Torte

[Bisernica]

Švargla torta

vrlo je jednostavna i brza za pripremu i ja je radije svrstavam u
kolače nego u torte ,ali se zovbe torat pa neka bude


Ispeći jednu koru:
8 jaja,8 kašika šećera,8 kašika brašna.
Kad je kora pečena ,prohladiti je i iseći na kocke ,pa kocke natopiti sokom od dve
isceđene pomorandže,malo sočnije .

Fil: kuvati na pari 6 žumanaca,6 kašika šećera,2 kašike brašna,200 gr čokolade i 250 gr
mleka.Kuvati samo 3-4 ključa ,da se čokolada istopi ,pa u krem dodati 140 gr oraha
i 170 gr margarina ,skloniti sa vatre i ujednačiti.
Kocke umakati u fil i slagati na tacnu,oblikovati tortu pa je preliti šamom umućenim
od preostalih belanaca.
Ako od belanaca želite da napravite komisbrot onda tortu prekrijte umućenim krem šlagom .

[Bisernica]

Bela lešnik totra

Ova torta je izvanrednog ukusa,
jedina primedba koja eventualno može
da se stavi je ta što je visoka.

Ispeći 3 kore : 5 belanaca,10 kašika šećera,1 žumance,1 kašika sirćeta,
5 kašika mlevene plazme,5 kašika mlevenog lešnika i 1 kašika brašna.
Kore peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni ,pa kad se ubaci kora smanjiti
na 180.

I fil: kuvati na pari 750 gr mleka,300 gr šećera,12 žumanaca,2 pudinga od vanile,1 kašika brašna.
Hladan krem sastaviti sa umućenom masom od 1 margarina i 1 butera.

II fil : umutiti litar slatke pavlake (Megle)

Ispeći 250 gr lešnika ,oljuštiti i sitno iseckati.

Filovati tortu - kora,žuti fil,seckani lešnik,slatka pavlaka.
Tortu premazati kad se ohadi u frižideru ,tankim slojem krem šlaga.
Izvanredna je kad prenoći.

[Bisernica]

Crna torta

Ispeći 4 kore : 4 belanca,4 kašike šećera,1 žumance,8 kašika oraha
1,5 kašika brašna i 2 kašike I fila.

I fil : 4 žumanca umutiti sa 100 gr prah šećera,1/2 margarina
i 200 gr topljene čokolade. Ovaj fil utrošiti za kore.

Fil II : kuvati na pari umućenu masu od 8 žumanaca,300 gr šećera,
2 pudinga od čokolade,750 gr mleka,5 kašika brašna i na kraju kuvanja
dodati 300 gr čokolade.
U hladan fil dodati 1 umućen margarin i 1 buter.
Filovati kore i preliti tortu glazurom od čokolade.

[Bisernica]

Čokoladna torta


Ispeći 3 kore : 6 jaja,100 gr šećera,2 rebra topljene čokolade,
100 gr mlevenih oraha ,1 kašika brašna

Fil: 8 celih jaja 16 kašika šećera ,dobro umutiti i kuvati na pari,
dodati 250 gr čokolade.
U hladan fil dpdati umućen 1 margarin i 1 buter.

karamelisati 8 kašika šećera pa sipati 200 gr vode i skuvati malo gušće
šerbe sa kojim će se preliti sve tri kore.
kad se kore prohlade ,filovati filom i na kraju preliti glazurom od čokolade.

[причалица]

MEDNA TORTA

Potrebno: šolja meda, šolja vode, šolja ulja, kašičica sode bikarbone, brašna prema potrebi da testo ne bude tvrdo, 2 šolje šećera, 3 šolje mlevenih oraha, 3 kašike ulja, 2 kašike ruma, 2 kašike kakaoa, malo soka od limuna, 150 g čokolade za kuvanje, 2 kašike ulja

Priprema: zamesite testo od meda, vode, ulja, sode bikarbone i brašna. Pecite na umerenoj temperaturi dok torta ne porumeni. Izvadite iz rerne i ohladite. Ušpinujte šećer sa šoljom vode da bude gust kao za slatko. Dodajte mlevene orahe, ulje, rum, kakao i malo soka od limuna. Sve izmešajte, skinite sa ringle i ohladite. Presecite tortu na tri dela, da dobijete tri jednake kore i premažite ih nadevom. Čokoladu otopite s uljem, pa prelijte tortu. Ostavite da se glazura stegne i pre služenja pospite cimetom u prahu.

