Makrobiotička hrana

[Пркос]

Потребно је: 300 грама проса, 300 мл воде, 3 везе блитве (350 грама), 1 празилук (200 грама), 50 мл+3 кашике маслиновог уља, со и 3 кашике препеченог сусама.
Просо очистити од неољуштених зрна и нечистоћа па прелити водом и оставити 1-2 сата да се намочи. Након тог времена оцедити воду и сачувати је, а намочен просо самлети у кашу у блендеру (или штап миксером). Вратити одливену воду, додати 50 мл маслиновог уља и равну кашичицу соли.




Блитву опрати, очистити (исећи дршке и средину) па бланширати, оцедити, исецкати и додати у просо. На 3 кашике маслиновог уља издинстати исецкан празилук па и њега додати у масу. Све измешати, пребацити у мањи четвртаст плех (ја сам пекла у тепсији пречника 26цм) и ставити у загрејану рерну на максималну температуру. Након 5 минута извадити, посути сусамом па вратити назад у рерну и смањити температуру на 180-200 степени. Пећи још тридесетак минута. Извадити, оставити да се охлади 15-20 минута, а потом сећи и служити... уз пивце на пример.

[Пркос]

CRVENI PIRINAČ I PARADAJZ (ZA 4 OSOBE)
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
1 mali beli luk, istucan, 1/4 šolje putera, 2 kašike svežih miksovanih biljaka (majčina dušica, bosiljak ), 1/2 kašičice soli, 1/2 kašike bibera, 1/4 šolje paradajz soka, 1/2 šolje pileće supe (ili vrele vode), 1 šolja crvenog pirinča

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Ispržiti beli luk i puter dok ne omekša, dodati sezonske trave, paradajz sok, pirinač i pileću supu (ili vrelu vodu). Zatim staviti da se kuva, promešati jednom, poklopiti, smanjiti vatru i krčkati 15-20 minuta, dok ne bude meko. Služiti nakon pet minuta, dok se jelo prohladi.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Pirinač crveni BIO
Kalijumova so - fina jodirana 100 gr
Mleveni crni biber Maiora 110 gr
Sok od paradajza Zdravo 750 ml
Pasirani paradajz 500 ml

[Пркос]

ČORBA OD GERŠLE
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
100 g geršle, glavica crnog luka, manji koren celera, 2 manje šargarepe, 1 kašika hladno ceđenog ulja suncokreta, so, biber, peršun.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Izdinstati luk na malo vode. Naliti 1.5 litar vode, dodati geršlu i kuvati na umerenoj vatri dok geršla ne omekša. Kada omekša, dodati narendanu šargarepu i celer. Kuvati još desetak minuta. Posoliti, dodati biber i posuti seckanim peršunom.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Zejtin – suncokretovo hladno presovano ulje 1 l

[Пркос]

ČORBA OD HELJDE
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
½ šolje heljde
4 do 5 šolja izvorske ili filtrirane vode
1 mali luk, sitno seckan
morska so
2 šolje sitno seckanog kupusa
1 naseckana šargarepa
2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]
•način pripreme:[/size][/color]
Heljdu 2 do 3 minuta blago pecite na suvom, srednje zagrejanom tiganju, dok ne zamiriše i postane svetlo smeđe boje.
Malo vode stavite u šerpu od zavri. Dodajte luk i par zrna soli i ostavite da se dinsta 3 do četiri minuta. Zatim dodajte preostalu vodu i povrće, osim peršuna, i sačekajte dok ne provri. Kada provri dodajte heljdu, poklopite i kuvajte na laganoj vatri petnaestak minuta, dok ne postane kremasta. Čorbu začinite solju i još desetak minuta ostavite da se vrlo lagano krčka. Pre služenja ukrasite sa malo sitno seckanog svežeg peršuna.
(Christina Pirello Cooking the whole food way)

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:

Heljda BIO
Morska so - rafinisana jodirana 1 kg

[Пркос]

