kašika kuvane jake crne kafe, 250 g putera, 100 g šećera u prahu
zaa ukrašavanje: rendana čokolada

Priprema: za prvu koru umutiti čvrst sneg od belanaca, dodati šećer i jedno po jedno žumance, mlevene lešnike i keks. Peći u podmazanom i brašnom posutom kalupu za tortu.
Od namirnica potrebnih za drugu koru peku se dve kore. Umutiti čvrst sneg od 4 belanca, dodati 4 žumanca, 4 kašike šećera, kašiku brašna i kašika badema. Koru peći u podmazanom i brašnom posutom kalupu za tortu. Isti postupak ponoviti još jednom.
Za nadev kuvati na pari žumanca sa čokoladom i kafom dok masa ne postane gusta. Ostaviti da se ohladi pa je sjediniti sa puterom koji je penasto umućen sa šećerom u prahu. Ovim nadevom filovati tortu tako da kora sa lešnicima bude u sredini. Tortu premazati ovim nadevom i spolja i ukrasiti rendanom čokoladom.

[причалица]

Tufahija torta

Potrebno:
za tufahije: 6 - 8 nakiselih jabuka, 100 g mlevenih oraha, 250 g šećera, 100 g suvog grožđa, 1/2 kašičice cimeta, 2-3 kašike meda, 50 g zaleđenog putera
za patišpanj: 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, malo praška za pecivo
za ukrašavanje: 3 bele šlag kreme od vanile

Priprema: jabuke oljuštiti i izdubiti u sredini pazeći da se ne raspuknu. U svaki otvor od jabuke kašičicom staviti predhodno na suvo izmešane orahe, šećer (100 g), cimet, sitno narendani puter i svemu dodati med. Ovom smesom puniti otvore jabuka i dobro pritisnuti odozgo.
U šerpu od 4 litara (plitku) staviti šećer (150 g) tako da celo dno bude pokriveno šećerom pa poređati punjene jabuke. Staviti u rernu da se peku i kad sva tečnost ispari, preliti umućenim patišpanjem i vratiti da se ispeče.
za patišpanj: umutiti čvrsto jaja i šećer, pa postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, lagano mešajući.
Kada je torta pečena prevrnuti istu na tacnu i ohlađenu nafilovati i ukrasiti šlagom.
Veoma je ukusna ohlađena i prikladna za vrele letnje dane.

[причалица]

[B]Lagana sladoled torta/B]

Potrebno: 900 g šlaga, 300 g mlevene plazme, 300 g eurokrema, 100 g mlevenih lešnika, 300 g šećera u prahu (po želji može i manje), 1.2 l kisele vode

Priprema: umutiti 3 x 300 g šlaga sa po 4 dl kisele vode, zasladiti svaku sa po 100 g šećera u prahu. U jednu smesu dodati keks, taj fil ide dole, u drugu smesu dodati eurokrem, ta smesa ide kao srednja kora, i u treću - poslednju šlag smesu, koja ide odozgo dodati mlevene lešnike.
Na kraju možete narendati belu ili crnu čokoladu, po ukusu.
Dobro ohladiti i služiti.

[причалица]

Moka torta

Potrebno: 300 g brašna, 3 jajeta, 1 dl likera od kafe, 1 dl mleka, 200 g namaza od čokolade, kesica suvog kvasca, 2 šoljice jake kafe, 100 g šećera i 100 g putera.

Priprema: puter otopite na sobnoj temperaturi, dodajte šećer, brašno, kvasac, jaja, ohlađenu kafu i snažno mutite da se svi sastojci sjedine i dobijete gustu, penastu masu. Preručite u okrugli kalup za torte obložen kolačarskim papirom, podmazan i posut brašnom. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečenu koru ohladite, pažljivo je izvadite iz kalupa i isecite horizontalno da dobijete dve kore. Posebno umutite čokoladni namaz, mleko i liker od kafe da dobijete homogenu, kremastu masu. Sa pola količine ovog krema premažite donju koru, poklopite drugom korom, odozgo premažite ostatkom krema, ukrasite po želji i do serviranja čuvajte u frižideru.

