GOJI bobice - zdravlje sa Himalaja

[Nežnicah]

Godži ili ''Gou Qi Zi'' je poreklom sa Tibeta, smatra se svetom biljkom koja se koristi više od 6.000 god. Vekovima se koristi u tradicionalnoj medicini za održavanje dobrog zdravlja i energije a posebno za popravljanje vida. Jedna od najprofitabilnijih voćki za gajenje.


Najizbalansiranija, organski najzdravija hrana, koja omogućava zdrav, srećan i dug život.

Goji raste kao žbunasto drvo i može narasti od 2 do 3 metra u visinu. Plodovi su sočni, narandžastocrvene boje, duguljastog oblika, od 1 do 2 centimetra dužine, a bobice sadrže i do 60 sitnih semenki koje zru od jula do oktobra. Ukus je slatkast. Drevna kineska medicina stavlja ih među vodeće lekove za bolesti cirkulacionog, imunološkog, probavnog i mokraćnog sistema.





Plodovi se beru od avgusta do oktobra, rano ujutru i kasno popodne. Pošto se beru samo zrele bobice branje možemo izvoditi do prvih mrazeva. Branje ne treba obavljati rukom, vec trešenjem zrelih bobica na prostirci, zbog brze oksidacije. Bobice se prostru u tankom sloju i suše u hladu ili na suncu. Kad se perikarp nabora i smežura, a plod ostane mekan, to znaci da su suve. Mogu se sušiti i u sušarama na temperaturi od 40-45°C. Bobice imaju slabo kiselo-sladak ukus. Kad se probaju liče na brusnicu ili suvo grožde.

Mlado lišće se bere u rano proleće, osuši u hladu ili u sušarama i upakuje u papirnu ambalažu. Koristi se za pravljanje čaja radi terapija u tradicionalnoj kineskoj medicini. Sveže mlado lišce i izdanci gojia koriste se kao zeleno povrće te mogu poslužiti kao dodatak supama i čorbama. Potrebno ih je samo dobro oprati i termički obraditi.

Kora sa korena prikuplja se u proleće i jesen. Koren se otkopa, zatim se dobro opere i sa njega se skine kora koja se suši na suncu ili u sušari. Osušena kora sa korena gojia koristi se za lecenje inflamatornih i kožnih bolesti.

[Nežnicah]

UPOTREBA:

S obzirom na njihov prijatan ukus, bobice gojia mogu da se konzumiraju sveže ili sušene, u obliku soka ili čaja od suvih plodova ili kao dodatak raznim pićima i jelima.

Suve bobice se dodaju kao ukusni i aromatični dodatak u jela od kuvanog pirinča, u osvežavajuće supe, u jelima sa svinjetinom, piletinom i povrćem, kao i za oplemenjivanje vina i piva, dodatak kolačima, sladoledu, slatkišima, hlebu.Koriste se za pravljenje džemova, marmelada, jogurta, kao začin i sos. Specijalitet je dodati ih u jagnjeću čorbu.

Sveže bobice koriste se za razna dinstana, pržena i pečena jela od zeleniša, mesa i morskih plodova, kao i za kaše i slatkiše.


Mladi izdanci i lišće gojia dodaju se kao prilog pečenoj svinjetini i kao sastav mnogih salata. Najkvalitetniji način upotrebe bobica je pravljanje sokova, ali su vrlo skupi.

• Čaj od suvih plodova gojia (Antistres čaj): U kipeću vodu staviti 3-4 suvih bobica gojija, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta. Procediti i piti 3-4 puta dnevno. Čaj od godži bobica je bogat antioksidantima, podstiče imunitet i dovodi u ravnotežu stresom „napadnut“ organizam.


SADRŽE:

•18 amino kiselina od ukupno 20
•21 mineral (gvožđe, cink, selen, kalcijum, kalijum, magnezijum...)