ČORBICA SA POVRĆEM I ALGAMA (BEZ GLUTENA)
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]sastav: [/size][/color]
Razno povrće, začinsko bilje, vakame alge, tofu sir, so i biber
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]način pripreme:[/size][/color]
Razno povrće (šargarepa, luk, celer, peršun, paštrnjak, grašak, kukuruz, brokoli, paradajz, paprika, tikvice) stavite u lonac i dodajte hladne vode, te stavite da se kuva.
Za to vreme vakame alge, oko 6-7 cm, kratko isperite pod hladnom vodom kako bi skinula površinska prašina, a zatim stavite u malu posudu sa hladnom vodom i ostavite da stoje 3-5 minuta (vodu od namakanja možete dodati u čorbu). Kada omekšaju vakame alge treba isprati.
Vakame alge su dovoljno slane i ne treba ih dosoljavati. Posle namakanja vakame dobijaju lepu staklastozelenu boju. Da bi se zaista dobro skuvale potrebno ih je stručno tranžirati.
Namočene, omekšane vakame alge prerežite po sredini uz debelu žilu. Mekane spoljne delove lista alge narežite na komade za jedan zalogaj, a tvrdu žilu vrlo sitno naseckajte da se može ravnomerno kuvati.

Vakame alge i začinsko bilje po izboru dodajte čorbici desetak minuta pre nogo što je čorba gotova, te ih na laganoj vatri kuvajte.
Kada je čorbica gotova u nju dodajte i kockice tofu sira.
Prijatno!

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Alge vakame 25 gr
Bio vita začin 400 gr

[Пркос]

ORIJENTALNA SUPA
Ova supa pogodna je za bilo koje doba godine, ali naročito za proleće i jesen, kada je našim telima još uvek potrebna toplota, mada ne i teška hrana. Soba testenina i šargarepa veoma blagotvorno deluju na jetru, a kupus je odličan za varenje. Beli luk, luk, đumbir i šitake daju moćnu podršku imunitetu.
vreme pripreme: 10 minuta
vreme kuvanja: 10 minuta

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav: [/size][/color]
2 kašike susamovog ulja, 2 sitno seckana veća ljubičasta luka, 4 čenja sitno seckanog belog luka, 1 kašika svežeg sitno seckanog đumbira, 6 šolja vode, 6 kašika svežeg soka od limete ili limuna, soba testenina, 1 velika šargarepa narendana, pola manjeg kupusa na trake naseckanog, nekoliko suvih šitake pečurki (potopiti ih u vodu pola sata, tanko naseckati šešire pečurke), 1 šolja naseckanog mladog belog luka, oko 2 kašike šoju soja sosa.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način [/size][/color]pripreme:
Na srednjoj vatri zagrejte ulje. Dodajte ljubičasti luk, beli luk i đumbir i lagano pržite oko 2 minuta. Sipajte vodu i 4 kašike limunovog soka i sačekajte da zavri. Smanjite vatru i neka lagano vri oko 5minuta. Dodajte šargarepu, kupus, šitake i vodu u kojoj su šitake bile potopljene – neka lagano vri 2 minuta. Dodajte mladi beli luk, šoju sos i preostale 2 kašike limunovog soka. Poslužite odmah.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:

Susamovo ulje Mitoku 200 ml
Soba testenina (bez glutena) 200 gr
Šitake pečurke sušene Rick's tech. 50 gr
Šoju soja sos 200 ml

[Пркос]

MIRISNA SUPA SA INTEGRALNOM TESTENINOM (ZA 4 OSOBE) [color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav: [/size][/color]
250 gr testenine (najbolje soba ili udon testenina, ali moguće je koristiti i bilo koju integralnu testeninu), 2 kašičice tamnog susamovog ulja, 6 šoljica vode, 6 suvih šitake pečuraka, 1 kašika sitno seckanog đumbira, 2 sitno seckana mlada luka, 2 kašike tamarija, 1 traka kombu alge, 4 kašike peršuna

