Krofne

[Софија]

Знам ја рецепт за крофне, али знам и да гарант постоји нека фора са тврдоћом теста и дебљином разваљавања да би крофна имала у себи оне рупице/рупе и да би имала онај бели прстен по средини!

У чему је фора??? :razzz

п.с. је л' треба неком рецепт?

[Sibi]

naravno

Nisam majstor za ta testa, ali ne bi bilo loše da od nečeg počnem

Znam neki recept za brze krofne sa jogurtom, klinke se razvaljuju, verovatno u nedostatku boljeg...

[Man]

Menemi trebaju krofne recept ne mora :raz_012:

[Софија]

[quote author=Sibi link=topic=937.msg17330#msg17330 date=1262125753]
naravno

Nisam majstor za ta testa, ali ne bi bilo loše da od nečeg počnem

Znam neki recept za brze krofne sa jogurtom, klinke se razvaljuju, verovatno u nedostatku boljeg...
[/quote] :raz_114:

Ја их овако правим:

Као модлу за вађење крофни користим чашу, сећаш се оне од еуро крема?
Није уска, није ни преширока...

Е сад, за нпр. 12-13 крофни узмем око 500 грама брашна и то оштрог (некад га мешам са меким, али увек однос 3:2 или 4:1 у корист оштрог).
-Једно јаје
-у шољу успем млеко до пола, ставим целу ону коцкицу квасца са пуном кашиком шећера и чашу ставим поред рингле (да се брже подигне)
-у брашно, одокативно, додам со (углавном на врх к.к., мало и више) и додам још целу кашику, али велику, шећера
-кад се дигне квасац, сипам га у брашно плус јаје и додајем млека колико треба да би де тесто лепо умесило
- кад се умеси, ставим да порасте 20-ак минута

Тесто за крофне не треба да буде тврдо, што мекше чак и да се лепо разваља....и онда модлицом извадим крофнице, па их опет пустим да порасти и печем у много уља

Е сад, за крофне је јако битно и да је струја адекватна....а ова наша каква је јадна, често уме да зезне

Кажу људи да су моје крофне укусне, али ја патим за белим прстеном на средини :raz_012:

[Dusala]

[size=14pt]KROFNE[/size]

[size=11pt]U 3 dcl mlakog mleka staviti 8 kockica šećera i 30 gr. izmrvljenog kvasca. Mleko sa kvascem promešati i ostaviti na toplo mesto da ukisne.
U vanglu u kojoj ćeš da mesiš, staviti 1/2 kg brašna, ide malo vise brasna, malo soli, 4 žumanca i 7 kašika rastopljenog margarina ili
masti..(ja stavila margarin), dodati onaj uskisli kvasac pa varjačom, ili mikserom, mutiti jedno 15-20 min..mada mixerom može kraće. Pokriti testo da odstoji 1h, na toplom mestu. Kad naraste testo razviti u koru debljine 2 cm i kalupom vaditi krofne.
Zatim ih ostaviti pola sata da miruju, pokrivene čistom pamučnom krpom.

U šerpu sipati dosta ulja i kad se zagreje, stavljati krofne, obavezno da donja strana bude gore.

Prelepe su...budu onako šuplje u sredini.....[/size]...e sad ko voli, može da
narenda u testo koru od limuna.. :trci:

ete vam jedan jos recepat...

[Lilu]

ja niakd nisam pravila krofne, ali cu proati sofijin recept, nista nije komplikovano... meni su rekli da mora mnogo da se mesa da bi bile vazdusaste, pa me zato mrzi da ih pravim...

[Lilu]

eto! sta sam rekla! mora da se mnoooogo dugo mesa!

[Dusala]

ovako izgedaju slika sam za gazdu... :raz_058:

[Софија]

Да Душала, то је тај бели прстен.

[Dusala]

pa znamo to valjda za sve ove godine zivota... Sofi... :raz_058:

[Man]

[quote author=Dusala link=topic=937.msg17341#msg17341 date=1262128543]
ovako izgedaju slika sam za gazdu... :raz_058:




[/quote]

falaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :deda_mraz1

[Dusala]

evo ga nadjoh....

Holanđani se za doček pripremaju pekući krofne jer veruju da to donosi sreću.

[Sibi]

konačno će deca da mi jedu prave krofneeeee :trci:

[Ciciban]

evo recepta za moje krofne

Brasna oko 400 gr, malo ulja ( velika sholja za kafu recimo) , malo soli malo secera kvasac , i mlake vode nista vise .... zamesim ostavim desetak minuta
razvucem debljine prsta secem casom i ostavim jos desetak minuta .....imaju i rupe i beli prsten ....

[Софија]

Пробаћу и Душалине и Цицибанкине....па можемо да гласамо. :raz_056:

[Man]

oću i ja da bidnem u komisiji

[Sibi]

a jel mi primate decu u komisiju?

[Dusala]

:prcko jel pravio neko.....

[Bisernica]

Maricine krofne


4 žumanca
1 cijelo jaje
1 kocka svježeg kvasca
1/2 litre mlijeka
malo soli
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
korica limuna
sok od 1/2 limuna
malo ruma
oko 2 kg brašna( glatkog)
10 dkg margarina



Priprema

U 2 dcl toplog mlijeka rastopiti margarin i svježi kvasac,
izmiksati jaja i šećer te u tu smjesu dodati sve ostale sastojke i zamijesiti tijesto da bude glatko i ne pretvrdo.
oblikovati rukama loptice između dlanova ,staviti ih da se dižu na toplome oko 1 sat.
ugrijati ulje i stavljati dignute krafne u ulje i peći polako,paziti da ulje nije prevruće, u početku neka budu poklopljene poklopcem ,a kada ih okrenete ne morate ih više pokrivati.
izvadite, posipajte šećerom u prahu i po želji punite marmeladom ili nutelom.

[Bisernica]

Krofne sa jogurtom

Dobro umutiti mikserom 2 jaja,dodati malo soli i 1 jogurt,
polako umešati 14 kašika brašna.Kašikom vaditi *krofnice*
pržiti na vrelom ulju i pržene presipati prah šećerom u koji
je dodat vanilin šećer.