Palačinke sa žutim filom
testo za palačinke
3 pudinga od vanile
10 kašika šećera
1 l mleka
3-4 jaja
prezle
ulje za prženje
Umesite uobičajeno testo za palačinke. Pecite nesto deblje palačinke i slažite ih jednu na drugu, te pokrijte krpom da se ne bi sušile. U litar mleka sipajte šećer i stavite da uzavri, pa ukuvajte masu od pudinga razmućenu u malo mleka. Potrebno je da dobijete veoma čvrst puding. Na sredinu svake palačinke stavite po dve kašike pudinga (ili viče ako su palačinke većeg prečnika), pa presavijte palačinku tako da dobijete četvrtasto "jastuče" (savijajte stranice kao kod koverte). Zagrejte veću količinu ulja. Palačinke umačite u jaje pa u prezlu i pržite u ulju dok ne porumene. Mogu se služiti tople ili hladne uz neki voćni preliv, kuglu sladoleda ili sa šlagom po vašem izboru.