•8 polisaharida i 6 monosaharida

•5 karotina (uključujući beta karotin, zeksantin, lutein, likopen i kriptoksantin)

•7 vitamina (B1,B2,B6,C,A,D,K)

•linolnu i alfa-linolensku kiselinu, beta-sitosterol (dobar za holesterol)

•visoka koncentracija selena, vitamina C i karotina mu daje fantastična ANTIOKSIDANTNA SVOJSTVA

•5 nezasićene masne kiseline, betasitosterol i druge fitosterole, saponine, alkaloide, proteine...


FARMAKOLOŠKA SVOJSTVA:

Goji je pre svega izvanredan antioksidant i zauzima prvo mesto među svim biljkama.
U 100 grama goji bobica nalazi se fantastičnih 25.300 jedinica četri puta više od šljive.
antioksidant - neutrališe slobodne radikale i uzroke razaranja ćelijskih membrana
tonik - sredstvo za oporavak oslabelog organizma
imunostimulator - popravlja narušeni imunitet
afrodizijak - sredstvo koje jača polni nagon
epitelizant - sredstvo koje pospešuje epitelizaciju kože
emenagog - sredstvo koje inducira i reguliše menstruaciju
analgetik - sredstvo za ublažavanje i otklanjanje bolova
sedativ - sredstvo za umirivanje
antiflamator - sredstvo protiv zapaljenja


LEKOVITOST:

Najčešće se koristi:
za detoksikaciju organizma i regeneraciju tkiva
protiv muške neplodnosti
štiti jetru i bubrega
za smirivanje nervoze
pospešuje i pamćenje, produžava životni vek i pruža osjećaj mladosti, pomaže u zaštiti od različitih oblika raka
poboljšavaju cirkulaciju, opuštaju krvne žile i dobro deluju na povišen krvni pritisak
protiv seksualne disfunkcije (impotencije i frigidnosti) jedan od najvećih afrodizijaka
kao i za bolesti prostate, pojačava lučenje testosterona
za popravljanje vida i zaštitu očiju od odumiranja žute mrlje
protiv preranog starenja tela (snižava holesterol i šećer u krvi, a sprečava arteriosklerozu i osteoporozu)
za popravljanje imuno-sistema i jačanje vitalne energije
za otklanjanje umora, glavobolje, zujanja u ušima i opšte malaksalosti i slabosti
kod mršavljenja (jača metabolizam i daje prirodnu slatkoću, koja savršeno zamenjuje šecer)
za sprečavanje mutacije genetskog materijala i pojavu malignih oboljenja (inhibira ćelije raka)
antikancerogeno deluju kod lečenja raka grlića materice, testisa, pluća, i jetra, a i leukemije.
jača organizam nakon bolesti i tokom rekonvalescencije
za otklanjanje bolova u zglobovima i leđima, dijabetesa.
pozitivno utiču na ten i kvalitet kože
kao i kod lečenja blažih oblika anemije

[Nežnicah]

NEKI PODACI O MATERIJAMA KOJE SADRŽI GOJI:
Lutein ima izuzetna antioksidantna svojstva. Usporava odumiranje rožnjače, što je najčešći uzrok slepila kod starijih od 65 godina.
Beta-karotin se u telu pretvara u vitamin A, važan za zdrav vid. Zeaksantin štiti oči od odumiranja žute pege izazvane delovanjem slobodnih radikala. Pomaže u zaštiti od različitih oblika raka jer veže stanice slobodnih radikala, čime se smanjuje broj stanica tumora.
Betain pomoću kojeg jetra proizvodi kolin koji smiruje nervozu, prevencija je nastajanju masne jetre, smanjuje nivo šećera i holesterola u krvi, daje zaštitu jetri i bubrezima, a pospešuje i pamćenje. Ciperon koji je dobar za srce i kod povišenog krvnog pritiska, a koristi se i u borbi s rakom grlića maternice.Zbog veoma dobrog izvora gvožđa , kao i vitamina C , upotreba gojija u prevenciji sideropenijske anemije, kao i lečenja blažih oblika anemije. Visoka koncentracija selena ,vitamina C i karotin mu daje fantastična antioksidantna svojstva.