[Bisernica]

Morski val torta

Ispeći dve kore : 4 jaja,4 kašike šećera,8 kašika oraha,3 štangle rendane
čokolade i 2 kašike brašna.

Žuti rolat : 4 jaja, 4 kašike šećera,4 kašike brašna

Crni rolat : 4 jaja,4 kašike šećera, 1 kašika kakao praha,4 kašike brašna

Beli fil : 700 gr mleka,8 kašika šećera,8 kašika brašna ,ujednačiti masu i kuvati
na pari dok se ne zgusne.Na kraju kuvanja dodati dve vanile i hladan fil sastaviti
sa 1 1/2 margarinom i 1 buterom umućenim sa 250 gr prah šećera.

Ceni fil : staviti da provri 200 gr mleka sa 4 kašike šećera,dodati 400 gr mlevenih
oraha i 100 gr čokolade ,mešati dok se čokolada ne istopi pa ostaviti da se ohladi.
U ovaj fil dodati pola od belog fila i ujednačiti.

Žuti rolat filovati crnim filom,a crni rolat belim.Uviti rolate i staviti u zamrzivač da
odstoje pola sata da bi se lakše mogli preseći.Izvaditi iz zamrzivača i preseći po
dužini da se dobiju dve trouglaste šnite.

Donju koru (jedna od one dve koje su ispečene na početku),filovati crnim filom,
preko nje složiti naizmenično šnite crnog i žutog rolata okrenute polukrugom na
gore.Prefilovati ih belim filom da se popune šupljine i zaravni površina.Premazati
sloj crnog fila i prekriti drugom korom pa nju opet prefilovati crnim filom .Oko torte
naneti ostatak belog fila i preliti glazurom od čokolade.
Torta je bogata i vrlo ukusna.

[Bisernica]

BEZE torta


Ovu tortu ne možete napraviti za kratko vreme ,tako da je pravite onda kada ne
pečete ništa drugo,jer je rerna zauzeta pola dana,ali za one koji vole slatko i ukus
lešnika i kafe je izvanredna.
U nekim receptima ćete naći da su potrebne 4 kore za ovu tortu ,ali ja ih ne pravim toliko,jer je jako visoka,tako da su za kućnu varijantu ,sasvim dovoljne tri.
Kore se suše ,a ne peku.Rernu zagrejati na 200 stepeni ,a kada se ubaci kora ,smanjiti na oko 90 stepeni.Vrata ne zatvoriti do kraja ,odnosno ,staviti samo krpu na vrata kada se zatvaraju,tako da će to biti dovoljno da napravi *otvor* kroz koji će izlaziti višak pare.Za ovu tortu je važno da kore budu suve ,ali da ostanu bele,a to prevashodno zavisi od kvaliteta šećera - šećer mora biti suv i zato nije važno da li je
sitan kao pesak ,nego koliki mu je procenat vlažnosti
Svaku koru sušiti 2 sata na prevrnutom plehu.

Isušiti 3 kore,a za jednu je potrebno:

3 belanca umutiti sa 240 gr šećera i to tako da se i belanca i šećer stave u posudu
za mućenje i miksira se sve dok se ne dobije gusta i sjajna masa koja je čvrsta,a kad
povučete viljuške miksera ,da ostanu *čiste*.
Kad je masa umućena dodati 1 kašičicu gustina i polako je drvenom ili plastičnom varjačom sjediniti sa masom.
Na prevrnuti pleh staviti papir za pečenje i na papir razvući masu ,ali ostaviti oko 1 cm
slobodnog prostora do ruba papira ,jer će se kora u rerni malo raširiti.
Sušiti u rerni na način na koji je to već opisano.

Fil: 12 žumanaca umutiti sa 12 kašika šećera,dodati 4 kašike brašna i 250 gr mleka i
1 kašiku crne kafe u prahu,a može se dodati i kašika nes kafe.
Kuvati na pari uz neprekidno mešanje,i kad se fil zgusne ohladiti.
Dobro raspeniti 1 margarin i 250 gr butera ,pa sjediniti sa filom.

Ispeći 150 gr lešnika i sitno izdrobiti.

Kore ,kada se dobro ohlade filovati tako da se na svaku stavi po 1/3 fila ,a preko njega prespe 1/3 mase lešnika.
Tortu obložiti sa strane krem šlagom,i ukrasiti po želji.

Vrlo je zahtevna ,ali je izvanredna za prave sladokusce
Uživajte.