[причалица]

Smederevska torta

Potrebno:
za koru: 10 jaja, 270 g šećera, 250 g oljuštenih mlevenih badema, 120 g mlevenog keksa, kuvana jaka crna kafa
za fil: 200 ml kuvane jake crne kafe, 5 žumanaca, 100 g šećera zamirisanog vanilom, 140 g putera, 140 g šećera

Priprema: dobro umutite žumanca sa šećerom, pa dodajte mlevene bademe i mleveni keks natopljen kafom. Na kraju sastavite s dobro umućenim belancima. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Ohlađenu koru prepolovite. Za fil na pari mutite žumanca sa šećerom. Sipajte kafu i kuvajte da se krem zgusne. Penasto umutite maslac i šećer, pa sastavite s ohlađenim kremom. Zatim filujte donju koru, stavite gornju i celu tortu premažite preostalim filom. Tortu možete da ukrasite mlevenim bademom ili proprženim listićima badema.

[причалица]

Voćna torta

Potrebno: 200 g keksa, 500 g kisele pavlake, 0.6 dl gustog soka od jabuke, 10 g želatina u listićima, kesica vanilin šećera, 2 kašike meda, pomorandža i 250 g svežeg bobičastog ili bilo kog voća po želji.

Priprema: keks izmiksajte sa sokom od jabuke da dobijete gustu masu. Masu rasporedite u okrugli pleh, prečnika 16 cm, obložen kolačarskim papirom. Listiće želatina potopite u malo hladne vode da omekšaju. Med otopite na umerenoj temperaturi i kada počne da ključa, dodajte oceđene listiće želatina, promešajte, sklonite s ringle i sačekajte da se malo ohladi. U većoj posudi pomešajte kiselu pavlaku sa mlakim medom, dodajte vanilin šećer i struganu koru od pomorandže, lagano promešajte i dobijenu masu sipajte preko kore od keksa. Ostavite da se hladi u frižideru najmanje četiri sata. Ohlađeni kolač pažljivo izvadite iz kalupa, položite ga na poslužavnik i ukrasite voćem.

[причалица]

Najslađa torta

Potrebno: 12 jaja, 24 kašike šećera, 500 g i 12 kašika pečenog, seckanog kikirikija, 4 kašike prezle, 2 kašike brašna, 2 kašike ulja, 420 g čokolade, 2 putera, 500 g šećer u prahu, 600 g plazme, 200 g šlag krema, 800 g euro krema

Priprema: od belanca, šećera, 12 kašika pečenog seckanog kikirikija, prezli, brašna, ulja i štangle čokolade umutiti patišpanj. Sve to ponoviti još jednom da se dobije još jedna korica.
za fil: umutiti puter, šećer u prahu,žumanca, 400 g otopljene čokolade i plazmu, pa dodati umućeni šlag krem.
Filovati sledećim redom: kora, fil, euro krem, posuti pečen, seckani kikiriki, kora, fil, euro krem, kikiriki.
Staviti u frižider da se stegne.

[причалица]

Kasato torta iz Pjemonta

Potrebno: 300 g krem sira, 200 g šećera, 30 g mešanog kandiranog voća, 30 g čokolade za kuvanje, 50 g oljuštenih lešnika, 1 dl slatke pavlake.
za preliv: po 100 g malina, kupina i borovnica i 100 g šećera.