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Prvo, zasebno skuvajte testeninu i ostavite je sa strane. Na susamovom ulju propržite đumbir i mladi luk 2-3 minuta, te dodajte vodu. Dodajte kombu algu i cele šitake pečurke. Kuvajte 10 minuta (nakon što provri poklopite i kuvajte na laganoj vatri). Izvadite kombu algu i šitake pečurke i iskoristite ih za neko drugo jelo. Ulijte tamari sos u supu i kuvajte još kratko, 2-3 minuta. Ukusnu i mirisnu supu prelijte preko testenine.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Soba testenina (bez glutena) 200 gr
Tamno susamovo ulje 1l
Šitake pečurke sušene Rick's tech. 50 gr
Tamari soja sos 200 ml
Alge kombu 25 gr
Šitake pečurke sušene Rick's tech. 50 gr

[Пркос]

ČORBA OD PROSA I MUNGO PASULJA [color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
Proso, mungo pasulj (ne potapa se preko noći), šargarepa, i, na primer pohovan karfiol ili, zdravija varijanta, karfiol kuvan na pari.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•[/size][/color][color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]način pripreme:[/size][/color]
Kuvati u litar vode proso i mungo pasulj, dovoljno je tridesetak minuta i sve je već skuvano. U toku kuvanja dodati so. Kada je čorba gotova narendati sirovu šargarepu i služiti sa nekoliko cvetova pohovanog karfiola.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Proso BIO
Mungo pasulj BIO 200 gr
Kalijumova so - fina jodirana 100 gr

[Пркос]

ČORBA OD PARADAJZA
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
luk, šargarepa, aleva paprika, sok od paradajza, pola litre vode, šoljica pirinča, so, celerov list.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Dinstati luk, pa dodati rendanu šargaru da se prži još oko 2-3 minuta. Dodati malo aleve paprike, čašu soka od paradajza, pola litre vode i šoljicu pirinča, malo soli. Kuvati dok pirinač ne omekša. Dodati seckan celerov list.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Sok od paradajza Zdravo 750 ml
Pasirani paradajz 500 ml
Kalijumova so - fina jodirana 100 gr
Pirinač jasmin integralni BIO
Pirinač miks BIO 200 gr
Pirinač basmati BIO
Pirinač integralni dugo zrno BIO 200 gr

[Пркос]

MISO SUPA [color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav: [/size][/color]
1 šolja tanko iseckanog crnog luka, 4 šolje vode, 1.25 - 1.5 supena kašika misa, vakame alga (7.5 cm), naseckani peršun, đumbir, potočarka (za ukras)

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Natopite vakame algu u hladnu vodu, 3 do 5 minuta, a zatim je iseckajte na komadiće od 1.5 cm. Stavite vakame algu i luk u lonac i ulijte vodu. Zagrejte dok ne provri, smanjite vatru i kuvajte 10 - 20 minuta, ili dok sastojci ne omekšaju. Smanjite potpuno vatru, tako da ne vri.
Stavite miso u činiju ili suribači, sipajte četvrtinu šolje supe i mešajte dok se miso kompletno ne razmuti u tečnosti. Dodajte razmućeni miso u supu i kuvajte 3-5 minuta. Ukrasite mladim lukom, peršunom, đumbirom ili potočarkom i poslužite.

U miso supu možete dodati i dajkon (japansku repu) i tofu sir, skuvan integralni pirinač, mladi luk, proso, celer, susam, brokoli... U bilo koju supu, koju niste prethodno solili, možet e dodati malo misoa.

