Vino

[Taska]

VINO OD CIMETA :


30 grama usitnjene cimetove kore,
½ litre slatkog crnog vina; namakati 6 dana.
Pije se po mala cašica 3X dnevno pre jela.
Još je efikasnije cimetovo vino pripremljeno na sledeći način:
100 grama crnog vina, 8 grama cimetove tinkture,
6 grama tinkture maticnjaka i 30 grama mednog sirupa.
Svakih 1-2 sata uzima se po 1 velika kasika.

[Taska]

KUVANO VINO s cimetom :


u 1 litru belog vina staviti
koru od cimeta, 10 klincica i 100 grama meda,
zagrejati do vrenja, poslužiti vruce

[Bisernica]

Moje omiljeno vino je Dingač,najbolje vino Dalmacije.Dingač je crveno vino ,ili kako mi to volimo da kažemo crno .
Dingač je najbolji primer kako mikroklima može da utiče i utiče na kvalitet vina.
Dingač se dobija od sorte plavac mali ,koja je autohtona sorta grožđa,a zahvaljujući uslovima koji vladaju na lokalitetu Dingač,koji se nalazi na poluotoku Pelješac,sa južne strane,ovo vino premašuje kvalitetom sva ostala vina dobijena od ove sorte ,a jedno od njih se zove i kao sorta - Plavac mali.
Sorta je inače jako otporna na sušu i daje vino rubinsko crvene boje ,pa ga dalmatinci
zovu i "krv zemlje".
Dingač je vrhunsko suvo crveno vino,kontrolisanog porekla,sa odredjenog teritorija poluotoka Pelješac,a 1961. godine je i zaštićeno Ženevskom konvencijom i postalo prvo
vino koje je u Hrvatskoj zaštićeno zakonom.

Duboke je rubinskocrvene boje, izuzetnog, raskošnog bukea, fino naglašene sortne arome i harmonične punoće ukusa.

Dingač se služi na temperaturi od 18 stepeni i ne pijte ga hladnijeg, ako želite da osetite sve čari koje pruža konzumiranje ovog izuzetnog vina.

[Bisernica]

[nevidljiv]

Rizling-Traminer...Merlot..

[mona]

Makedonsko crno....

[Sarmica]

Malaga vino

200 gr šećera staviti u čistu šerpu i ispeći na šporetu, zatim naliti ¼ l crnog vina, ½ šipke vanile, i kuvati dok se šećer ne istopi. Skloniti sa šporeta i naliti ¼ l vina, 1 veliku vinsku čašu ruma i šaku očišćenog grožđa. Sve sipati u bocu pa kroz 8 dana ocediti i staviti do upotrebe.

[Sarmica]

Vino od kupina

Kupine samleti i sipati u tegla. Na 4 kg mlevenih kupina odmah sipati 1 kg šećera. Sudove sa kupinama ne puniti do vrha, već ostaviti prazne za četvrtinu. Ostaviti ih 7 do 10 dana na hladnom mestu. Zatim izvaditi kupine, pa sok procediti u zaseban sud. Kad je sok isceđen onda i kominu cediti, ali ne mešati sa sokom. Kad se komina procedi vratiti sok u tegle, opet ne puniti di vrha i ostaviti 1 nedelju na hladnom da sav talog padne na tlo. Kad i to bude gotovo vino ponovo procediti i sipati u boce ili veći balon. Ne zatvarati poklopcem nego komadom čistog platna. Posle nekoliko dana zatvoriti sudove i staviti u podrum do zime.

[Sarmica]

Vino od smokava

5 gr kvasca, 5 gr bornog kamena, ½ kg šećera, ½ kg isečenih smokava naliti 1 ½ l obične vode i kašikom izmešati. Zatim ga skloniti na drugo mesto i ostaviti da stoji 6 nedelja. Zatim procediti sok kroz tanko platno i dodati ½ kg šećera u rastvoru i 1 ½ l vode. Sve izmešati i sipati u boce i ostaviti da stoji 6 nedelja.

[Sarmica]

VINO
• Preostalo vino staviti u posudu za pravljenje kockica leda i zamrznuti. Kasnije ih možete upotrebiti kada kuvate jela u kojima se dodaje vino.
• Crno vino se pije na sobnoj temperaturi. Zato flašu treba ostaviti u trpezariji nekoliko časova pre korišćenja da bi vino dobilo potrebnu temperaturu. Nikad ne ostavljajte vino blizu izvora toplote.
• Vino koje se donosi iz podruma treba zaviti u novine da bi zadržalo svoju svežinu.
• Ako pri ruci nemate frižider zavijte flašu sa vinom u dve dobro ovlažene krpe i stavite na mesto gde struji vazduh. Krpe vlažite nekoliko puta.
• Za spremanje soka potrebno belo vino može se zameniti sa dve kocke šećera koje se rastvore u malo sirćeta.
• Belo vino se servira hladno kao i penušava vina.
• Ako spremate jelo u koje treba dodati belo vino, a nemate ga pri ruci, lako ćete ga zameniti razblaženim i zašećerenim sirćetom

[причалица]

Kuvano vino

Potrebno: pola litre nekog polusuvog crnog vina, 3 dl vode, 3 kašike šećera, pola kašike bibera u zrnu, 2 kesice vanilinog šećera, kašičica karinfilića, malo muškatnog oraščića ( po ukusu), štangla crne čokolade

Priprema: zagrejati do ključanja polako sa svim sastojcima. Polako promešati, ne dozvoliti da ključa, nego kuvati na blagoj temperturi 15ak minuta.