Sokovi

[Taska]

Odlicno za krvnu sliku


1 kg oljustene cvekle,
1 kg dobro opranog limuna i
1 kg ociscene sargarepe.
Sve to samleti na masini za meso, dodati 1 kg secera i 5-6 litra vode i to stoji 24 casa. Zatim procjediti kroz gazu i dodati 5 kg secera, po zelji moze se dodati i 1-3 kesice limontusa, a ljeti obavezno konzervans. Kad se otopi secer sipati u flase.
Pije se razblazeno sa vodom,po zelji.

[Taska]

Sirup od cvekle



2 kg.cvekle oljustiti i iseci na listice pa obariti u 4 litara vode, da kuva
30 mun. Procediti dodati triipo kg. secera i 10 limontusa, (ili tvoja mera limuna-mada ja limontus stavljam i u caj, kao zamenu limunu-kada nemam) kada se ohladi,
naliti u flase, drzati u frizideru i piti sa mesavinom vode -kao svaki sirup.
Isprobano, a od cvekle obarene napraviti salatu i prijatno.

[Bisernica]

Sok od kajsija


U dublji su staviti 4,5 kg kajsija i naliti vodom da ogrezne.
Staviti da se kuva i kad masa provri skloniti sa vatre,prekriti
krpom i ostaviti da prenoći.
Sutradan ispasirati i naliti vodom da se dobije ukupno 10 litara.
Dodati 3 limuntusa i 1,5 kg šećera.
Masu staviti da se kuva i kad provri,kuvati 20 minuta.
Toplo sipati u zagrejane flaše,uviti u ćebe i ostaviti dan-dva dok
se potpuno ne ohladi.
Ostaviti na hladno i tamno mesto u špajzu.
Ovako pripremljen sok može da prezimi (ako se ne popije za deset dana ).

[Bisernica]

Sok od pomorandže

1 kg pomorandži oprati i staviti u veći sud
naliti 17 litara vode i obariti voće.
samleti pomorandže i 2 limuna.
Mlevenu masu vraćati u vodu u kojoj su se kuvale pomorandže.
Kad je samleveno ,dodati 8 limuntusa i 2 kg šećera.
Mešati dok se sav šećer ne istopi,a onda masu procediti kroz gazu
i sipati u flaše.

[Adio]

Sok od zove i pitome nane


Pravim ih na isti nacin

Ide oko 50 cvetova zove ili 30tak stabljika nane.
Potopi se u 6-7 litara vode sa 3-4 limuntusa. Nanu ostavljam i do 36 sati da odstoji, a zovu 24h
Kada odstoji, procedi se. U drugi sud staviti 3,5 kilograma secera da se kuva u 1,5 litar vode.
Kada voda sa secerom provri, doda se u iscedjenu vodu soka!
Sipati u flase!

[mikili]

stavljas li konzervans?

[Adio]

ne, samo limuntus i stavljam u prohladjene flase, prohladjen sok

[mihaela]

Sok od koprive (sirup)



Potrebno:

50 vrhova mlade koprive (ubrane na nezagađenom području,daleko od saobraćaja i dr.zagađivača) , 3 kg šećera, 3 l vode , 6 limontusa , aroma kivija , konzervans po potrebi

Priprema:

Vrhove koprive oprati i potopiti u vodi, dodati limontus i ostaviti da odstoji 24h

Procediti, dodati šećer i aromu kivija i dobro promešati.

Dobićete otprilike oko 5l sirupa, ako ga ostavljate da duže stoji ili pravite veću količinu obavezno dodajte i konzervans.

[mihaela]

Sirup od visanja



Potrebno:

1kg opranih višanja , 2 l vode, 1,5 kg šećera, 2,5 dkg limunske kiseline

Priprema:

Oprati višnje pa ih u nezašećerenoj vodi kuhati pola sata.

Nakon toga ih procijedite.Sad u procijeđenu vodu dodajte 1, 5 kg šećera i ponovno kuhajte pola sata.

Ohladite i u hladno dodajte 2, 5 dkg limunske kiseline.Ulijte u staklene flaše i spremite u hladnjak.Razrijedite sa vodom.

[mihaela]

Sirup od grozdja



Potrebno:

5 kg crnog groždja, 4kg kristal šećera ,6 kesica limuntusa, 2 lvode

Priprema:

Grozdje oprati i skinuti sa peteljke.