Potrebne sastojke možete kupiti i u našoj internet prodavnici:

Miso pastaVakame alge

[Пркос]

PIRINAČ NA SICILIJANSKI NAČIN (ZA 1 PORCIJU)
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
1 šoljica za kafu pirinča
2 kafene kašičice sosa za testeninu sa ljutom papričicom,
2 supene kašike tople vode (30 ml),
2 supene kašike maslinovog ulja.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Obarite pirinač u slanoj vodi. U mešavinu za sos dodajte toplu vodu i ulje i promešajte. Ocedite pirinač. Dodajte sos, po želji, malo parmezana i svež paradajz isečen na kockice.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Pirinač basmati BIO
Pirinač integralni dugo zrno BIO
Pirinač jasmin integralni BIO
Pirinač miks BIO 200 gr
Sos sa ljutom papričicom Maiora
Ybarra ulje maslinovo 500 ml

[Пркос]

CRVENI PIRINAČ I PARADAJZ (ZA 4 OSOBE)
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
1 mali beli luk, istucan, 1/4 šolje putera, 2 kašike svežih miksovanih biljaka (majčina dušica, bosiljak ), 1/2 kašičice soli, 1/2 kašike bibera, 1/4 šolje paradajz soka, 1/2 šolje pileće supe (ili vrele vode), 1 šolja crvenog pirinča

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Ispržiti beli luk i puter dok ne omekša, dodati sezonske trave, paradajz sok, pirinač i pileću supu (ili vrelu vodu). Zatim staviti da se kuva, promešati jednom, poklopiti, smanjiti vatru i krčkati 15-20 minuta, dok ne bude meko. Služiti nakon pet minuta, dok se jelo prohladi.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Pirinač crveni BIO
Kalijumova so - fina jodirana 100 gr
Mleveni crni biber Maiora 110 gr
Sok od paradajza Zdravo 750 ml
Pasirani paradajz 500 ml

[Пркос]

ŠPAGETE
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
90 gr testenine (špageta ili kratkog testa)
2 kafene kašičice sosa za testeninu sa ljutom papričicom,
2 supene kašike tople vode (30 ml),
2 supene kašike maslinovog ulja.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
U posudu prelijte mešavinu za sos toplom vodom i promešajte. Dodajte maslinovo ulje. Pomešajte obarenu i oceđenu testeninu sa sosom. Poslužite sa rendanim parmezanom.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•preporuka:[/size][/color]
Dodajte malo prezli pomešanih sa svežim paradajzom isceđenim na kockice i malo svežeg bosiljka).

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Špageti integralni Zara 500 gr
Špageti (bez glutena) 500 gr
Felicia makaron (bez glutena) 400 gr
Integralna durum testenina – spirale 500 gr
Makaroni integralni Zara 500gr
Sos sa ljutom papričicom Maiora
Monini ulje maslinovo 250 ml

[Пркос]

TOPLA SALATA
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav: [/size][/color]
200 gr crvenog pasulja (skuvanog ili iz konzerve), 300 gr šampinjona, 150gr crvenog luka, po ukusu so, biber i začini, malo ulja, 1 čen belog luka

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•[/size][/color][color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]način pripreme:[/size][/color]
Staviti crveni pasulj na nekoliko sati u hladnu vodu, a zatim ga skuvati i ohladiti. Luk i šampinjone sitno iseckati, pa zatim pržiti luk do zlatne boje, dodati šampinjone i pržiti dok ne izađe sav sok. Sjediniti pasulj, luk, šampinjone, začine i beli luk. Servirati sa peršunom.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Pasulj crveni BIO 200 gr
Pasulj crveni u konzervi 400 gr
Kalijumova so - fina jodirana 100 gr
Biber 4 vrste zrno (sa mlinom) Maiora 35 gr
Mleveni crni biber Maiora 110 gr

[Пркос]

KUVANI JEČAM (GERŠLA) I KUKURUZ
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]astav:[/size][/color]
Šolja geršle, šolja kukuruza šećerca. malo soli, umeboši sirće