Priprema: ovaj kolač treba pripremiti dan ranije. Kandirano voće, čokoladu i i lešnike iseckjate na listiće. Umutite čvrst šlag od dobro ohlađene slatke pavlake. Posebno, penasto umutite krem sir sa šećerom, dodajte seckano kandirano voće, čokoladu i lešnike i pažljivo promešajte. U dobijenu smesu dodajte malo po malo šlaga i lagano mešajte pokretima odozdo na gore da masa ostane vazdušasta. Lagano preručite u dublji, četvrtast kalup i nekoliko puta ga protresite da se masa dobro slegne. Kalup prekrijte providnom folijom i do služenja čuvajte u zamrzivaču. U međuvremenu očistite bobičasto voće i sve zajedno izmiksajte sa šećerom. Dobijenu smesu procedite. Kasato tortu služite sa ovim prelivom.

[причалица]

BELA TORTA

Potrebno:
za koru: 15 belanaca, 15 kašika šećera, 12 kašika mlevenih oraha, 6 kašika brašna, 3 kašike ulja
za fil: 15 žumanaca, 13 kašika šećera, 8 kašika skrobnog brašna, 1 l mleka, 250 g margarina, malo šećera u prahu, 150 g proprženih seckanih lešnika
za dekoraciju: 500 g šlaga u prahu, gazirana mineralna voda

Priprema: za koru umutite pet belanaca, pet kašika šećera, četiri kašike mlevenih oraha, dve kašike brašna i kašiku ulja. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Na isti način umutite i ispecite još dve kore. Za fil ulupajte žumanca, šećer, skrobno brašno i sipajte u vrelo mleko. Kad se fil zgusne, skinite ga s vatre. Potom ga prohladite i sastavite s margarinom umućenim sa šećerom u prahu. Posebno ulupajte šlag s gaziranom mineralnom vodom. Filujte koru žutim filom, preko pospite 50 g seckanog lešnika, pa rasporedite trećinu šlaga i tako dok ne utrošite sve kore. Na kraju ukrasite preostalim šlagom.

[причалица]

VOĆNA TORTA

Potrebno:
za koru: 6 belanaca, 15 kašika šećera, kašika sirćeta
za fil: 1 l slatke pavlake, 300 g šećera u prahu, 200 g lomljene plazme, 500 g jagoda,
za dekoraciju: 500 g šlaga, 0.5 l kisele vode

Priprema: umutite dobro sve sastojke za koru, nalijte je u pleh i sušite oko sat vremena na 150 stepeni. Za prvi fil umutite slatku pavlaku i šećer u prahu. Fil podelite na dva dela. U jednu polovinu dodajte izlomljenu plazmu, a u drugi seckane jagode. Osušenu koru nafilujte prvo filom s plazmom, a potom filom s jagodama. Umutite šlag s kiselom vodom i njime pokrijte celu tortu.

[причалица]

LOKA TORTA

Potrebno:
za prvu koru: 8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, 4 dl mleka.
za drugu koru: 5 belanaca, 250 g šećera, 150 g seckanih oraha, 50 g suvog grožđa.
za fil: 5 žumanaca, puding od vanile, 3 dl mleka, 100 g šećera, 250 g maslaca, 2 kesice šlaga, 3 banane, 3 kivija.

Priprema: umutite četiri jaja, četiri kašike šećera i četiri kašike brašna, sipajte u podmazan pleh, pa pecite na 180 stepeni 20 minuta. Ispecite dve kore, pa pre filovanja svaku natopite hladnim mlekom. Za drugu koru dobro umutite belanaca sa šećerom, dodajte seckane orahe i suvo grožđe, pa masu izlijte u podmazan pleh i sušite sat i po na 150 stepeni. Za fil skuvajte na pari žumanaca sa šećerom i ohladite. U 3 dl mleka skuvajte puding od vanile i ohladite. Umutite maslac i sjedinite sa skuvanim žumancima i pudingom. Prvo stavite žutu koru, natopite je mlekom, preko nje stavite fil, onda belu koru, opet fil, pa naseckano voće i na kraju žutu koru. Celu tortu premažite filom, pa je ukrasite šlagom, a po želji i voćem.