Staviti u blender i samo malo izmiksati, ne smeju kostice da se samelju posto su kostice gorke.

Staviti u veliku posudu izmiksano grizdje.

Dodati secer i limuntus i izmesati i pokriti.

Ostaviti da stoji 24 sata i povremeno dobro izmesati.

Sutradan naliti u serpu 2l vode i prokuvati kratko, oko 10-ak minuta.

Procediti( kroz pasirku za paradajz) i nasuti u ciste sterilne flase i dobro zatvoriti.

Ususkati flase u cebe i ostaviti do sutra, a nakon toga sloziti na police od spajza.

Nakon otvaranja drzati u frizideru.

[mihaela]

Sirup od jagoda



Potrebno:

3 kg jagoda,7 kesica limontusa (70 g), 3 kg secera

Priprema:

Jagodama skinuti drskice, oprati ih i ocediti.

Voce izgnjeciti, dodati limontus i 1 kg secera pa ostaviti da stoji 24 sata na hladnom.

Sutradan propasirati kroz cediljku, dodati preostali secer i ostaviti da stoji jos par sati dok se secer ne otopi, povremeno promesati.

Sipati u plasticne flase i cuvati u zamrzivacu.

Koristiti kao sok razblazen sa vodom ili sirup za prelivanje sladoleda i raznih poslastica.

Od preostalog voca, koje je ostalo posle pasiranja, skuvati pekmez uz dodatak secera po zelji.
Posluživanje
Od ove kolicine dobije se oko 3,5 -4 l sirupa, nije potrebno nista kuvati, a u zamrzivacu se sasvim lepo odrzi do godinu dana. Kad se jednom otvori sirup, cuvati ga u frizideru i potrositi u roku od nedelju dana.

[mihaela]

Domaci sok od visanja



Potrebno:

5 kg visanja
5 kg secera
100 g limuntusa
5 l vode

Priprema:

Visnje oprati pod mlazom vode, odvojiti od kostica i peteljki, staviti u vecu posudu zajedno sa secerom i limuntusomda odstoji 24h na hladnijem i tamnijem mjestu, promjesati 2-3 puta.

Propasirati na cijedilku sa sirim rupicama ili propustit kroz masinu za pravit sok od rajcice.(bit je da se odvoji ljuska i da ima malo krupnijih komada visanja)

Vodu prokuhati i odmah prelit sastojke, takodjer odmah sipati u ciste boce zagrijane u pecnici na 100 stupnjeva.(cepove dobro zavrnut a ako su stariji prije cepa staviti celofan)

Sloziti u neko korito ili sl.stim da se sto bolje umotava u deku ili vise njih.

Hladi se 2-3 dana i nakon toga je za upotrebu a moze stajat i do 2god.bez da se pokvari.

[mihaela]

Sirup od narandzi



Potrebno:

2 kg nešpricanih naranči
1,5 l Prirodne izvorske vode
2 kg šećera
40 g limunske kiseline
3 limuna

Priprema:

Naranče dobro operite, ocijedite sok i naribajte koricu. Naribanu koricu zalijte vodom i ostavite stajati na hladnome mjestu 24 sata. Sok od naranči isto tako ostavite na hladnom mjestu.

Sljedeći dan naribanu koricu naranči procijedite kroz gustu gazu.

U ocijeđenu tekućinu dodajte šećer, stalno miješajući dok se ne otopi. Nakon toga umiješajte sok od naranči i limuna te limunsku kiselinu.

Sve dobro promiješajte i sok rastočite u pripremljene boce koje ste prethodno prokuhali.
Posluživanje

Sok poslužite tako da 50 ml soka razrijedite s 200 ml vode te, ukoliko želite, dodajte krišku naranče ili ljeti kocke leda.
Savjet

Limunsku kiselinu i limunov sok umiješajte nakon dodavanja šećera jer će se na taj način šećer prije otopiti.

[mihaela]

Boza



Potrebno:

5 litara vode
4 (supene) kasike kukuruznog brasna (pune)
1 (supena) kasika psenicnog brasna (puna)
1/2 kockice (malog) svezeg kvasca ili 1kesica suvog
400 gr secera

Priprema:

U veci lonac ili serpu (od otprilike 7l) usuti 5l vode i staviti na sporet da prokuva.

U nekoj posudi razmutiti 4 pune (supene) kasike kukuruznog brasna i 1 punu psenicnog brasna sa malo vode. Kao za puding.