Fizalin koji se koristi za lečenje hepatitisa B i koristi se u borbi protiv leukemije. Beta-sitoserol koji ima proivupalna svojstva. Jedan od važnijih aktivnih sastojaka goji bobica su polisaharidi koji poboljšavaju imunološke funkcije organizma i pomažu u borbi protiv bolesti, hraneći ćelije i sprečavajući mutaciju DNK strukture u njima, koje je jedan od najvećih uzročnika pojave raka.

- Goji sadrži 18 od 20 aminokiselina od kojih sadrži svih 8 esencijalnih, odnosno onih amonikoselina koje je neophodno unositi putem hrane jer ih organizam ne stvara sam. U svom sastavu ima 7 vitamina (B1,B2,B6,C,A,D,K), 8 polisaharida i 6 monosaharida. Polisaharidi, odnosno šećerni molekuli dugog lanca imaju mnogobrojne funkcije u našem organizmu i to: omogućavaju pravilan rad i prevenciju bolesti debelog creva, pospešuju apsorpciju minerala, stabilišu nivo šećera u krvi i stimulišu funkcije imunog aparata.

- U svom sastavu ima i 5 nezasićenih masnih kiselina (uključujući i esencijalne masne kiseline), betasitosterol i druge fitosterole. Betasitosterol dovodi do smanjenja nivoa holesterola u krvi i koristi se u prevenciji nastanka hiperholesterolemija.

- Takođe, betasitosterol igra glavnu ulogu u lečenju benignog uvećanja prostate. Goji sadrži i 5 karotina uključujući beta karotin, zeksantin, lutein, likopen i kriptoksantin. Oko 77% od svih prisutnih karotina pripada zeksantinu , veoma moćnom antioksidansu. Kinezi su koristili goji da bi sprečili nastanak raznih problema sa vidom. Moderna nauka pripisuje zaslugu beta karotinu i zeksantinu.
- Kao i većina jestivog voća, goji ne pokazuje toksičnost. Dnevna doza može da varira od 10 do 100 grama sušenog voća u zavisnosti od indikacija. Doze preko 100gr dnevno nisu preporučljive.

- Uopšteno gledano, u kojim slučajevima se koristi goji? Mnogostruko poboljšava funkciju imunog sistema, poboljšava vid i sprečava gubitak vida, deluje protektivno na jetru (slično silimarinu), dovodi do hiperprodukcije sperme i spermatozoida, deluje kao afrodizijak, uspostavlja cirkulaciju, deluje protiv bakterija i gljivica, sprečava nastanak anemija usled nedostatka gvožđa, deluje protiv oksidativnog stresa, usporava starenje, poboljšava apsorpciju minerala, smanjuje nivo šećera u krvi, smanjuje nivo holesterola u krvi, daje snagu mišićima, za lečenje impotencije i uvećane prostate, kod mršavljenja, jača metabolizam i daje prirodnu slatkoću, koja savršeno zamenjuje šećer, sprečava rast nekih vrsta tumora i sprečava nastanak oboljenja kardiovaskularnog sistema.

[Nežnicah]

SVOJSTVA GODŽI BOBICA:

Skraćeno ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) u prevodu antioksidativni kapacitet, predstavlja jedinicu za merenje vrednosti antioksidansa u namirnicama. Toksini oštećuju ćelije i pospešuju prevremeno starenje i zato je ključno smanjiti njihov nivo u organizmu. Godži zbog svojih svojstava je svrstan u supernamirnice. On se nalazi na prvom mestu biljaka po količini antioksidanata koje poseduje u uništavanju slobodnih radikala. Nakon istraživanja koja su vršena u Sjedinjenim Američkim Državama saopšteno je da
100 grama godži bobica sadrži 25.300 ORAC jedinica, dok je poznato da je optimalna dnevna doza od 3.000 do 5.000 ORAC jedinica, potrebnih za adekvatnu antioksidativnu zaštitu ljudskog tkiva i plazme.