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]način pripreme:[/size][/color]
Isperite i potopite preko noći šolju ječma u 2 šolje vode. Stavite ječam s vodom od natapanja sutradan da se kuva, pa kada provri dodajte prstohvat morske soli, smanjite plamen i postavite difuzor ispod šerpe (ako kuvate na plinu, kao što valja). Kuvajte poklopljeno i bez mešanja oko 1 sat. Kada je voda skoro potpuno isparila, dodajte šolju zrna kukuruza šećerca (najbolje svežeg, a ako nema onda odmrznutog).
Poklopite, kuvajte tako kukuruz šećerac preko ječma, u njegovoj pari, oko 5 – 10 minuta. Tek sad izmešajte ječam i pirinač, prelijte sa vrlo malo umeboši sirćeta, da bi jelo dobilo sočan i slaniji ukus. Servirajte, po želji ukrašeno po povrćem.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]savet: [/size][/color]
Ječam i kukuruz su jin žitarice, idealne za vrele letnje dane, jer rashlađuju. Koristite svež kukuruz šećerac čim stigne na pijace. Skinite nožem zrna sa klipa i kuvajte ih samostalno, oko 3-5 minuta, ili ih dodajte pred kraj kuvanja pirinču ili ječmu, kao u ovom receptu.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:

Ječam (geršla) oljušteni BIO 200 gr
Ječam (geršla) rinfuz
Umeboši sirće 200 ml

[Пркос]

PEČENI BULGUR
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastojci: [/size][/color]
1 čaša bulgura, 2.5 čaše kipuće vode, 1/2 kašičice soli

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme: [/size][/color]
Prepecite bulgur, sve dok ne zamiriše kao orašasti plodovi. Sipajte ga u posudu i sipajte preko njega kipuću vodu i so. Prekrijte posudu i ostavite da odstoji sat vremena.

[Пркос]

KUVANI BULGUR (ZA 4 OSOBE)
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
U 2 šolje kipuće vode dodajte 1 šolju bulgura i kuvajte na tihoj vatri 15 minuta. Možete dodati peršun i razno drugo povrće.

[Пркос]

HELJDINA SALATA SA PRAZILUKOM (ZA 2 OSOBE)
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
1 šolja heljde
2 cela praziluka
50 grama celih oraha
karanfilić
žalfija, so, biber
1 kašika ulja

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Prethodno namočenu heljdu sipajte u kipuću vodu, koju ste posolili i dodali par karanfilića (karanfilić će heljdi dati posebnu aromu, a biće lakše probavljiva). Heljdu kuvajte dvadesetak minuta, dok ne omekša. U drugoj posudi zagrejte vodu i kada proključa dodajte praziluk izrezan na kolutiće. Kuvajte ga kratko, tako da ostane hrskav.

Na suvom tiganju prepržite cele orahe (važno je svo vreme ih mešati jer lako zagore). U proceđenu i dobro ohlađenu heljdu dodajte, takođe ohlađeni, praziluk i ulje. Na kraju jelo začinite solju i biberom te preprženim orasima. Dodajte i malo sušene žalfije, koja je cenjeni antiseptik. Ovo jelo se može služiti kao glavno u vreme posnih dana ili kao prilog uz neka laganija jela.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Heljda BIO 200 gr
Karanfilić mleveni 10 gr
Ybarra ulje maslinovo 250 ml

[Пркос]

PROSO SA ARAME ALGAMA

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
2 šolje prosa, pola šolje iseckanog luka, 2 iseckane šargarepe, prstohvat arama, 6 šolja vode, ¼ kašičice soli, tostirano susamovo seme.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Složiti povrće na dno, prekriti ga prosom, nežno dodati vodu, pustiti da provri, smanjiti vatru i kuvati 30 minuta poklopljeno. Servirano posuti susamovim semenom.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:

Proso BIO 200 gr
Alge arame 25 gr
Susam

[Пркос]

PROSO SA BUNDEVOM
[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•sastav:[/size][/color]
5 cm kombu alge, 2 šolje opranog prosa, 1 šolja kockica bundeve, ¼ šolje korena od čička i 5-6 šolja vode, pola kašičice soli.

[color=rgb(153, 204, 0)][size=9pt]•način pripreme:[/size][/color]
Kombu staviti na dno šerpe, preko toga bundevu i čičak, dodati proso, vodu i so. Pustiti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati 30 minuta.

Potrebne sastojke možete pronaći kod nas:
Alge kombu 25 gr
Proso BIO 200 gr