[причалица]

a kad povučete viljuške miksera ,da ostanu *čiste*.

kako to - čiste?

[Bisernica]

Masa treba da bude gusta ,tako da je viljuške miksera seku kao sir
Čiste - da se lepo izvuku i da ne povlače masu za sobom.

[причалица]

Masa treba da bude gusta ,tako da je viljuške miksera seku kao sir
Čiste - da se lepo izvuku i da ne povlače masu za sobom.

ali ipak da ima nešto mase na njima? ne znam kako se to muti da ostanu čiste

[Bisernica]

Pa nešto mase mora da ima na njima ,
ali ne toliko da se masa razvlači ,nego da viljuške
što manje mase povuku,samo nešto malo pri vrhu.
Zavisi i od izgleda metlica ,jer ima miksera kod kojih su
široke ,pa u tom slučaju i više mase ostane.

[причалица]

to sam mislila...da masa bude kompaktna a da ništa, ako se zadrži, ne spada sa viljški...ok, sad mislim da mi je jasno. hvala.

[Bisernica]

Tako je

[QueenOfClubs]

Ил обрнеш чинију, па ако не испада, добро је

[Zak]

Reform torta sa bademima

U kazanche za sneg staviti 10 belanaca i izlupati ih zicom. Kada je sneg dobro izlupan, dodati 250gr. secera. Mutiti do se secer ne rastopi, zatim dodati 250gr. oljustenog i samlevenog badema. Sve ovo varjachom dobro promesati i od te mase ispeci u plehu za tortu 4 jednaka dela.

Nadev za tortu praviti na sledeci nacin:
U kazanchetu za sneg, na vrucem sporetu, mutiti 10 zumanaca sa 10 kasika secera. Kada masa postane gusta, skinuta je sa sporeta i dodati 250gr. putera i 2 stangle nasuvo rastopljene cokolade (bez vode). Sve dobro umutiti da nadev postane penast. Zatim nadenuti ispecenu i ohladjenu tortu. Odozgo je premazatiistim kremom i posuti obarenim, oljustenim i tanko secenim bademom.

Ovaj recepat je star nekih 70-tak godina. Mrknuo sam ga od pokojne babe. Al iskreno...

[причалица]

KOKOS PRINCEZA

Potrebno: gotove tanke kore ili pakovanje kora za rozen tortu
za fil: 1 l mleka, 6 kašika šećera, 3 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake, 3 kašike gustina, 200 g bele čokolade, 250 g putera, 500 g šlaga s ukusom slatke pavlake, 0.5 l gazirane mineralne vode
za dekoraciju: 100 g kokosovog brašna, kašičica kakaoa

Priprema: u malo mleka razmutite puding i gustin, a preostalo mleko pošećerite i stavite da provri. Dodajte puter i puding razmućen sa gustinom, pa kuvajte dok se fil ne zgusne. Na kraju dodajte rendanu belu čokoladu. Kada se fil ohladi, dobro ga umutite mikserom. Šlag umutite sa gaziranom vodom. Preko kora naizmenično nanosite tanak sloj fila i šlag u tankom sloju. Celu tortu premažite šlagom i ukrasite kokosovim brašnom i kakaom.

[причалица]

KUBANSKA AVANTURA

Potrebno:
za kore: 200 g putera, 250 g šećera, kesica vanilin šećera, 5 jaja, 250 g mlevenog badema, 100 g seckanih oraha, 5 kašika ruma
za fil: 1 l mleka, 400 g šećera, 200 g griza, 150 g putera, kesica šlaga, 1 limun
za dekoraciju: kesica šlaga, 100 g bele čokolade, kašičica putera, 50 g šarenih mrvica za kolače

Priprema: za kore penasto umutite puter, šećer i vanilin šećer. Dodajte jedno po jedno žumance i rum, a onda seckane orahe i mleveni badem. Ulupajte čvrst sneg od belanaca, pa i njih lagano umešajte. Od testa ispecite tri kore i prohladite ih. Za fil skuvajte griz u pošećerenom mleku na tihoj vatri neprekidno mešajući. Kad postane kremast, dodajte puter, narendajte limunovu koru, sklonite s vatre i povremeno mešajte da se ne uhvati korica. U ohlađeni griz umešajte ulupani šlag. U kalup s obručem ređajte kore i filujte ih. Složenu tortu stavite u frižider da se stegne. Otopite belu čokoladu s puterom i prelijte preko torte. Kad se glazura stegne, skinite obruč i tortu premažite umućenim šlagom. Pre iznošenja na sto tortu pospite dekorativnim mrvicama.