To sipati u vodu koja vri i mesati. Smanjiti i kuvati na laganoj vatri jedno pola sata. Nije obavezno stalno mesati. Samo povremeno.

Kad je kuvano ostaviti da se ohladi i dodati nadosli kvasac razmucen u malo mlake vode sa malo secera. Ostaviti da odstoji 24h. Posle toga procediti.

Blago karamelisati secer, zaliti sa 1/2 l vode i pustiti da prokuva. To ohladiti i dodati procedjenoj tecnosti. Dobro promesati i sipati u flase. Cuvati u frizideru.

[mihaela]

Sirup od kupina



Potrebno:
2 kg kupina
600 ml vode
1 kg šećera
3 limuna

Priprema:

Voće usitnite u električnoj sjeckalici.

U kipuću vodu dodajte šećer i kuhajte tako dugo dok ne dobijete šećerni sirup.

Topli šećerni sirup prelijte preko pripremljenih kupina, dodajte limunov sok, ostavite stajati nekoliko sati i na kraju propasirajte.

Dobiveni sirup zagrijte do 75°C i odmah ulijte u vrele sterilizirane boce i začepite gumenim čepom

[mihaela]

Sirup od nara



Potrebno:

1 kg očišćenih bobica šipka/nara
1 kg šećera

Priprema:

Sirup se može praviti i od šipka ljutunca. Bobice dobro očistite od žute opne, trudite se da vam ni malo tog gorkog žutog omotača ne upadne među bobice jer je blago otrovno.

Kad očistite količinu da masa bobica iznosi 1 kg (ili više al tad u omjeru 1:1 povećavate i šećer) redajte u veću posudu red bobica, pa pospite šećerom. Malo pritisnite rukama pa tako ponovite dok ne potrošite sve bobice.

Ostavite preko noći a sutra dobro promiješajte. Ostavite još nekoliko sati uz povremeno mješanje a onda smjesu sameljite (multipraktik, blender, mlin za meso…)

Procijedite kroz gusto cjedilo i odmah punite pasterizirane boce.

[mihaela]

Domaci juice



Potrebno:

1 kg naranči
2 kom limuna
6 dkg limunske kiseline
1 l vode
drugi dio: 7 l vode
1 kg šećera

Priprema:

Naranče oguliti, 1 oprati i ostaviti sa korom. Limun oguliti i njega i naranče

isjeći na kolutove. Dodati limunsku kiselinu i 1 l vode te staviti prokuhati.

Čim baci ključ odmah ugasiti, ne kuhati. Ohladiti i izmiksati sve zajedno.

Procijediti na cjediljku sa sitnim rupicama te u čisti sok dodati 1 kg šećera

i 7 litara vode. Presipati u plastične boce i zatvoriti. Držati na hladnom

da se ne pokvari jer nema konzervansa. Može se dodati i malo

konzervansa, ali kod nas se tako brzo popije da ne treba. Ako želite dodajte i

jedan oguljeni grejp pa će biti gorči sok.

[причалица]

Gusti sok od jabuke

Potrebno: 5 kašika pavlake, 4–5 kašike šećera, 2 kašike limunova soka, 5 jabuka, 4 dl vode, 2 kašike oraha

Priprema: neoljuštene jabuke izrendajte, pa izmešajte s pavlakom, šećerom i limunovim sokom. Dodajte ohlađenu prokuvanu vodu i mlevene orahe. Dobro promešajte, razlijte u čaše i poslužite.

[причалица]

Bordo sok

Potrebno: 500 g cvekle, 1 kg jabuka, limun, voda

Priprema: oljuštenu cveklu izrendajte, ubacite u blender, dodajte malo vode i usitnite. Potom kroz procedite kroz gazu da dobijete sok. Oljuštene jabuke isecite, stavite u blender i ispasirajte, pa takođe procedite kroz gazu. Sastavite sok od cvekle i jabuke i nacedite limun.

[Sarmica]

napravila i sarma
dve mere
sa sve konzervansom

sokitj od zovu

5 l vode
30 cvetova zove
5 kesica limuntusa (50 gr)
3 limuna

Sve pomešati...limun prethodno izblendirati ili samleti.
Ostaviti 24 h da odstoji.

Nakon 24 sata, sok procediti, dodati 3 kg šećera i 1 konzervans. Opet ostaviti 24 h da odstoji, povremeno promešati da se šećeš istopi. Nakon toga sipati u flaše