[причалица]

Torta s višnjama

Potrebno:
za koru: 4 jaja, 250 g šećera, kesica vanilin šećera, 125 g brašna, pola praška za pecivo, 500 g višanja.
za fil: 250 g kisele pavlake, 400 ml slatke pavlake, 500 g krem-sira, 100 g šećera, 8 listića želatina, 100 g crne čokolade, 100 g bele čokolade.

Priprema: umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, polako dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i na kraju šne od belanaca. Testo za koru izručite u pleh obložen papirom za pečenje, po testu rasporedite očišćene i dobro oceđene višnje, pa pecite oko 15 minuta na 180 stepeni.
Testo izručite iz pleha, poprskajte ga sokom od višanja, prekrijte krpom i ostavite da se hladi. Za fil dobro umutite krem-sir s kiselom pavlakom i šećerom. Želatin razmekšajte u vodi i otopite na slaboj vatri, pa u njega dodajte tri kašike mase od sira.
Sjedinite s ostatkom mase, ostavite da se želira, pa dodajte polovinu čvrsto ulupane slatke pavlake. Fil podelite na dva dela. Od svake čokolade ostavite po jednu štanglu za ukrašavanje gotove torte, a ostatak razmekšajte, pa u jedan deo fila dodajte crnu, a u drugi belu čokoladu.
Koru filujte naizmenično s oba fila, pa je isecite na trake širine 5 cm. Prvu traku umotajte u oblik puža, stavite ga na sredinu tanjira, pa nastavite da oko njega obavijate ostale nafilovane trake. Tortu obavijte folijom i dobro rashladite u frižideru. Preostalom slatkom pavlakom premažite tortu, pa je ukrasite narendanom crnom i belom čokoladom, a po želji stavite i cele višnje.

[причалица]

Šarlota sa kruškama

Potrebno: 150 g bele čokolade, 3 belanca, 2 vršne kašike slatke pavlake, 6 g listića želatina, 2 kruške, štapić vanile, 200 g piškota, kašika šećera, kakao u prahu i 2 kašike ruma.

Priprema: šećer stavite u šerpu, prelijte s 2,5 dl vode, dodajte štapić vanile i kuvajte do vrenja. Kada proključa dodajte očišćene i na kockice isečene kruške. Nekoliko krišaka krušaka sačuvajte u frižideru za kasnije. Čim sirup ponovo proključa sklonite s ringle i ostavite da se ohladi. Listiće želatina razmekšajte u malo vode, ocedite, sipajte u šerpicu, dodajte komadiće čokolade, slatku pavlaku i rum i sve zajedno otopite na pari uz stalno mešanje. Ostavite sa strane da se malo ohladi, pa dodajte oceđene kockice krušaka i promešajte. Postepeno dodajte umućen čvrst snega od belanaca i dobijenu penu ostavite da se hladi u frižideru. Okrugli kalup za torte obložite kolačarskim papirom, stranice obložite piškotama i napunite ohlađenom penom, odozgo poređajte još jedan sloj piškota, preko njih položite tanjir istog prečnika, kao i kalup i sve zajedno ostavite da preko noći odstoji u frižideru. Pola sata pre serviranja kolač izvadite iz kalupa, ukrasite sačuvanim kriškama krušaka i pospite kakaom u prahu.

[причалица]

Bela torta sa krem bananicama

Potrebno: 1 l gustog soka od pomorandže, 5 pudinga od vanile, 10 kasike šećera, 2 putera, 300 g šećera u prahu, 300 g šlaga, 100 g čokolade, 15 krem bananica, 300 g mlevenog keksa

Priprema: u 1 l soka skuvati puding sa 10 kašike šećera. Umutiti puter sa šećerom u prahu. Kada se puding prohladi sjediniti. Toj smesi dodati i 100 g umućenog šlaga. Masu podeliti na tri dela. U prvi deo staviti mleven keks i oblikovati tortu, drugi deo seckane krem bananice, treci deo 100 g rendane čokolade.
Odozgo staviti 200 g umućenog šlaga.