[причалица]

ČOKOLADNA BAJKA

Potrebno: 400 g fine crne čokolade, 400 g putera, 60 g kukuruznog griza, kašika i po kakaoa, rendana kora pomorandže, 8 jaja, 320 g šećera, pola kašičice praška za pecivo
za glazuru: 200 g čokolade za kuvanje, 150 g putera, 100 ml slatke pavlake

Priprema: stavite čokoladu i puter da se rastope na pari, pa dodajte griz pomešan s kakaom i rendanom korom pomorandže. Umutite penasto jaja sa šećerom, dodajte prašak za pecivo i lagano umešajte u čokoladnu masu. Sipajte u podmazan i papirom obložen kalup i pecite oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 150 stepeni. Za glazuru na pari zagrejte puter, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi. Sklonite s vatre, sipajte slatku pavlaku, promešajte i odmah prelijte ohlađenu tortu.

[misticlady]

ako sve bude teklo po planu njena cokoladna torta ce izgledati ovako,samo sto cu bocne strane torte premazati cokoladom


a na preseku ovako


recept je nadjen na coolinarki tako da ima dosta hrvatskih reci ali cete valjda razumeti
Sastojci:

Biskvit
8 bjelanaca + prstohvat soli
20 dag šecera
20 dag oštrog brašna
3 žlice gorkog kakaa
2 žlice čokolade u prahu
1 paketic praška za pecivo
1 paketic vanilin šecera
pola žlicice cimeta
2 dl punomasnog tekuceg jogurta ili kiselog vrhnja
2 dl ulja

Preljev za biskvit
3 dl mlijeka
3 žlice cokolade u prahu
1 žlica ruma

Krema
8 žumanaca
10 dag šecera
2 paketica vanilin šecera
1 dl mlijeka
20 dag bijele čokolade
20 dag maslaca
20 dag cokolade u prahu
10 dag lješnjaka
2 dl vrhnja za šlag

Premaz
5 dl vrhnja za šlag
1 dl kiselog vrhnja

Čokoladni omotač
20 dag čokolade za kuhanje
5 dag margarina
1 žlica mlijeka
4 žlice ulja


Priprema:

Za biskvit istuci cvrst snijeg sa par zrna soli, šecerom i vanilin šecerom, zatim lagano pjenjacom umiješati ulje, jogurt (ili kis.vrhnje) i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom, čokoladom i cimetom.

Biskvit peći u kalupu za torte promjera 27-28 cm 40-45 minuta na 160 st.C.

Pečeni biskvit ohladiti i prerezati na dva dijela. Treba biti pažljiv zato što je biskvit sočan. Svaki dio dobro natopiti preljevom za koji treba prokuhati sve navedene sastojke. Ostaviti da se hladi.


Za kremu pjenasto istuci žumanca sa šecerom i vanilin šecerom, potom tuci na pari dok smjesa ne postane gusta, umiješati mlijeko i povremeno dodavati kocke bijele čokolade kako bi se otopila. Tuči na pari desetak minuta da se krema zgusne pa Umiješati cokoladu u prahu, tuči još 5 minuta pa maknuti da se krema ohladi. Lješnjake popeci, oljuštiti i samljeti. U ohlađenu kremu umiksati omekšali maslac, mljevene lješnjake i cvrsto tuceni šlag.

Za premaz cvrsto istuci dobro rashladeno vrhnje za šlag sa kiselim vrhnjem.
Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji.

za čokoladni omotač treba otopiti sve navedene sastojke na laganoj vatri tako da ostane polugusta glatka smjesa. Odrezati dva komada alu folije koji zajedno (po dužini) čine veličinu obruča torte. Sredinu svake alu folije u tankom sloju (po dužini) preliti otopljenom čokoladom pa staviti u hladnjak par minuta da očvrsne. Kad se čokolada može lako odvajati od folije onda je spremna za omatanje torte. Namjestiti čokoladu zajedno sa folijom na tortu, rukama lagano savijati pa staviti par minuta u hladnjak i tek nakon toga maknuti foliju i obruč je gotov !Dobro je rashladiti a tortu seci nozem velikim i ostrim koji je prethodno umocen u toplu vodu .

[misticlady]

evo vam jedan prelep i presladak kolaz i samo da vam kazem da sam na dijeti i svasta mi se jede...